金瓜糕

四月二十日。星期六

心血来潮。突然想做金瓜糕。。。

原本食谱里有腊肠和干瑶柱，感觉味道会很丰富。。。

可惜家里刚好没有这些材料。。

想了想，就决定随性一点，

只做以下食谱一半的分量，不加腊肠和干瑶柱。。。

切金瓜，炒粉，调味，上锅蒸。。。。

本来想简简单单试试，

结果没有想到还是花了不少的时间

。。。呵呵。。。

蒸好的时候糕体超级软，

记得等完全放凉后才比较有结构，

取出才能切成块。。。

选用了日本金瓜，颜色比较浅。。。

隔天，把它煎香当早餐。。。

好吃 。。。

金瓜糕食谱（参考：YouTube《家的味道》）

材料：

A. 粉浆：

• 粘米粉：300g
• 木薯粉：60g
• 盐：1/2 茶匙
• 胡椒粉：适量
• 水：800ml

B. 配料：

• 南瓜：600g（去皮切条）
• 虾米：50g（泡水后剪碎）
• 干瑶柱：20g（泡水备用）
• 腊肠：1 条（切片）or 肉碎
• 小葱头：30 粒（切片）
• 蒜头：8 瓣（切碎）

做法：

1. 热锅下油，炒香小葱头和蒜头。
2. 加入虾米和瑶柱，炒至爆香。
3. 加入肉碎，炒至完全变色。
4. 加入南瓜条，继续翻炒。
5. 所有材料炒均匀后，加入粉浆。
6. 不断搅拌，炒至粉浆变浓稠。
7. 将炒好的糕糊倒入抹油的蒸盘中，撒上之前炒香的葱蒜腊肠。
8. 用大火蒸 45 分钟。
9. 蒸好后让其冷却 2 至 3 小时。
10. 冷却后才可切片享用。

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