简单健康早餐

最近的早餐，也慢慢调整成比较简单健康的方式。
开始花一点时间研究营养早餐，也认真做了一些功课，
希望能为自己准备一份更均衡、更健康的早餐。
以前总想着为家人准备餐点，现在也想好好照顾自己。

一碗温热的麦片牛奶，加入奇亚籽和坚果，

加配上一些全谷面包搽无糖花生酱，

鸡蛋，蒸蔬菜和苹果。。

夫人的一份简单健康的早餐。。。

一份营养均衡，搭配的健康早餐组合，

包含了优质碳水、蛋白质、膳食纤维和暖胃热饮。。。

偶而没有材料就随意一些。。。

麦片和鸡蛋肯定少不了。。。

更懒得准备的时候就这样吧！

午餐晚餐都一样 。。。

蒸鸡肉，蔬菜和糙米饭 。。。

玉米和甜番薯是下午三点三的小点心 。。。

午餐主食有糙米。。。

而玉米和甜番薯也是主食。。。

不适合太多的碳水了。。。

丰盛点点时候，

加点蒜米油（最好不加）

会加入是因为嘴馋，呵呵！

每个星期的一天清淡日，
但，这星期加码三天，调整午餐和晚餐，都尽量吃得清淡一点，
少饭、少油，多吃蔬菜，肉类选择简单蒸鸡肉。

夫人没有特别节食，只是把饮食变得简单一些，慢慢吃得更规律。
坚持了3天，体重也轻了1.5kg，看到一点点变化，心里还是很开心的
虽然，体重减轻一些，也并不代表减低了脂肪。。。
通常会是一部分的水份变化，身体储水减少吧！
继续保持均衡，应该可以把脂肪给消耗掉。。。
继续努力，好好照顾自己！💓

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翻到2019年的回忆 ❤️玫瑰椰丝沙谷糕

整理手机时，
翻到这张2019年做的玫瑰椰丝沙谷糕照片。

时间真的过得好快，一转眼已经这么多年了。

看到这张照片，还是觉得很有成就感，

也勾起很多美好的回忆。

把它发上来留个纪念，

希望以后再翻回来看的时候，

依然会想起当时做烘焙的快乐。

还记得当时把沙谷和糖一起慢慢到晶莹透亮，

再加入玫瑰糖浆拌匀。

等稍微放凉后，

用汤匙一勺一勺挖起来，

放进椰丝里滚一圈，

让每一颗都裹上满满的椰丝。

那时候做了一盒玫瑰椰丝沙谷糕，

给董事长带去公司，和同事们一起吃。

能够把自己亲手做的点心分享给大家，

是一件很开心的事。😁

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在家开西餐档 @ 西式酱汁Brown Sauce猪扒

前几天娃儿跟夫人说，
学校卖的 Brown Sauce很好吃。
夫人就默默记在心里，想着有时间也来试试看。

那天第一次做，边煎边试味，酱汁也一直调整到自己满意。
还好最后做出来，娃儿说不错好吃 。。。

当妈妈就是这样，孩子随口说一句喜欢吃什么，
就会想办法学起来。
虽然还不是最完美，但娃儿喜欢吃，夫人就觉得很值得。
以后想吃，懒得去外面等，在家也可以做给他吃。

菜单很简单：

有 Brown Sauce 猪扒、炸薯条、生菜沙拉，

再配上昨天烤的香蕉巧克力玛芬当甜点。

这次的猪扒先腌制，再慢慢煎到两面金黄，

最后淋上自己做的 Brown Sauce，

香气扑鼻，咸香中带一点微酸甜，

搭配酥脆的薯条真的很满足。

新鲜的生菜和小番茄让整份餐点多了一点清爽，

也让颜色更丰富。

Brown Sauce 猪扒套餐（6片）🐷

材料：

猪扒

• 无骨猪扒 6片（约1cm厚）

腌料

• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 蒜头 6瓣（剁碎）
• 黑胡椒碎 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 细砂糖 1茶匙
• 食油 2汤匙

Brown Sauce 酱汁

材料

• 牛油 2汤匙（没有可用食油）
• 普通面粉 2汤匙
• 水 500ml
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 黑胡椒碎 1茶匙

可选（风味更好）

• 洋葱碎 ½颗
• 少许鸡精（可不放）

做法：

第一步：腌猪扒

1. 用厨房纸把猪扒表面的水分吸干。
2. 放入所有腌料：
• 生抽
• 蚝油
• 蒜头碎
• 黑胡椒
• 盐
• 糖
• 食油
3. 抓拌均匀。
4. 放冰箱腌30分钟～2小时。

第二步：煎猪扒

1. 热锅后加入少许食油。
2. 放入猪扒，中大火煎。

一次煎2～3片，不要把锅子塞满，猪扒才会煎得漂亮。

第三步：制作 Brown Sauce

利用刚刚煎猪扒的锅，不要洗锅。

1. 加入牛油。
2. 放入洋葱碎炒香。
3. 加入普通面粉，小火炒约1分钟，炒至微金黄色。
4. 慢慢加入500ml水，一边倒一边搅拌，避免结块。
5. 加入：
• 生抽
• 蚝油
• 番茄酱
• 糖
• 黑胡椒
6. 小火煮3～5分钟，煮至浓稠即可。

把锅里留下的猪扒肉汁一起煮进酱汁，味道会更香、更像西餐档口。

炸薯条

• 冷冻薯条直接下锅。
• 170°C 炸3分钟。
• 捞起静置2分钟。
• 再以 180°C 炸1～2分钟至金黄酥脆。
• 起锅后撒少许盐和欧芹碎（Parsley）。

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旧关仔角Astaka Kota Selera~ Lim Western

趁娃儿今天没上课，
昨晚，决定带他到旧关仔角 Padang Kota Lama的
Astaka Kota Selera 吃午餐。

以前在附近的那里工作过，所以一直很喜欢那个地方。

很久没来了，现在重新翻新装修后，

环境变得更整齐、更干净，坐着也舒服。

以前装修前Post过的。。。

虽然这里大部分都是马来档口，
但也有一些不同种族的美食选择。

里面有印度人的出名印度炒面，
也有一档很出名的华人西餐档口，
选择还蛮多，可以一次过尝试不同的味道 

今天，我们是冲着这档Lim Western Food而来的。

今天还是点了我最爱的福建炒，
还有Prawn Cutlet。。。

他们家的福建炒，依然是记忆中的味道，
每一口都让人觉得很怀念。

董事长想吃鸡扒，

夫人决定鸡扒加配 Prawn Cutlet 吧！
一盘里面有肉有虾，满足又丰富。

如果单单点一整盘 Prawn Cutlet，

夫人真的会吃不完呢 

外皮炸得香酥，里面的虾肉鲜甜，

挤上一点青柠，真的的特别满足。

娃儿不大爱吃虾，所以就是原本的鸡扒。。。

想说，最爱的Prawn Cutlet 和福建炒，

还是一样好吃，

吃的是回忆，也是熟悉的味道。

开心 💃转圈圈。。。

我们特地选了一个面向大海的座位，

一边吃午餐，一边欣赏风景。

今早下了一场大雨，雨后的天气特别凉爽，

吹着海风，看着蓝天白云，真的很舒服。

偶尔回来走走、吃吃以前喜欢的食物，真的很满足。

Food Court 对面就是

历经三年修复，重新正式开放的

槟城康华丽堡 Fort Cornwallis 

槟州政府一直以来都十分珍视文化遗产。

现场已经有不少游客在这里拍照打卡，

看来这个地方越来越受欢迎了。。😊📸

吃饱逛好，

顺便把家里的气炸锅拿去维修 。。。

一下可以用一下又不能的。。。

也坏了好一阵子，

希望它ok后，又可以继续陪我们煮出更多家常美味！

过后，到Lotus和Organic店补点货。。。

年过50, 食品都往低糖低卡的买。。。

为健康奋斗 ！

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我的五月Pizza🍕日记

五月，夫人烘焙店买了现成的披萨饼皮回来玩玩。
因为非常的便宜，RM1.50一片。。
不小心买了五片啊！呵呵！

所以，应该可以变成很多种口味。。。

可以咸香，也可以甜蜜 。。

来记录一下这五款自制 Pizza，

你最喜欢那一种 ：

Pepperoni Chicken Pizza

三文鱼🐠披萨

吞拿鱼🐟披萨

香兰加央香蕉🍌披萨

香蕉花生酱🥜披萨

其实夫人很喜欢这种“家里有什么就做什么”的感觉。

而且现成 pizza base 真的很方便，

特别适合突然想吃披萨的时候。

铺上喜欢的材料，再放满满的芝士，

整个厨房都会香香的了。

不需要太复杂，也不一定要很厉害的厨艺，

简简单单把喜欢的东西放在一起，

热热出炉的时候，就已经很好吃了。

阳光刚好，热热的披萨刚出炉，

突然觉得这种简单的下午，好幸福。

不过，吃着吃着感觉夫人都快变成pizza脸了😂 。。。

但，每一次尝试新的口味，

都是满满的快乐和回忆 

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综合寿司2019

这是2019年为六年级的娃儿准备的综合寿司。。。
这组照片遗漏在初稿里 。。。

至今，娃儿还有那么喜欢吃寿司 。。。呵呵

每次逛超市，尤其是AEON，

夫人肯定买会给娃儿享用。。。😁

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翻回2018，一份迟来的生日纪念

整理照片时。。。
翻到了这几张 2018 年为朋友准备的生日小惊喜。
当年没有写下记录，如今看到照片，还是觉得很温暖。

简单准备了杯子蛋糕、水果、巧克力和小点心。。。

杯子小蛋糕是夫人烘烤的，也安排上桂花燕菜，

再买了几款水果，巧克力和迷你蛋挞，

摆成三层甜点架。。。。

没有很华丽，却装满了满满的心意。。

时间真的过得很快，

一转眼已经这么多年了。

有些回忆虽然迟到了，

但只要还记得，就依然值得珍藏。

不过，当天，生病的朋友没有出现。。。😂

多年以后，

谢谢那些陪伴过的人，
也谢谢当时愿意花时间，
花心思准备惊喜的自己。
那个认真准备，用心对待每一个细节的自己。。👍

今天，就把这份 2018 年的回忆放在这里，
留作一个小小的纪念。

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