香肠面包

前几天在家做面包。
原本想做香肠面包，后来也拿了烟熏鸭肉切丁来做，
结果就做了两种口味。
一个是芝士香肠面包，另一个是烟熏鸭肉面包。

做好的面包，放凉后一个个装进袋子里，
留着明天当早餐。
but，当天就吃掉了三个。。。😆

把面团揉好后，等它发酵，
再包入自己喜欢的馅料，整形后送进烤箱。

自己做面包就是比较随意，

家里有什么材料就拿来搭配。

香肠面包食谱

材料：

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 25g
• 盐 1/2 tsp
• 酵母 3g
• 蛋液 30g
• 牛奶 140g
• 牛油 30g

做法：

1. 将面粉、糖、盐、酵母、蛋液和牛奶混合，揉成面团。
2. 加入牛油，继续揉至面团光滑有弹性。
3. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4. 取出排气，分成6份，松弛15分钟。
5. 将面团擀开，包入香肠或烟熏鸭肉，整形后进行第二次发酵。
6. 表面刷上蛋液，放入预热烤箱，以180°C烘烤约15–20分钟，至表面金黄色即可。

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香兰戚风蛋糕（无椰浆）

锁定的的一项香兰戚风蛋糕食谱。。。
做了无数次的了。。。

那天做给家婆的。。。。

之前已经分享过的了。。。😁

香香软乎乎的。。。😋

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日式盐面包@ Shio Pan

最近很红的 Shio Pan，自己也跟着做了！
有时候做面包就是这样，看到人家做得漂亮，
自己也会心痒痒，想动手做一做。

外脆内软，底部带着淡淡的咸香，

咸甜交织的味道，真的很吸引人。

真的好吃。。。夫人做了两次的了。。😁

食谱来自：KathKathFB

谢谢他的分享。。。

高筋面粉 300g

细砂糖 12g

水 190g（大概）

酵母 4g

牛油 15g

（一起加入搅拌均匀，备用)

内馅：牛油片 10g

👉发酵一个小时。

👉 排气，水滴型修面20分钟。

👉 包入牛油片，卷起。

👉最后发酵40分钟。

👉烘烤前喷水，撒上海盐碎。。

200度~ 20分钟左右。

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雨天吃汤面

下了一天一夜的雨，天气凉凉的，今晚特别适合吃汤面。
夫人吃的是米粉清汤，清汤里面有鱼肉、豆腐、鱼丸，
还有鸡蛋，热热的一碗汤，天气凉的时候吃，感觉特别舒服。

娃儿则Tom Yam汤配饭，酸酸辣辣的，

特别开胃，看着娃儿吃得津津有味的样子，

感觉这一餐也吃得特别满足。

最近的烟霾真的让人担心，空气品质不太好。
这几天下了一场又一场大雨，
而今天皆下了一天一夜，感觉空气好了很多，
至少没有之前那种烟霾的感觉了。

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香蕉煎饼

家里有一根熟透的香蕉，不想浪费，就拿来做了香蕉煎饼。
做法很简单，把香蕉压成泥，加入鸡蛋，面粉和清水，
搅拌均匀后，放进平底锅用小火慢慢煎至两面金黄就可以了。
简单的材料也能做出一道小点心。
熟透的香蕉很甜，所以就没有加糖了。。。

香蕉煎饼

材料：

熟香蕉 1 根（约100g）

鸡蛋 1颗

普通面粉 50g
清水 2～3 汤匙
少许食用油

做法：

1. 香蕉压成泥。
2. 加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入清水，搅拌成浓稠面糊。
4. 平底锅刷少许油，倒入适量的面糊，用小火煎。
5. 两面煎至金黄色，确保里面熟透即可。

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马铃薯猪肉丸~Ba Steak

八月的那天做了蘑菇头巧克力玛芬，
晚餐也试试煮了“Ba Steak” in Penang Hokkien。
其实是马铃薯猪肉丸，小孩子的菜肴 。。。
“Ba Steak”是在视频上学习的，隔天就立刻学煮起来。。。

娃儿肯定喜欢！

*特别点在这里：

猪肉碎加入适量的盐，胡椒粉和耗油

再打入2颗鸡蛋，放入冰箱腌10分钟。。。

热油锅，油尽量多，这样炸猪肉才可以定型 。。。

夫人是把马铃薯炸香后，

再炸猪肉丸。。。。

酱汁：鸡高汤，生抽 2tsp，黑酱油 1tsp，

糖 1tsp，麻油 1tsp，玉米粉2tsp,

盐和白胡椒粉适量。

材料有马铃薯，番茄，洋葱。

顺便配上一些蒸洋角豆，

也是我们常说的【鼻涕虫】。。

黏乎乎的。。。

夫人不是那么喜欢。。😝

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古早味脆皮鸡蛋糕

七月份，做了古早味脆皮鸡蛋糕，外表金黄金黄的，
看起来就很有食欲！
切开后，里面松软细密，带着浓浓的蛋香，简单又好吃。
这次用了3个鸡蛋的分量，糖也减少至70g，不会太甜，吃起来刚刚好。

自己在家做蛋糕，可以根据自己的喜好调整甜度。。。
更符合自己的口味。

古早味脆皮鸡蛋糕

材料（3个鸡蛋）

• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：70g
• 普通面粉：114g
• 发粉：½ tsp + 一点点
• 盐：一小撮
• 玉米油：30ml（约28g）
• 牛奶：30ml（约30g）

做法

1. 鸡蛋加入细砂糖，打发至颜色变浅、质地浓稠，提起打蛋器，蛋糊可以画出纹路。
2. 筛入普通面粉、发粉和盐，轻轻翻拌均匀。
3. 加入玉米油，轻轻翻拌均匀。
4. 加入牛奶，继续轻轻翻拌至面糊细滑。
5. 将面糊倒入纸杯，约八分满。
6. 烤箱预热至170°C，以上下火烘烤约25分钟，直到蛋糕熟透即可。

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