卤肉碎饭

那天煮的一道娃儿很喜欢的肉碎哦。。
香香的肉碎饭让瘦巴巴的娃儿吃了好多饭 。。。*O*

只简单炒个肉碎, 加上肉松，腊肠片，烫个小白菜。。。

简简单单。。一人一碗。。。我们扒饭去。。

呵呵呵呵。。。

。。。。。。。。。。。。。

鸡批生日蛋糕。。咔咔。。

今天是我家那个他生日啦。。
不过，来不及做生日蛋糕了。。。
因为夫人中午刚到吉隆坡度假回来。。
呵呵呵。。。

为了做个纪念，黄油鸡批当生日蛋糕好了。。。瓦咔咔。。。

。。。。。。。。。。。

炒黑木耳麻油鸡肉～Stir Fried Chicken with Black Fungus

这是上周六煮的一道菜肴。。。
谢谢Awayofmind～Ah Tze分享的一道简单好吃的鸡料理。。。

夫人也像Ah Tze一样，喜欢焖得软软非常入味的黑木耳。。。
黑木耳真的好吃过鸡肉咯。。。真是喧宾夺主丫。。
不是说鸡肉不好吃。。而是黑木耳太棒了啦！！！
呵呵。。。

菜肴很简单，就只是三样材料～ 鸡肉，黑木耳和姜而已。。。
Ah Tze加多了金针，而夫人加了日本小菇。。。

食谱抄自：Awayofmind～Ah Tze
原食谱是来自“妈妈暧心菜“

1/2 只斩小块的鸡肉
2 大块的黑木耳（浸泡软后，切丝块状）夫人买了RM1.00的小块黑木耳
1 个拇指大的生姜切片或丝。

调味料：
1 tbsp 麻油
1 tbsp 黑酱油
1 tbsp 蚝油
1 tbsp 绍兴酒
1 tsp 糖

做法：

1. 锅内放入麻油，爆香姜丝。
2. 加入鸡肉，蚝油和黑酱油，高温翻炒5〜8分钟。
3. 然后，倒入黑木耳，日本菇和绍兴酒。加入1杯水。
4. 中火焖煮10分钟，或直到鸡细嫩。

以下是Ah Tze的英文版的做法：
Recipe adapted from Mum's Favourite Dishes cookbook (妈妈暧心菜)

Ingredients:
1/2 chicken, chopped in chunks
2 pieces of large black fungus, soaked til soft and cut into shreds
some needle mushrooms, soaked and tied knot
1 thumb of ginger, shredded

Seasonings：
1 tbsp sesame oil
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp shao xing wine
1 tsp sugar (Omitted)

Steps:
1. Heat up sesame oil, fry ginger shreds til fragrant. Add in chicken, oyster sauce and light soy sauce. Stir-fry over high heat for 5~8 mins.
2. Pour in black fungus, needle mushrooms and shao xing wine. Add 1 cup of water. Braise over medium heat for 10 mins or until chicken is tender. Serve warm with white rice.


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

便当 - The Very Hungry Caterpillar

今天在做面包时刚好有弄了迷你小面包。。。
忽然想起在Cute Food For Kids的家有看到可爱的
饿饿毛毛虫 。。。
不如就动手做条毛毛虫便当当娃儿的下午茶也好。。。
呵呵。。。


年。。靠近了。。所以这几天，天气开始热起来了丫。。
毛毛虫也怕热，拿着小雨伞出来散步哦。。

面包沾上牛油后再沾上幼糖。。。
毛毛虫的脸是小番茄 。。。

毛毛虫：各位同学，放假了。。。
大家这一个月可以做不同种类的懒虫。。。
不过，新年后的你将变成一条龙了。。。
因为。。明年是龙年咯。。。
瓦咔咔。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

菜粿～沙葛内陷

嘿嘿。。终于买了澄面粉。。。
做了沙葛菜粿咯 ～。～ 。。。

首先谢谢我的父母。。。
opps。。不对。。。不对。。。
还以为在拿奖的台词tim。。咔咔。。

夫人是想谢谢丽霞告知夫人那里才可以买到澄面粉。。。
其实澄面粉可以在卖干材料的店就可以买到的了。。
夫人还发神经的跑去烘焙店找tim。。。
难怪都找不到咯。。呵呵。。。



看到丽霞姐分享的菜粿，夫人食指大动。。很想吃。。
也想试试看自己是不是也会做菜粿的。。。
hooray 。。夫人会涅。。开心～ing。。
当然比上不足。。
卖相有点对不起咯。。呵呵。。。

夫人不懂这样的皮算不算薄。。
还是可以更更薄的。。。
夫人不敢再杆薄。。怕爆酱咯。。
Anyway, 自己喜欢吃就好。。。
夫人才做了九个罢了。。董事长扫了六个。。
只剩三个给夫人罢了。。
东西趁吃永远都是好吃点滴。。

丽霞，夫人也不好意思，也懒惰打字，所以也做copycat一下食谱huh！
瓦咔咔。。。

芒光菜粿食谱来自Plilip 老师 《新新饮食》第69期

馅料：
300g 芒光（沙葛），去皮，切丝（或刨丝）
1 条红萝卜，切丝（或刨丝），2 大匙油，
1 大匙葱蒜茸，3 大匙虾米

调味料 ：
1 大匙生抽，
1/2 大匙蚝油1/4 小匙盐，
1/2 大匙糖1/2 小匙胡椒粉，
2 大匙水1 1/2 小匙麻油

夫人随性用平时的沙葛炒法，没有跟以上的。
加多多的香菜和青葱还有少许的黑酱油。

以一下的可以做九个菜粿的皮料 ：
50g 澄面粉
50g 木薯粉
a pinch of 盐
102g 滚水
1.3大匙食油
少许炸蒜油，抹皮用

蒜茸辣椒沾酱（打烂） ：
（蒜茸辣椒沾酱本来买材料要弄的了，后来懒惰，就没弄！夫人也是。。咔咔！！）

5 条红辣椒，
4 条指天椒8 瓣蒜头，
50g 姜4 大匙糖，
80ml 醋150g 番茄酱，
少许盐调味

做法 ：
1。馅料 ： 烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，
加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，
盛起待冷。

2。皮料 ： 将澄面粉、木薯粉及盐放入大碗中，
冲入滚水快速拌匀，盖起放置 10 分钟。
加入油搓成一软团，盖起休息 5 分钟。

3。将面团分成 25g 小团，压扁，包入馅料，封口。

4。将菜粿排放在已涂油的蒸盘中，大火蒸10 分钟。

5。取出，趁热抹上炸蒜油，配上蒜茸辣椒酱享用。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

雪中送炭的～米粉汤

今天回家路程，那个臭人打了电话来。。
说不能陪夫人吃饭了。。。
昨晚还讲说今天得空的。。
臭人臭人臭人hor。。。。

一到家门前，刚好遇到邻居老太太出来。。
见了夫人就说，家里还有剩下的鸡肉包菜汤，
问了夫人要不要。。
夫人没有东西吃咯。。当然是要了它咯。。

其实，很多时候，邻居老太太都给夫人送汤来的涅。。

夫人把这碗汤当高汤，做了两碗米粉汤。。。
拿了一碗，送了给住在同一个屋檐下的朋友。。。
虽然是碗简单清淡的米粉汤。。
但，对在离乡背井的朋友算是很温馨有住家味道的一餐吧！！
朋友很开心的sms来说。。夫人真是雪中送炭呢。。。
呵呵呵。。。

天气冷冷，来碗热呼呼的汤水，感觉自己也幸福啊。。
暂时忘了臭人了。。。瓦咔咔。。

。。。。。。。。。。。

简易做法：

夫人简单的把蒜米爆香，盛起一部分，留着等下撒在米粉上。
然后，爆香鸡腿菇，碗豆，青葱，加入那碗邻居给的高汤，
放入烫熟米粉，撒上爆香的蒜米。。即可。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

再战～肉松青葱火腿咸蛋糕

夫人再战这～肉松青葱火腿咸蛋糕，
当然是因为好吃咯。。。
微咸微甜的味道很“得意”。。。
还有蛋糕的口感非常软绵。。
非常棒。。。
夫人要给它多多赞～。～

还个原因再从做是因为，
终于材料们都团圆了。。嘿嘿。。
之前，青葱用香菜来代替，
火腿用培根做代替品。。
还有，加完全部咸料后，
又忘了放肉丝一起烘。。。
这下真的是可以喝彩了。。

但。。但。。但。。但。。hor。。
这次是好多了啦， 只忘了加芝麻罢了。。。@@
呵呵呵呵呵 。。。

食谱抄自阿米家～咸蛋糕：

材料：(A)

牛奶水35g （夫人放38g）
葵花籽油35g
水仙面粉 65g
粟米粉10g
奶粉2g
发粉1tsp
蛋黄50g
幼糖20g
盐1/8tsp

(B)

蛋白130g
幼糖38g
塔塔粉 1/4tsp

层咸材料（各适量）：

肉松
火腿丁
葱花
鸡精粉
白芝麻

做法：

1。料理盆里～ 把牛奶，葵花籽油和幼糖混合拌匀。

2。加入蛋黄搅拌。

3。加入面粉，玉米粉，奶粉，发粉，搅拌至无粉粒状。(面糊要拌至幼滑，备用)~粉类可以放在同一个碗后再一起筛下面糊。。

4。用手动mixer打发蛋白，加入塔塔粉和幼糖打至硬性发泡。

5。先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白霜加入拌匀。

6。面糊倒入模型里。在上层咸材料均匀的洒在蛋糕面糊上。

7。预热烤箱，160度烘烤大概35分钟即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

我会参与Min主办的Aspiring Bakers #13 Enjoy Cupcakes! (November 2011)

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

炒乌冬面～鱼饼蔬菜

今天还没放工前，接到人家的sms。。。
tonite u hv Oldtown nasi lemak for dinner。。。

夫人好开心。。yahoo。。
要去Oldtown吃晚餐了咯！！
Even though today Monday blue + blur 。。
also a Happy Monday for me, ya!!!

夫人开心的回Sms咯。。
ok。。no prob。。I shall meet you at 6.30pm，ok？

夫人开心的太早。。
看看人家回了什么的sms：

Have extra nasi lemak from office 。。I took it back 。。
see u at home 。。。cook maggi mee for me 。。
夫人：@#￥#@：@@ 表错情。。(t.t)。。

回到家，夫人嘛当然要去煮maggi mee咯。。。
真苦命啦！！！ 呜呜。。

想想，夫人还是不忍心煮即食面。。
干脆随便炒个面好过吃不建康的即食面吧！！


打开冰箱，拿了两包乌冬面，两条鱼饼切片，
一盒昨天已经洗好的蔬菜和切好的蒜米碎。。
和两条的灵芝菇撕片。。
再拿三粒的小葱头切好。。红萝卜切片。。

夫人用很简单的以下方法。。快又好吃。。

1. 首先把乌冬面用饮用冷水清洗，浸一下。乌冬面的口感会比较Q。
2. 爆香小葱头捞起备用。
3. 原锅再爆香蒜米。
4. 然后，下鱼饼，红萝卜，灵芝菇爆炒下。
5. 加上蔬菜（夫人用豌豆和小白菜）炒后，立刻加入乌冬面小心翻炒。
7. 调味料方面，夫人用蚝油，少量麻油，酱油，鸡粉，糖， 盐。
8. 加上之前爆炒的（2）即可。
8. 要提味点，可以加入一tbsp的Cosway辣椒酱。。（阿米介绍的）。

哪。。臭人。。你的面啦。。。
那人说，哇。。炒到颜色很美很均匀hor。。
好像大录面这样huh。。
夫人摆黑脸说：表要酱假惺惺。。arghh。。

看到这样美美的oldtown 辣死你妈的份上。。
加上你不舍得吃，留给夫人。。夫人。。就。。就。。原谅你。。^^


煮多了，明天夫人的bento的了。。

乌冬面RM3.80， 鱼饼RM1.00 ，加加埋埋才不到RM7.00 。。。
吃两餐半咯！！！（半：还剩一小碗，那个人说收给他明天的早餐。。@@|||）
那么说今晚的晚餐才花那么一点huh。。呵呵呵呵。。。

。。。。。。。。。。。。。。

SS11～生鱼粥 Fish Porridge Raja Uda

N个月前，同事约夫人说放工后，
一起到处去吃吃喝喝开心一下好吗？
夫人当然同意的。。
有得到处吃。。很妙不是吗？
瓦咔咔。。。

终于，星期二的那天我们的梦想实现了。。
呵呵呵。。
因为大家都有家庭孩子的人，
时间也就比较难安排的咯。。

原本说想去吃紫薇圆的鱼火锅，
不过，有位同事想试试这家SS11的生鱼粥先。。
改天再去那间吧！！！


六时许， 我们就到达餐厅了。。。

餐厅一个人也没有涅。。。太早了吧。。。


这次只有我们四个人罢了。。

这是我们的冷饮品。。还有一位同事是喝热饮品。。
Ambra酸梅，红毛榴莲汁，柳橙汁。。
每杯RM3.90 。。。

lemon tea RM3.30 。。。
order了，两碗的油条点清粥。。。
这样的配搭很赞。。
可惜油条的味道口感不是夫人要的咯。。
RM1.50一碗 。。。

和尚粥 (就是所谓的白粥） 。。。RM8.00。。一个人RM2.00。。。


主角：宫保黄膳～eel 。。。RM25.00。。。
服务员说，他家的黄膳是最好很新鲜。。
完全去骨的。。。所以她超级推荐咯。。

其实，如果鱼新鲜，
夫人想吃的是姜葱黄膳。。。
而不是宫保黄膳。。。
不过，少数服从多数。。T.T 。。。

宫保黄膳适合非常重口味的人。。
～很咸。。也很辣-干辣椒再加辣椒仔。。。
我们真的吃到喷火了。。@@


同事点了芥兰菜。。RM5.00 。。。
本来是点大的芥兰菜。。
厨房说不能做。。奇怪hor。。不能多一盘炒成一碟的咩？
工人倒米了。。算了。。我们省起来咯。。呵呵。。。


再来的虾仁蒸蛋 。。。RM10.00。。。
虾仁就只有少到吃不到。。呵呵。。。

终结：RM66.00 。。。（一人：RM16.50）。。。

隔天同事的朋友说我们应该吃姜葱黄膳。。
他家的最好吃的了。。
夫人和同事说，改天再光临吧！！
no big deal 。。。hohoho。。。


No. 186, Pusat Perniagaan Raja Uda,
Jalan Raja Uda, 12300 Butterworth,
Penang, Malaysia

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

肉碎蒸嫩豆腐

话说因为那天到T买日常用品时，
看到盒装嫩豆腐有disc只卖79分。。
嘛。。就买包咯！
可以煮肉碎蒸豆腐涅。。。

嗯。。那天的午餐唯一的一道菜～肉碎蒸嫩豆腐哦。。
算是非常下饭的菜肴。。。
大人小孩都适合。。

这道菜很便宜罢了。。RM4肉碎。。
加加埋埋差不多RM6。。三个人吃。。
够经济吧。。嘿嘿 。。。

虽然知道自己很懒。。只有一道菜罢了。。
但。。偶而这样吃也不错的啦！
不是吗？呵呵呵。。。。（奸笑～）

食谱：

材料：
嫩豆腐一盒
猪肉碎 4块钱
蒜米碎 五瓣
青葱芫茜碎

腌猪肉碎：（适量）
黑酱油
酱油
麻油
胡椒粉

调味料：
蚝油
黑酱油
酱油
少许盐或鸡粉 （可以试味后再加盐，可以不加）
清水 （如果要多汁就可以多放一点）

做法：

1. 猪肉碎腌好备用。
2. 热油爆香蒜米碎捞起备用。
3. 再倒入猪肉碎炒香，加入拌均匀的调味料。煮滚。盛起备用。
4. 嫩豆腐放入蒸笼里蒸三分钟。
5. 把炒好的猪肉碎（3）淋在嫩豆腐（4）上面，再蒸三分钟。
6. 撒上爆香蒜米碎即可。

P/s:

之前夫人不懂怎样把整块的嫩豆腐完美脱好。。
把豆腐弄到烂烂的。。。
在网站看到了很妙的方法。。就是在嫩豆腐盒子后面剪两个小洞再倒反，
整块嫩豆腐就会很顺利乖乖的跌出来了。。。
Yes。。yes。。yes 。。。呵呵呵。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。

抹茶戚风

有一段时间没有做戚风了。。
厨里还有些抹茶粉。。
所以选了抹茶口味贝。。。

在搅拌抹茶粉时已经嗅到像茉莉花的香味。。
夫人好喜欢这抹茶粉的香味儿丫。。

话说今天是有个很美丽的日期。。六个一丫。。
十一月十一日一一年。。。
夫人就为这美丽的11.11.11抹上美味的doi doi抹茶蛋糕吧！！！
呵呵呵呵呵。。。

不过，在这美美的日期时，夫人的爱人远走高飞啦。。
呜呜呜呜。。。。



食谱抄自东东家：

蛋黄糊：
蛋黄3个
糖10g
植物油30g
水2tbsp
低粉50g和抹茶粉4g （混合过筛）

蛋白糊：
蛋白3个（约112g）
糖60g

7寸中空模，175度烤30分钟。
（夫人用18cm的中空模）。。

一般戚风的做法。

。。。。。。。。。。。。。。。。

黄色的小小熊爸爸～芒果蛋糕

夫人在Felvin家和Rac家看了这个小小熊
造型很久了，非常喜欢，老早就很想动手了。。
不过，就是有些顾虑。。想想罢了。。
因为哈。。装饰蛋糕夫人真的不行咯。。
唉。。。

昨天，不知那一条根儿坏了。。
竟然在没有任何心理准备下完成这小小熊。。
最终的成品评价是：
对不住了小小熊，夫人把你弄到很丑。。
体无完肤 。。。呜呜呜呜。。。

但。。夫人知道你虽然很丑，幸好胜在够温柔哦。。
咔咔咔。。。

夫人把植物鲜奶油搅拌到有点痕时，加入芒果，
再搅拌，成了芒果鲜奶油，搽在蛋糕上再铺上芒果颗粒。。
这样的蛋糕组合很不错。。大家都喜欢。。

巧克力蛋糕体食谱抄自温馨小厨的Barbie娃娃的。。
但，夫人做原味的。。可可粉的分量改去低粉即可。。
这个食谱应该很适合咯。。
因为夫人要试试而已，要较小的分量。。
谢谢哦。。Rac美人。。

A. 蛋黄糊材料:
蛋黄 2粒
糖 20g
盐1/4tsp
植物油 25g
低筋面粉 63g
牛奶50g

B. 蛋白糊材料:
蛋白 2粒
糖 40g

做法 ：

1。蛋黄加糖及盐打均。
2。再加入牛奶及植物油打均。
3。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，变蛋黄糊。
4。蛋白打至发泡。
5。分次加入糖打至硬性发泡。
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀（塑胶刀）。
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀。
8。预热烤箱 170度，烤20 分钟 （视个人烤炉而定）

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

腰豆鸡丁

那天煮的一个午餐。。
夫人觉得很可口。。
所以，一定要记入一下。。

夫人把腰豆放入烤箱烤。。腰豆是更香的了 。。。

材料：

鸡丁（腌粟粉，酱油，胡椒粉，盐， 麻油）煎香备用。。

蒜末，小粟米，干辣椒，芹菜，姜，青葱，腰豆。。

调味料：

蚝油，酱油，盐

。。。。。。。。。。。。。。。

娃儿vs食谱

没错。。是娃儿八月时出的食谱。。
因为娃儿的妈咪的缘故，
所以，娃儿有了他妈的遗传 。。。
呵呵呵呵。。。

夫人看不懂咯。。只知道几g而已。。。
水加到两百多。。什么蛋糕面包食谱huh？

再另写了食谱。。是时候秤材料的了。。呵呵。。。

ok。。打蛋白先。。。

。。。。。。。。。

顺便记入其它娃儿的文字和图片。。

九月的作品。。。

九月头的作品。。。
娃儿说No Parking 。。。
一个是happy face and sad face 。。。

七月头的作品。。。
娃儿说五月头的作品。。。
刚满四岁时的123 spelling。。

是Angry Bird来的。。

七月头的作品。。。
在马路多了。。所以画了这个。。traffic light。。

五月二号时写的。。

。。。。。。。。。。。。。。。

好。。记入完毕。。懒了。。呵呵。。。

。。。。。。。。。。。。。。。

彩绘蛋糕卷～唐草抹茶蛋糕卷

夫人又来个蛋糕卷。。。
美人们，不怕。。不怕。。
这个没有约定。。也不用猜 。。
夫人只是手痒罢了。。
呵呵呵。。。

蛋糕体是抹茶，内陷是红豆和鲜奶油的日式组合。。

夫人喜欢这样的配搭丫。。因为是好好吃咯。。

虽然这次的蛋糕制作过程还蛮顺利。。

不过，小小声问：那个蛋糕是不是很像老太婆。。。。

因为。。因为。。有很多皱纹 。。

有看到吗？呵呵呵。。

。。。。。。。。。。。。。。