香菇马铃薯焖鸡

夫人又在煮一道下饭菜。。
每天大概都在煮儿童菜。。
希望娃儿好下饭。。
可以扒多点吃多点。。
好好跟夫人长出两三块肥肉啊！！

其实，这道菜肴夫人相信大人也蛮适合滴。。

娃儿吃鸡肉捞鸡汁，妈咪吃香菇马铃薯。。。

那天，夫人也炒了高丽菜丝。。。

Chicken with Mushrooms & Potatoes (香菇马铃薯焖鸡）

(食谱来自：Esther Lau a.k.a Copycake Kitchen)

材料：

两个鸡腿肉和两个鸡翅 (夫人用鸡胸肉）
新鲜香菇  六个 （夫人用十个以上）
马铃薯 两个
蒜头碎 两瓣

调味料：

酱油  1tbsp
绍兴酒 1tbsp （夫人没有放）
鸡粉  1/2tsp
水  适量 （夫人刚好有煲鸡汤，代替了水）
盐和胡椒粉适量

做法：

1.  热油锅，下蒜头碎爆香。
2.  加入鸡肉，爆炒一分钟。
3.  加入酱油，绍兴酒和鸡粉炒30秒。
4.  准备一个深锅，把（3）倒入后，加入马铃薯和鲜香菇和水。
5.  关盖，小火焖煮20分钟。
6.  加入适量的盐和胡椒粉即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Coffee Soufflé Cake

夫人的第二个Souffle蛋糕 。。
这次选择了咖啡口味的。。
夫人用了董事长在韩国带回来很香很香的咖啡包。。

蛋糕是好吃，表面很美。。

只是夫人做到有点矮冬瓜，还有缩腰tim。。。>.<

如同Kimmy说，蛋糕非常的轻，好像棉花般的柔软，湿润 。。

还充满着咖啡香气啊！！

食谱抄自：Cooking Pleasure

材料：

AA蛋黄 3个
鸡蛋 1/2个（30g）= 夫人没有加 ^^ 所以是矮冬瓜的原因吧！！
糖 10g
盐 1/4tsp

咖啡奶 42g （夫人冲泡咖啡）
植物油  1.5tbsp
咖啡油 1/8tsp
低筋面粉 40g

AA蛋白 3个
塔塔粉 1/4tsp
糖 50g

做法：

1. 7“ 方模～Loose Bottom Tin。用铝制箔包好。。

2. 把咖啡牛奶，油和咖啡混合均匀。

3. 用打蛋器把蛋黄，半个鸡蛋，糖和盐搅拌均匀。

4. 加入（2）再打均匀。

5. 然后，加入粉类搅拌，直到面糊光滑。

6. 电动打蛋器酱蛋白打至粗泡沫，加入塔塔粉和糖打至硬性发泡。

7. 把1/4分量的蛋白糊加入（5）拌均匀后，再把它加入剩余的蛋白糊伴均匀。

8. 蒸烤150度 ～ 55分钟。

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小草帽 ～南瓜馒头

小草帽 ，有没有可爱？
网上看到的造型　。。
夫人也学做玩一玩。。。
呵呵。。。

时间的关系。。这次夫人发酵了两次。。。

馒头表面变成了这样。。。呜呜。。

只做了四个玩玩，其它的夫人放入豆沙陷，圆滚而已。。

嘻嘻。。。

食谱这里。。。

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妈妈好味道 ～ 马铃薯焖鸡

夫人一看到有古早味啦，妈妈味道，爸爸味道的菜肴肯定一试滴。。
所以，这个有妈妈。。加上又是“好味道”。。
赶紧弄了记入下来。。呵呵。。

好一道下饭菜。。。大人小孩都适合。。Yummy 。。。

夫人种的的青葱长高了。。。

需要时随手可得。。

要不然，都忘了买。。。

standby一下也好。。呵呵。。

食谱来自：小雨伞

马铃薯焖鸡（4人 / 5人份）

材料：
鸡腿 4只（斩块）- 夫人用鸡胸肉
马铃薯 2粒（去皮切条）
大洋葱 1粒（切丁）**也可用小葱取代 - 夫人用五颗小葱头。。

调味：（分量请依个人口味自行调整）***

耗油 1小匙
酱青 1 + 1/2小匙
黄砂糖 1/4小匙
清水 （适量）

做法：

1）锅子热油，把马铃薯条慢火煎至表面染上深金黄色，捞起待用。

2）锅子留下一大匙油，放入洋葱丁炒至香后，放入鸡块，炒至鸡肉变白色，

      倒入耗油和酱青调味，接着倒入清水（水必须淹过鸡块一半以上），

      盖上锅盖慢火焖至鸡块熟，最后加入黄砂糖，焖煮片刻即可。

打扫时，把这只Tweety Bird给洗干净吊来晒。。。

它是。。十五年前，那个人带回来给夫人的圣诞礼物。。。

因为有够肮脏想扔掉滴。。

但。。又。可是。。

>.<。。。

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超人气面包 ～ Kopitiam Milk Bun with Cheese & Ham

夫人也终于做了这超人气面包 ~ Kopitiam Milk Bun。
为啥叫Kopitiam面包？
这项小面包是不是因为在Once Upon A Time的Kopitiam里曾经出现过？
因此而得此名的？
呵呵。。

冰箱里有剩的火腿肉和唯一一片的芝士。。

剪个三角形。。粘在面包上。。消耗它吧！！

夫人感觉分两天做的面包还蛮快速滴！！

平时直接法也大概要用三个多小时才等到面包出炉。。

这个Kopitiam大概就两个小时二十分钟面包就出炉了。。^^

这个分两天弄，时间感觉比较缩短了。。

夫人用Kenwood面包机搅拌面团。。

Menu 9 ～ 0.14搅拌3次。。。

第一次： 把准备好的海绵和面团搅拌均匀。

第二次： 加入牛油再搅拌均匀。。。。。。

第三次： 最后搅拌至成为有弹性的面团。。

十分钟后，面团的感觉好柔软有不粘手。。。

好好操作。。不需要用到手粉呐！！

** 50g一个面团可以做十二个面包仔。。

夫人的烤盘装不下另外三个。。>.<

面包真的好柔软。。难怪那么受欢迎呐。。

谢谢各位热心姐妹的分享啊 ！！

Kopitiam Milk Bun
食谱抄自：Crystal Loh
材料：

海绵~

高筋面粉 214g
Full Cream Milk（冷） 128g
酵母 2g

(以上这个海绵团是比较＂干＂的面团，我是用手搓揉的，拌均匀就行，
不要另加＂水＂跟随原食谱)。


面团~

高筋面粉 92g
Full Cream Milk（冷） 12g
蛋 30g
酵母 7g
盐 5g
糖 61g
奶粉 12g
牛油45g（搅拌过程会比较黏，请保持耐心，继续用第二高速度搅拌，
   至到成为光滑有弹性不易破裂的薄膜面团）

做法~
1.海绵:
将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。
发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。

2. 面团:
   将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 
    第二轮发酵60分钟个或两倍大。

5. 放入预热烤箱以165，烘烤20分钟或至金黄色。

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** 对了，夫人失踪了几天是因为夫人去照胃镜。。

    胃疼了一年多咯！！ 还好。。没事。。

    还在等另一个扫描的报告 ！！ @@|||

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苏东炒意大利面

好几个月的面食 ～ 苏东炒意大利面 。。。
夫人比较少买苏东和鲜虾滴。。
这天，因为买鱼给娃儿。。
老板说，苏东很新鲜买几只啦！！
夫人嘛ok。。买了三只来试试。。
本来想煮酱油苏东。。
但。。三只未免太少。。
最后，选择了炒意大利面咯!

夫人记得，在处理和洗漱洗漱漱苏东时，
不小心弄破了那个黑墨汁。。
eee。。OMG。。恶心的哩。。><|||

苏东不适合煮太久会生硬。。。

夫人先用蒜米碎把苏东炒香后就盛起备用。。

另加油，再下点蒜米碎把甜豆炒香，

下烫熟的意大利面伴炒。。。

然后，下炒香的苏东，还有鸡粉。。

撒点辣椒碎，

再加入一片芝士即可。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Ah Pek的 ～ 奶油杯子蛋糕

昨天，夫人做了脚踏车装载过的蛋糕。。。
因为。。这个小蛋糕是载给小厨吃的童年奶油蛋糕啊！
夫人的童年没有吃过Ah Pek的奶油蛋糕。。。
只有。。Pi Pu Pi Pu的马来糕 和ding ding ding的Abu Nene面包而已。。^.^
所以，夫人想动手做这个充满“童年”味道的奶油蛋糕啊！！
更何况做法也蛮简单快速!!

夫人做了食谱的一半分量 。。。一共有八个。。

其中一个在拍照时给娃儿”硬硬“抢走了。。@@|||

其它的送了给大伯一家人吃了。。。

夫人也硬抢了一口吃罢了。。。><|||

这项蛋糕夫人改天一定再从做。。

因为，吃到的那一口还真的好好吃哦！！

还有，董事长也还没有吃到。。

他肯定会爱上那层焦脆的皮咯！！

呵呵呵。。。。

这样的一个蛋糕当个早餐是特别幸福滴。。不是吗？

 口感Q 。。有着鸡蛋糕的美味。。Yum 。。

食谱抄自：蓝色小厨。。

谢谢小厨的好分享。。

（夫人做以下的一半分量。。鸡蛋只有两个。。

    因为蛋黄不够（38g + 12g)=>夫人偷加了蛋白给它足秤啦！！

    不要学夫人，跟着食谱会比较安全hurr。。呵呵。。）

材料：

(A)

蛋黄100g

细砂糖55g

(B)

蛋白125g

细砂糖50g

(C)

低筋面粉 75g

粟米粉30g

(D)

牛奶40g

牛油75g

做法：

1. 把（D）用小火将牛油煮至溶化，备用。
2. 将（A）的材料用打蛋器打至乳白色。
3. 将（B）搅拌成细致的蛋白霜（小厨搅拌至湿性发泡）。
4. 把（3）分次的加入（2）慢慢的混合均匀。
5. 然后，过筛入粉类（分次加入），轻轻的搅拌均匀；再慢慢的加入溶化的（1），搅拌均匀后即可将面糊填入小纸杯至8分满。
6. 预热烤箱170度C，烤约20~25分钟即可。 

小贴士抄自小木的：

1. 纸杯底部可以放入一些葡萄干蔓越莓干，味道更好。

2. 烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱调整。

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叁巴沙丁鱼 （Sambal Sardine）

夫人煮了一道酸辣开胃菜 ～ 叁巴沙丁鱼
热乎乎的一大碗白饭来伴之 。。。
热乎乎的满足了 ！！好爱。。唬唬！！

夫人也好久没有吃沙丁鱼了呗。。

偶而放纵一下吃一小片还ok吧！！

原因是，夫人的胃不好咯。。

呵呵。。。

食谱抄自：盈盈小筑

材料：

1 大罐 茄汁沙丁鱼

1 只 大型土豆 （去皮切丁/切小块）- 夫人没有加

1 只 洋葱 （切丝/切圈）

2-3 只 青辣椒（斜切成段）- 夫人没有加Chili Padi

2-3 tbsp 番茄酱 （Ketchup）

少许 盐

叁巴糊材料：（以下所有材料加水搅拌成糊状）

10 根 辣椒干 （洗净泡软）- 夫人只用两条红辣椒

5 颗 红葱

3 瓣 儿蒜瓣

1/2 tsp 虾酱（Belacan）

做法：

1. 先把叁巴辣椒糊搅拌好备用。把土豆/马铃薯炸成金黄色备用。

2. 锅里加2大匙油，把叁巴辣椒糊倒入煸炒至红油泛出。

3.  然后，加入洋葱丝和辣椒段稍微煸炒，然后加入土豆/马铃薯块翻炒大约1-2分钟。

4.  将罐头茄汁沙丁鱼倒入再加1杯水（水没过沙丁鱼就可以了）。

5.  加入盐和番茄酱调味，煮至收汁，间中稍微翻动即可。

** 翻动作不要太大，因为沙丁鱼已经是熟的了，太翻动鱼块就会不成形。

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炸尖不辣(Cempedak)

那天夫人做了尖不辣牛油蛋糕 ～ 

今天就炸尖不辣。。嘻嘻。。

虽然，外边炸的比较香脆可口。。

但，还是家里的比较安全健康哦！！

夫人用自发面粉+盐+油+水搅拌均匀。。

尖不辣沾上面糊后，

就可以下油锅炸金黄了。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。

尖不辣(Cempedak) 牛油蛋糕 ～ Jackfruit Butter Cake

虽然，榴莲还没有完全接近尾声，

不过，尖不辣已经悄悄陆续的出现了。。

在巴刹，更是到处可见啊！！

昨天，董事长的朋友送来了一粒尖不辣。。

尖不辣的果肉还是橙色的哦。。。

果肉好甜好甜也好香好香。。。

夫人一共挖了四十五棵果肉出来啊！！

还边吃边挖tim。。

希望妈妈没有吃到夫人的口水咯！！

哈哈哈。。。@@|||

忽然，夫人想到AuntyYoung不久前有分享的尖不辣(Cempedak) 牛油蛋糕。。

夫人很想试试味道。。since已经有了cempedak，不如也做做看吧！！

因为夫人真的想像不到那个蛋糕味道的组合会擦出怎样的火花。。

加上鲸鱼老师那么推荐啊！！

果肉是不是好金黄 。。。

直接吃是那么的美味。。。

如果是油炸的不是更不得了hurr。。嘻嘻。。

夫人不想蛋糕中间肥起来。。

所以，拿起蛋糕糊做了两个小蛋糕。。^^

蛋糕有很香的尖不辣味道。。。

夫人还吃到蛋糕里的果肉呢！！

蛋糕尤其在烘烤时，那股尖不辣味道。。。

已经传千里了。。。呵呵呵。。。

除了果肉。。夫人也蛮喜欢吃尖不辣的种子。。。

夫人通常会把种子煮熟。。。

但，因为烤蛋糕，

所以，夫人顺便把种子抛入烤箱和蛋糕一起烤熟咯！！

粉粉的尖不辣的种子当零嘴还不错呢！！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

食谱抄自: 鲸鱼老师
还参考Aunty Young滴！！ 

因为怕接受不到，夫人做了以下食谱的一半分量。。

材料：

225克牛油，
90克细糖，
4个鸡蛋，
240克低粉，
1/2TSP发粉，
4TBSP牛奶，
110克尖不叻果肉

做法：

1.  把细糖和牛油打发。
2.  鸡蛋一粒一粒的加入。
3.  筛入面粉类。
4.  然后，加入牛奶和果肉。
5.  面糊倒入7寸的方形模子 
6.  预热烤箱，180度～40分钟或至熟。

*夫人烤了35分钟。
 牛油：125g，糖：42g 。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

焖煮黑酱油鸡

夫人煮了一道好好吃的酱油鸡。。
在Pet 猫猫哪儿的食谱。。
一定要记入一下。。
因为真的好好吃哦！！

食谱来自：Pet猫猫。。

谢谢猫猫的分享。。夫人一家都好喜欢。。

夫人做了少许的变动。。

材料：

鸡腿肉 2只切小块

姜片

蒜头碎

水

调味料：

糖

盐

黑酱油

做法：

1. 把少许的五香粉跟鸡肉拌均备用。

2. 先把鸡肉煎一煎，不用熟拿起，备用。

3. 原锅，用少许油把蒜头和姜炒一炒。

4. 加放入鸡肉炒一炒，再加入水，水大概可以盖上鸡肉。 

5. 过后，放入所有的调味料，盖上锅盖焖煮至收汁即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

面包机代劳 ～ 超人气土司（可可口味）

夫人忘了原来夫人之前有做过这项超人气土司啦。。
查查看，原来是咖啡版滴。。难怪有点熟悉。。呵呵。。

只是，这次夫人是用375g的高筋面粉。。
而之前是比较多的高筋面粉～500g咯！！

面包成品是一样。。真的软得很。。。

因为水份是蛮高一下的。。

只是夫人忘了面包体是比较粘牙的。。。

但，这次用的375g的配方，粘牙度低了。。

怎么说，夫人还是比较喜欢干Q的口感啦！！

下次想说减低点水份呐。。嘻嘻。。。

配方参考自：平淡平凡的幸福

爱情坟墓mikiko、人生加油站annann

材料：

干材料：

375g  高筋面粉

12g    奶粉

20g    巧克力豆

60g    细糖

4g      幼盐

湿材料:

30g    全蛋

220ml 清水

4g      酵母

30g    牛油

*** BM250 Kenwood面包机程序（1）

全程3.13小时。。。

做法：- （以 Kenwood BM250 面包机為准) 

1。麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。 
2。麵包機焗盆內，將所有湿材料加入（除了牛油），然后再放入干材料
     (先细糖，幼盐，奶粉，高筋面粉，巧克力豆，挖个洞加入酵母，按开始鍵。 
3。程序完成後3.13，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

清炒意大利面

这道意大利面是在某年某日的某一天炒滴!
Opps...才今年炒的吧了呗。。夸张 。。>.<

12点咯!

午餐时间到。。呵呵。。

夫人先用蒜米碎爆香再下小虾仔和切圆圆狀的小栗米再炒炒下,

最后加入芹菜粒和鸡粉调味。。

喜欢芝士的可以加入。。再撒上黑胡椒不错!

简单又美味〜.〜 

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舒芙蕾乳酪蛋糕 ~ Souffle Cheese Cup Cake

夫人bookmark了这项舒芙蕾蛋糕很久一下的了。。
因为看到Min's是极力推荐的哦！！
今天就做这个蛋糕吧！！

夫人买了长长的芝士条在冰箱里咯。。
之前是用了一点做戚风。。
拿出来时，有一段的芝士已经发霉了。。><
忍心的切走一大半给阿宾哥  。。。
剩下差不多有170g而已。。。
拿了125g做了这个舒芙蕾蛋糕。。
还有40g++再看看要做些什么。。@@|||

蛋糕出炉后，夫人把它涂上一层的苹果酱。。。

也是为了消耗将过期的酱啦！！

朋友在日本买来送给夫人滴。。。

夫人感恩。。也不想浪费人家的一番心意。。。^^

蛋糕上也撒上lemon zest 。。。

蛋糕有好香好香的柠檬味。。

好清新啊！！！

但，蛋糕冷却，要放入冰箱后才吃才是最好吃滴！！ 记得哦！！

食谱抄自Min‘s blog：
分量差不多 18个小杯子蛋糕。。。

材料：

125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
柠檬碎适量 (这是夫人多加的）



3 个蛋白
60g 细糖

做法：

1. 隔水方式， 把奶油乳酪放进牛奶, 植物油里弄溶， 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入玉蜀黍粉。
4. 把蛋白加入60g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤45分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

* 夫人觉得用小点的纸杯比较容易熟透 。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

莲藕腐乳焖猪肉

嘻嘻。。 又是一道下饭菜。。
记得，夫人以前也曾经做过这样的料理也。。^^

夫人喜欢逛家常菜 。。
bookmark了好多家常好料菜肴都来不及试煮哦！！

夫人在妈妈家煮了一大锅给妈妈。。

带点回家给娃儿吃。。。

咸香的味道。。真的好下饭。。

花生吸取了精华。。

所以。。花生特别的香。。

夫人好喜欢。。。

食谱抄自：快乐厨房～ 白娘

材料：

三层肉 / 排骨  300g（洗净砍块状）
花生一抓（洗净浸泡隔夜）～ 夫人用罐头花生 
中国莲藕 400g（去皮，切片。。大概半cm后）
蒜头  3瓣（切碎）
洋葱  1粒（切片）

调味料：

腐乳2块 （红色的那种腐乳）
八角   1粒 
玉桂皮1小片（大概2cm）
生抽 半汤匙
黑酱油 1茶匙
糖 1汤匙
胡椒粉 适量
水 2碗

全部调均匀备用 ...


做法：

1.  煮一锅开水，三层肉/排骨 煮10分钟（去血腥味）。熄火，捞起来，沥干水。

2.  干净锅，热2汤匙油，下蒜、，洋葱、花生、玉桂八角爆香。

3.  下三层肉 / 排骨拌炒片刻，加入调味料爆香，加入水煮沸，转小火焖至花生莲藕软。

4.   焖至莲藕软后， 大火收汁，即可。

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姜葱猪肉

夫人看到xinghui家的这道姜葱猪肉，
夫人想，娃儿会很喜欢滴！！
加上是huihui爸爸的拿手菜～古早味，应该是好吃得不得了的。。
嘻嘻。。。

很下饭的菜肴。。娃儿很喜欢 。。。

食谱来自：美味情缘 。。。

材料：

猪肉 。。。。。 1 块 （切片）

姜    。。。。。 1 块 （切片）

青葱 。。。。。 2 棵 （切段）

蒜蓉 。。。。。 1 汤匙

红葱 。。。。。 1 粒 （切丝）

醃料 ：

酱青，黑酱油， 麻油， 蚝油， 盐。

做法 ：

1.  猪肉切薄片，放入醃料拌匀，醃 15 分钟。

2.  热油锅，放入蒜蓉和姜片炒香。放入醃好的肉片拌炒，

     加入少许的水，下葱段炒至肉熟透。

3.  撒上炸香的小红葱即可。    

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