🌱素葱油：用包菜做出葱油香

最近滑到素食视频时，

看到用包菜做出素食葱油香。。。

而且做法也蛮简单又好吃。。。

夫人把包菜切得细丝的，比平常炒菜还细一倍。
然后，放进锅里小火慢炸，油量要多点。。。

包菜炒到焦香，会带出一种自然的甜味和类似葱油的香气。

对于素食者、或家里没有葱蒜的人来说，是非常好的代替品。

不吃葱蒜的人也能安心用，素食者的佳品。

简单的做法：

1. 包菜切到非常细（越细越能出香气）。
2. 小火慢炸，让水分慢慢蒸发。
3. 炸到金黄色、开始变香就可以关火。
4. 捞出包菜酥、剩下的就是包菜香油。

放凉后装瓶，可以放好几天，用起来很方便。

包菜酥：
金黄、酥酥脆脆，加在什么都好吃。

比如：
吃粥，拌饭，拌面，炒面线，炒米粉，
淋在热豆腐上，加在清炒青菜里增香，
做便当的提味小配料

而包菜香油可以捞面吃。。。。

今早，我们一起morning walk 。。。。

每天这样走一走，真好。

简单，却足以让心安稳。。。

今天终于出现大太阳了！

之前，天气总是阴阴暗暗，朦朦胧胧中。。。

回家后再为家人煮上一顿热腾腾的早餐。。。

今天的早餐是Wrap。。。肉碎卷饼🗞
学学中国人的吃法。。。

昨晚也烘了5个香蕉满分。。

卷饼烘香，打入一颗蛋煎香。。。

肉碎（昨晚吃剩的），

早上只炒马铃薯和胡萝卜丝。。。

把以上组合就可以开吃的了。。。

娃儿昨天考完试，今天没有上课。。。

卷了一大卷给他吃。。。。😂

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星期六的晚餐记录

星期六中午我们到First Genting Cafe出门用餐，
晚餐就打算自己在家里简单煮。

这一天在巴刹的素食档口买到一包素食叉烧，
心里很想试试，结果一试才发现——真的相当好吃！

只要下锅煎一煎，皮微焦带着一丝甜咸滋味，

口感意外地满足。

夫人我自己特别喜欢，吃起来完全不会觉得是素的。

夫人可以扒好多饭。。。🍚
不过孩子却不太爱，还是比较偏向真肉的口感。😂

除了素叉烧，也另外干煎了三片左口鱼片，

加上大葱一起快炒，清香又带点鲜味，

这道就完全合娃儿的胃口了。

餐后的水果，今天是甜美的木瓜。

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酸甜黄梨面筋

这是一道记忆里的年味料理 ~

酸甜黄梨面筋。。

这道料理是夫人从家婆那里学来的素食料理。

每年新年，家婆总少不了这一道。。。

它酸酸甜甜、开胃又下饭。。。

董事长特别爱吃。。。

可是这几年，家婆行动也不方便再张罗这些年菜了。。。

而我们这边，又实在难找到面筋。。。

所以前阵子董事长去吉隆坡市场买了一些回来，

让夫人安排上。。。😁

把面筋烫去油腻后，沥干水分。。。

加入番茄酱，一些辣椒酱和适量的糖。。。

（糖份会加较多。。。控糖的不适合吃）

伴均匀后，加入黄梨块再伴一伴。。。

再放入新鲜辣椒即可。。。

那吸满汁的面筋配上白饭。。。👍

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虎虎生威 年 .元宵节快乐！

昨天，元宵节。。

新年就这样，在疫情火滚的情况下结束。。。

今天，我国的确诊人数创下两年来的新高～27314 .。。

娃儿上学考试的这一天。。。😪

年初十五 。。。

夫人茹素半天。。。

十点 ～ 夫人订的青菜送到。。。

喜欢这家外送的服务 。。。

除了很新鲜的蔬菜外，

也可以订购其它的。。。

他都会帮忙买 。。。

比如夫人要的六味汤包，鸡肉，猪肉

鱼丸，老鼠粉，干面条，等等的。。。

消耗了35分钟，洗洗收拾一切。。。

夫人超想吃炒老鼠粉呀！！

快速的炒一碟。。。呵呵！！

午餐，直接煮了刚送到的鸡翼 。。。

炒了超好吃的酸梅汁鸡翼 和马铃薯。。。

还有辣炒洋角豆 。。。

好久都没有吃洋角豆了。。。

特别的美味呀！！

晚餐随便吃 。。。

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金牛迎春～2021大年初九～素鸭炒米粉。炸伞菇。桂花翅。大蒜烧肉。药材面线汤。海鲜咖哩

金牛迎春～2021大年初九。。 。

天公诞快乐。。。

保佑🙏

今早茹素～炒米粉。。。

 开了一罐素鸭罐头。。

加入甜包菜，萝卜丝，香菇丝炒。。。

味料：黑酱油，酱油，盐，胡椒粉，黄糖,  味精

加点水焖炒 。。。

董事长说很好吃。。。

米粉在炒的时候可以QQ长长美美是要有撇步。。

米粉放入大碗中，

倒入滚烫的沸水，

确定可以把米粉浸透，

再大声的数1～10。。🤣

立即把水倒干，

再关上盖，

让米粉在大锅里面焖。。。

除了炒粉，

夫人再加一只大面龟🐢。。

同学帮忙买的2个面龟。。

董事长爱吃热热的miku，

蒸热的，特别好吃😋

偶而他也会搽上牛油吃啊！

第一次，夫人学人炸菇菇。。。

大概调的炸面糊。。。

1:1比例面粉和木薯粉+1鸡蛋。。

加入适量的冰水。。

*一定要加冰水，

这样炸出来的蘑菇才会脆口。。

把茹菇沾上面糊下油锅炸数分钟。。

不要立刻翻动它，

面糊才不会脱落分离。。。

夫人炸的是伞菇，其实应该什么🍄都沒问题，

金针菇，鲜香菇，杏鲍菇，等等。。

炸好后，夫人撒上盐和Paprika粉。。

哎呦呦，好好吃啊。。

午餐，试煮一道贺年菜肴～桂花翅。。。

看似复杂，其实是非常简单的做法。。

色泽金黄非常讨喜。。

适合咚咚锵咚咚锵应节食物。。

食谱炒自面子书的分享。。。

材料：

AA鸡蛋-2颗 

3条蟹柳（切片，拔絲）

香菇-3朵      (切絲）

红萝卜-适量  (刨絲）

青葱-1棵   （切絲）

素魚翅/冬粉- 1小把 （洗干净）

调味料：

1/2tsp 酱油

适量 麻油

适量 胡椒粉

适量 盐

做法：

1.鸡蛋 ，加入适量的盐和胡椒粉，打散，備用。

2.烧热油，加入香菇絲和红萝卜絲略炒。

3. 加入蟹柳絲，青葱絲，素魚翅/冬粉炒，撈起，

備用。

4.锅里再倒多一些油，加入鸡蛋中火兜抄，弄散

5.然后，加入炒好的3.，这时加入調味料，

中火兜抄均勻即可。

盛在碗里再倒扣装饰。。

美美又美味哒！

同学拜天公买了好多烧肉烧鸭肉。。

带了一些给夫人。。感恩！

夫人炒了烧肉大蒜。。

还有一只鸭腿给娃儿。。。

昨晚剩的汤渣，

夫人再加入热开水下去煲。。

味道还是不错。。

加入面线吃。。yum

晚餐，姜炒鸭肉，海鲜咖喱和菜心。。。

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素 ～ 全麦吐司 。无奶，无蛋，无奶油

夫人弄了这个健康，全麦吐司啊！！
一个无牛奶，无蛋，无奶油的吐司。。。
非常适合夫人家的娃儿。。
夫人很开心娃儿非常的喜欢也　。。。

这应该非常适合素食者。。。

无奶，无蛋，无奶油的素吐司哦！！

虽然，夫人是用面包机打面团。。。

效果非常的好。。。

整体的口感Q软。。。带点微咸，

食谱的糖的用量少。。。。

喜欢的。。可以搽上甜果酱是不错滴！！

把面包拆开来看看。。。绵绵的也！！！

夫人亲爱的，送了夫人一罐班兰ｋａｙａ。。。

刚好派上用场　。。。

谢谢哦。。亲爱的。。ｋａｙａ好香班兰味。。。＾＾

准备了早餐给董事长。。。

搽了Pepper Cheese 加入蔬菜 。。。

盒子都关不上。。@@|||

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食谱抄自：晓 

谢谢她的好分享。。

她家有好多好吃的土司。。

真的太棒了。。。

材料：

高筋面粉300克

全麦粉75克

速酵1tsp

糖23克
盐1tsp

水255ml

奶油30克 （夫人用植物油32g）

做法：

烤箱预热上火150度，下火200度

（夫人用带盖的土司模。。190度）

1 后油法，将面团搅拌至完全宽展.。。（夫人用面包机，menu 8完成第一次发酵）。
2 基本发酵60分钟
3 分割4团，滚圆修面15分钟 （夫人220g圆滚三团）。。
4 采取擀卷两次入模，9分满，入炉烤约35分钟或至熟即可 （夫人烤多过这个时间）。。

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甜豌豆炒荸薺(純素)

救命丫。。翻了Carol家的食谱，一篇又一篇。。

终于找到这个食谱的链接了。。。呼呼呼。。。

这道料理真的很适合吃素者。。。

不只，颜色好看。。味道也非常棒。。。

好吃就是了。。。

可以考虑放入便当里了。。。

荸薺又名马蹄。。咔嚓。。咔嚓。。非常脆甜爽口。。。

而红萝卜，甜碗豆带着微微的香甜。。。

这道菜最重要是红萝卜必须炒久一点就会好吃的了。

甜豌豆炒荸薺食谱来自Carol

（夫人大概分量吧了。。懒得量。。^^)

材料:

甜豌豆莢200g

马蹄 6顆

红萝卜 30g

薑2片,
清水1大匙

調味料:

鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,糖1/8茶匙,

步驟:
1.甜豌豆洗乾淨,將頭尾及2側粗絲撕除
2.马蹄去皮切粗條狀
3.红萝卜切片

4.炒鍋中熱2大匙油,將薑片放入炒香
5.再將紅蘿蔔片放入以小火慢慢炒軟
   (至少需要5-6分鐘)
6.將马蹄放入翻炒2分鐘
7.將甜豌豆莢及清水1大匙加入翻炒2-3分鐘

8.最後加入適量的調味料混合均勻即可

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* Nes ..夫人都说请你吃的了。。是不是没有骗你。。呵呵。。。