香橙燕菜 。。。

冰箱还有一粒香橙。。。
想到香橙月。。。
所以，动手做了香橙燕菜。。。

充满香橙味的香橙燕菜。。想不想也来一口har？  呵呵。。。

成品有一粒橙和两小杯子的分量。。。

食谱：

大鲜橙  1粒

燕菜粉  2g

水  200g

鲜橙汁  145g

糖 30g

做法：

1.  鲜橙切半，榨出橙汁，如图扒出里头的橙渣。
2.  把水加入糖和燕菜粉拌均匀后把它煮滚。
3.  等比较凉后，加入橙汁拌均匀，盛入香橙皮。
4.  冷却后，放入冰箱即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

  

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

奥利香蕉戚风蛋糕 ～ Oreo Banana Chiffon Cake

经过入院。。再次的检验结果报告，
娃儿终于可以吃蛋喝奶料！！！
夫人开心到 。。。。
所以，每天都为娃儿准备蛋奶料理啊！！
补回失去好多年的钙质。。。
接下来一定有好的健康，
好让他学习方面更为妙 。。。
万岁。。。谢谢老天爷。。

夫人的娃儿虎视眈眈奥利饼干好久好久了。。。

偶尔还会问夫人做什么他会有这个病。。。

不可以吃的东西实在太多的了。。。。

夫人听了心好疼 。。。眼泪流。。。

夫人心里想，会做蛋糕的妈妈可惜孩不能品尝。。

听起来的确好讽刺啊！！！>.<|||

所以，夫人为娃儿做了他生平第一次的奥利蛋糕 。。。。

看到他边吃边说，妈咪好好吃啊！！

扫了三大块呐。。。^.^

夫人改良的食谱。。。

材料：

Oreo 饼干碎 50g （夫人和Oreo的cream一起弄碎）
香蕉泥 25g
蛋黃 5粒 
幼糖 36g 
牛奶 58g 
植物油 48g 
低筋面粉 80g
粟米粉  18g

蛋白 5粒 
幼糖 38G 
塔塔粉 1/4小匙

做法： 

1）把糖加入蛋黄，用打蛋器搅拌均勻至无颗粒。
2）分別的加入粟米油和牛奶拌勻再加入香蕉泥。
3）筛入低筋面粉和粟米粉，拌勻至滑润浓稠状况。
4）蛋白用搅拌机搅拌，加入塔塔粉和糖，以快速打至硬性发泡。再慢速打1分钟。
5）蛋白糊分3次加入做法（3）的面糊中。轻轻搅拌均匀。
6）加入Oreo 饼干碎再拌一下。倒入21cm的戚风模子。
7）預热烤箱，用170度烘 45分钟或至熟即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

烤排骨 ～ Grill Pork Ribs

夫人买了几天的排骨。。。
避免放太久会不新鲜。。
又懒惰，不想开锅。。
想想不如把它抛进烤箱吧！！^^

喜欢排骨烤好的颜色丫！！

看了都觉得好开胃咯！！ 呵呵。。。

这次的，夫人还在表面上涂上蜜糖呢！！

这是之前夫人在家婆家弄的。。。。

家婆买了长长一根排骨呐。。

记得我们一人一只用手拿着慢慢的啃呐。。。

呵呵。。。

、

把排骨腌上糖，胡椒粉，酱油，麻油，美极酱油，一点黑酱油。

腌至隔夜。。。包上铝箔纸。。以200度 ～ 50分钟或至熟即可。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Blended Orange Cake

逛到这食谱，觉得蛮特别。。。
因为，不是把鲜橙榨汁。。
而已，把整颗鲜橙用搅拌机搅拌。。。

夫人也为了消耗切了而没有吃的鲜橙来做这蛋糕。。。呵呵。。

成品不会甜，因为夫人把它减到很低的了。。。

夫人喜欢那蛋糕里有飘着香喷喷的鲜橙味。。。

耐心的把鲜橙里面的皮都扒掉。。。

把橙皮也削出来再切细。。。

放入搅拌机备用。。。

加入蛋，糖，植物油再搅拌。。。

只要材料都搅拌幼细即可。。。 

再倒入大盆中，
分次加入筛好的粉类轻拌均匀即可。。

夫人用蒸烤方式。。165度～50分钟。。。

材料：

1颗大鲜橙 

（扒掉里边的皮，剩果肉。。削橙皮）

   ～　留点橙皮最后加在面糊里　。。。

普通面粉  215g

幼糖  105g

植物油  80g

发粉 1/2tbsp

AA 蛋 3颗

食谱取自：Azie Kitchen

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

  

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

蚝油辣椒鸡 。羊角豆咸鱼炒蛋

夫人到处拜访人家的家。。。
看人家有什么好吃容易的菜肴。。。
在各家各户拿ideas 。。。
所以，今天，就出了这两道菜肴咯！！

羊角豆咸鱼炒蛋。。。蚝油辣椒鸡 。。。

这两样都蛮下饭滴！！！

所以，要煮多两碗饭哈！！呵呵。。。

热腾腾白饭，再淋上那个汁，真的可以扒多两口咯！！

最爱还是那软绵绵的马铃薯。。。superb。。。 

冰箱有四，五条的羊角豆，夫人把它弄成这样了。。。

加加这个，加加那个。。就可以炒成一碟了！！呵呵。。

蚝油辣椒鸡做法与食谱：

鸡胸肉  1个 （切小块）
马铃薯  2个 （切块状）
洋葱 1个 （切块状）
红辣椒  1个 （切3段）
小辣椒  1条
蒜米碎  1tbsp

调味料：

蚝油  2 tbsp
麻油 一两滴
胡椒粉 一小撮
左口鱼粉 / 盐  适量

粟米粉+水=勾芡

做法：

1. 少量油锅，加入鸡肉块爆炒下，盛起备用。（夫人很怕鸡腥味）。。
2. 原锅，再加少许油，把洋葱蒜米爆香后，加入做法1.的鸡胸肉。。
3. 加入蚝油，麻油，胡椒粉， 左口鱼粉/ 盐炒一炒，再加入马铃薯。。
4.  然后，加入适量的水，滚开后，慢火焖一焖。。大概20分钟。。
5.  转大火，勾芡即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

五香卤肉

夫人那天买了一张腐皮，弄了好吃的虾卷。。。
腐皮还有剩很多一下。。。马蹄也是。。
找找bookmark好的食谱。。。
嗯。。好吧 。。 就来个五香卤肉吧！！
嘻嘻。。。

大概的猪肉碎，夫人只做这几条的五香卤肉吧了。。。

oh no。。。腐皮还是有剩咯！！T.T

五香卤肉好好吃。。。刚炸好的更美味。。咔滋。。咔滋的。。

其实，炸卤肉，夫人很怕腐皮焦了。。肉还不熟咯！！

好在，这次蛮成功滴。。。

火候要控制好呐！！

隔几天，夫人再把其余的腐皮用完了。。。

不过，把它包成这个样子。。。呵呵。。。

食谱来自：Sonia
Ngoh Hiang (deep fried bean curd rolls) 
* makes 5 rolls

夫人用的分量都是大概的。。
懒惰称。。。@@
只用一张卤肉腐皮 。。
350g 鸡胸肉，切小颗粒，不要斩碎 chicken breast, dice to very small (do not chop) 
（夫人用猪肉碎）

1/2 onion, chopped  大葱头，斩碎
30g carrot, chopped  红萝卜，斩碎
4 water chestnuts, chopped  马蹄，斩碎
Chinese parsley, chopped  香菜， 斩碎

3 pcs beancurd skin , soften in water, wipe off the water, cut to half
3 片腐皮/卤肉皮，用布擦软，这样比较容易包。。剪适量的大小）

1tbsp light soy sauce 酱油
1tsp salt  盐
1tsp Chinese five -spice powder  五香粉
White Pepper  胡椒粉
2tbsp cornstarch/tapioca flour  粟米粉 / 木薯粉
1tbsp water  水

Method：
做法：

1. Mix all ingredients in a mixing bowl except beancurd skin, mix thoroughly till thick paste. 
    Set  aside to marinate for 1 hour or more.
    将所有的材料混合一起，（除了腐皮）至稠糊状态。。腌至大概1小时以上。

2. Spoon meat mixture onto each sheet and wrap tightly and seal the end with some flour that 
     mix with water.
     把适量的1. 放入腐皮上，紧紧包裹，用粟粉/木薯粉水粘好，固定好。
     从复至猪肉碎包完。

3. Deep fry in hot cooking oil over medium low flame till golden brown.
    热油锅，把包好的五香卤肉炸至熟透金黄。

4. Serve hot.
    趁热食用。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 

椰奶蛋燕菜

前几个星期做的椰奶蛋燕菜。。。。
夫人没有椰糖，只好用黑糖代替。。。
当然，椰糖会比较香。。。

夫人喜欢那个浮起来的蛋液 。。。

感觉很神奇。。这样自动的咯！！

食谱来自：My Kuali

材料：

燕菜粉  10g
黑糖 / 椰糖  78g
砂糖 68g
水  1108g
椰浆 +香兰水　320g（RM1@110g椰浆）
AA鸡蛋　一颗
盐　一小撮

做法：

1.  把水，加入糖，黑糖 / 椰糖煮滚，过滤。

2.  过滤后的糖水，加入燕菜煮至完全溶化。

3.  转小火，慢慢的将椰浆，鸡蛋液，盐，倒入继续煮滚伴均匀。

4.  倒入燕菜模，冷却后，放入冰箱，凝固。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

白雪米发糕 ～ Apam Snow White

剩下的米饭，可以弄这白雪公主的小发糕 。。
白白肥嘟嘟的可爱极了。。。

大概因为外表有个雪白的肤色，
所以，取名为白雪公主吧！！
不过，夫人只希望吃了会立刻变白罢了。。
呵呵呵。。。

几年前，夫人无端端买了十个小小个的心型模。。。

也不知要盖什么？？ 

哎哟。。就用它来弄这米发糕吧！！

哈哈哈哈。。。。

小小的一个，很方便。。。

夫人和娃儿一个又一个的抛进口。。。

十个一下就没了。。。。^^

当想到要洗模型时，呜呜呜。。懒惰料咯！！

呵呵呵。。。。

 其它的，用了Puteri Ayu的模子。。。

可是，面糊因倒得太满。。。

所以，成品有小缺陷料。。。>.<|||

食谱取自：My Kuali

成品大概：16～18个吧！！

米饭         120g

水             250 ml

粘米粉     145g

普通面粉   60g

砂糖         105g

干酵母         6g

1.  把所有的粉类，砂糖，干酵母，放入一个大碗里，伴均匀休息十分钟。备用。 

2.  将饭和水加入搅拌机搅拌细幼。

3.  再将2。 倒入1。改用打蛋器充分搅拌均匀。盖上。发酵一个小时。

4.   一个小时后，面糊会膨胀。。。

5. 把面糊倒入抹了植物油的模型中，放入加热的蒸锅里蒸大概12～ 15分钟。

6.  冷却后，再脱模即可。 可以和嫰白椰丝（嫰白椰丝+盐蒸好备用）一起享用。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

简易 ～蒸药材鸡

这一道0油烟的料理，最好料最美味就是那个汤汁。。
精华呐。。。

在下雨天，热呼呼的饭，捞上热腾腾的的鸡汁。。
啊！！好满足的晚餐丫！！

当归比较热气，这几天，天气也没有太热，

加上今天又是下雨天，

蒸药材鸡来补补身是不错的咯！！嘻嘻！！

食谱来自东东

抄自：知足常乐

材料：

鸡　　　半只

当归　　5片

枸杞　　1汤匙

红枣　　5粒

盐　　　1/2 tsp

麻油　　1 tsp

蚝油　　1 tbsp

绍兴酒　2 tbsp 

做法：

１.　将以上的材料拌匀，腌至少半小时。（夫人腌隔夜）

２.　放进煮滚了水的蒸锅里，大火蒸20~30分钟。

　　（须依鸡只的大小自行拿捏时间，如果蒸过度鸡肉就会比较不好吃了。）

** 如果可以，用走地鸡，甘榜鸡会更好吃。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。

McCormick Montreal烤鸡翼。意大利面

某天，冰箱还躺着两只鸡翼。。。
显眼啊。。
所以，夫人开张之前买来的McCormick腌烤。。
烤一烤就可以当晚餐了！！

夫人没有腌隔夜，只差不多腌了大概3个小时而已。

烤鸡翼。意大利面。粟米棒 。。。夫人丰富的晚餐。。。

弄意大利面的方法也一样，

把意大利面烫熟后，把烤盘里的鸡翼拿起，

加入意大利面在烤盘里捞一捞，以便吸取鸡汁。。

夫人有煮娃儿的ABC汤，放了粟米。。。

以免浪费，夫人把汤里的粟米捞起，
再加点黑胡椒，盐，放上牛油和鸡翼一起烤了！！呵呵。。

煮过的粟米条再烤的话，好像比较饱水也。。。

不会干干的呐！！好吃。。。

夫人就是用这罐McCormick Montreal Chicken Grill Mates.

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

叉烧面包 ～ EZ Char Siew Bun

这项叉烧面包不是包入叉烧当内陷。。
而是和面团一起搅拌，参在一起滴！！
夫人觉得蛮特别。。。
所以，试试看咯！！

夫人也和Kimmy一样，不敢把叉烧青葱一起放入面包机里搅拌。。。

夫人怕会出水。。。在面包机将结束的五分钟搅拌时，

才倒入叉烧青葱让面包机帮忙搅拌均匀 。。。^.^

夫人不想有肉腥味，所以，把叉烧片再用蒜米炒过，

然后，切碎哦！！ 加了蒜米味的叉烧好香呐！！

面包松软咸香口味很不错吃。。。

配上热kopi 。。。nice 。。。。

食谱取自：Cooking Pleasure
夫人做一半的分量。。
成品：六个 @ 63g

材料：

高筋面粉 175g
速发乾酵母 1/2tsp + 1/8tsp
細砂糖  30g
盐 1/4tsp  + 1/8tsp
冷开水 110ml
植物油  15g 

面包机搅拌最后的1.05分钟后
加入：

叉烧碎粒  60g
青葱粒  适量




做法：

1.  面包机Menu 8，把所有材料 (除了植物油）放入面包盆中甩
     打，五分钟后面包机停时，加入植物油，在1.05最后搅拌时
     加入叉烧碎粒和青葱粒，然后，让面包机操作至1.30钟。

2.  1.30分钟后，把面团的空气用手压挤，分割圆滚成6等份。

3.  把小面团放入鋪上一层防沾烤紙的烤盘。可以撒上黑芝麻。。

5.  蓋上烤箱，再加杯热水，发酵大概40分钟或至2倍大。

6.  烤箱预热至190度，烘烤20-22分钟即可。

7.  面包移出烤盘，放在铁网架上放涼就可以开动了。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

炒米粉。。红豆沙

今早，大雨滂沱，把热气一扫而空。。
拉回久违的清凉天气。。。
雨后的天气好舒服，好清凉啊！！

今早，娃儿好好睡，比平时晚起身了。。。

下雨天凉凉的特别好睡吧！！

夫人离开温暖的被窝，洗漱完毕后，

想想，不如炒个米粉吧！！

昨晚睡前，夫人有煮了红豆沙。。。

凉凉的天气，吃着绝配炒米粉+红豆沙。。。

热乎乎的。。。

这。。早晨有夫人幸福的味道啊！！^^

米粉里只有十只中虾，和两颗猪肉丸。。。

爆香小葱头盛起，再爆香蒜米碎，

加入切片的猪肉丸和腌好虾（盐，胡椒粉和麻油），

爆炒一下，加入米粉伴炒，再加黑酱油，左口鱼粉，

（米粉事先用热水烫串一下，把热水倒掉，再关盖焖一焖，备用。）

再加点热水进去，炒一炒，试一试味，加上炸香葱，青葱粒即可。

** 这次，夫人用了猪油来炒。。。味道更美味咯！！嘻嘻！！

夫人用了新买的Tefal multifunction的电饭锅，

夫人选了煮soup的function来煲这桂圆红豆沙。。

大概，两个小时，红豆已经出沙的了。。

这样的红豆沙口感，夫人好喜欢。。。

以后，夫人可以煲更多的糖水料。。。^.^

* 对了，那老板介绍夫人买天津的红豆，
他说那是最好的上等红豆。。。
容易煲软呐！！ 

夫人的饭煲。。
可以煮粥，烘蛋糕，煮汤，煮糙米饭，蒸东西　。。。

夫人弄过蛋糕。。。嘻嘻！！

成品ok罢了！！

。。。。。。。。。。。。。。。