简易芋头糕

在J的”糕糕“还没有闭幕典礼前。。。
夫人cepat-cepat的把这好吃的芋头糕给贴上。。。
分享这芋头糕的美味哦！！

自家的永远都是很舍得下满满的陷料呐！！！

陷料你挤我。。我挤你，各不相让啊！！

陷料是不是爆满的咧？

脱模时就一直掉不停。。

掉了再放，放了再掉。。。

夫人的手忙得很咯！！呵呵。。。

高角360度看下来。。好像不像芋头糕。。是不？ 哈哈哈。。。

切片后，100%是芋头糕料啦！！！呵呵呵。。。。

准备炒好的芋头糕放入模里等待进蒸炉的模样。。。

蒸好的芋头糕一定要等到完全完全非常凉透才可以脱模或切割哦！！

最后，在凉透一半时夫人撒上陷料 。。。

～青葱，炸葱头，辣椒丝还有炸虾米 ～ 。。。

食谱抄自：Joelyn幸福的起点

感谢Jenny’s Delicacy的食谱分享。。。

材料A: 

粘米粉  200克
糯米粉/面粉 2大匙 （夫人用糯米粉）
清水800克
(全部混合一起攪至溶, 濾掉顆粒, 放置一旁休息15分鐘)

材料B:

芋頭 300克 (切粒) （夫人的是280g）
清水 200克 （夫人建议把它减去180g）
虾米50克 (浸軟,搗爛)
腊肠（切小粒）（夫人没放）
葱茸  1大匙
蒜茸 1大匙
油4大匙

調味料:
胡椒粉  1茶匙
五香粉  1/2茶匙
鹽 2茶匙

鋪面材料:

炒香的虾米..

青葱..
花生粉..（夫人没放）
紅辣椒絲

做法:

1。起鍋熱油, 將蝦米炒香, 舀起一半備用,然後加入葱茸和蒜茸繼續炒香。

2。加入芋頭粒炒匀, 加入調味料和清水, 煮至芋頭軟化, 加入材料A小火炒至濃稠, 熄火。

3。將炒好的粉漿倒入抹了油的9”鋼模, 放入預熱的蒸籠内, 大火蒸30分鐘,取出攤凉,

      撒上鋪面材料即可。

｛小小罗索｝：

记得想要吃到芋头粒，
就是有嚼的口感，
在下去炒芋头块时，
可以炒熟，
立刻盛一半起来备用，
等要蒸时
再掺炒成烂泥的芋头泥，
这样一来就可吃到芋头粒了。。。

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超软香蕉杯子蛋糕 ～ Super Soft Banana Cupcakes

香蕉月，夫人在电脑忙找出这超软香蕉杯子蛋糕来。。。
当然，又是一个过期的成品。。。
夫人其实也是很勤力滴。。。哈哈哈。。。
每天都有弄东西，每天都有拍拍照。。。
可以就是懒得上部落写文章 。。。
每天，夫人都希望能够把成品给记入下来！！
但，有时累了。懒了。没时间了。。
还有就是写不出。。。
这个最常出现的现象咯！！瓦咔咔！！！

这项蛋糕，夫人之前有做过。。

只是这次是用杯子。。

不是整条滴！！

超级好吃嫰湿的蛋糕啊！！

而且做法也相当简单 。。。

但，记得一定要特别熟的香蕉才好味道哦！！

食谱取自：小雨伞的天空

（成品大概8杯而已。。。）

材料：

▪ 葵花油/ 植物油 90g

▪ 细砂糖 70g （因为食谱里有炼奶，白糖我用50g而已）
▪ A蛋 1粒（轻轻打散）
▪ 普通面粉125g
▪ 发粉 1/2 tsp
▪ 苏打粉1/2 tsp （Baking Soda）
▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）
▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*
▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*

做法：

1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。
3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀（我用手）

      把材料轻轻拌至完全混合即可。贴记：此步骤不可过度搅拌！

4）把面糊倒进6寸烤馍里。（用纸杯的话可做8杯）

5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。 

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Faeez from BitterSweetSpicy 
with her March 2015 theme - BANANA.

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香蕉糯米糕 ～ Pulut Pisang

老师：各位同学午安 ！！（老师开始点名。。）
糯米：“到” 。。香蕉：“到” --------- 呵呵！！

okok。。。买个新鲜椰浆还有香蕉叶。。。
抽屉找个绳子 。。。
okok 。。。夫人开工做Pulut Pisang去。。。^.^

曾经在马来卖糕档口看到的一道马来传统糕。。。。

不过，夫人还不曾买来吃。。。

可能因为糯米饭。。。怕胃反对，对吧!!

把这东东五花大绳绑起来时还蛮好玩滴！！

夫人把它给绑紧紧，深怕它逃走咯！！

结果糯米饭”Pitt“ 了出来。。。呵呵。。。

Opps。。。身材绑得不均匀。。。

30，36，34 ？？？ OMG！！！

嗯。。嗯。。成品口感lam lam地。。。

好香的香蕉味 。。。。

ok啦！！不错吃。。

绑的时候一定要2by2绑在一起。。。

以下是夫人大概的食谱。。

成品就是这样两套而已。。。

对小家庭来说是刚刚好的了。。。^.^

这是还没有蒸前。。。

蒸后香蕉叶就变深色的了！！

在蒸的时候，厨房飘来香蕉叶香啊！！

 Pulut Pisang 食谱。。。

材料：

糯米 100g （浸泡隔夜）

新鲜椰浆 RM1 (大概100g）

1/2杯 清水

1/8tsp 盐

细砂糖 4tsp ；适合自己的甜甜。。。

香蕉（中型）2条，各横切一半，备用。

香蕉叶 1大片 （蒸软或烫软，备用。）

做法：

1.  浸好，洗洁的糯米水倒干净，加入新鲜椰浆，清水，盐在一个盘子。

2.  把盘子拿去蒸，大概15分钟或至糯米变成糯米饭后，加入细砂糖搅拌均匀。。。

3.  这时，可以试试甜度，细砂糖慢慢的加比较好。。。甜度适合后，冷却。

4.  准备一片香蕉叶，把已经凉透的糯米饭在香蕉叶上铺平，在中间放上横切一半的香蕉，

     然后，卷起来。。重复至到卷完为止。

5.  把两条卷好的卷糕，背对背，用绳子绑好。重复至到绑完为止。

6.  移入蒸入，蒸大概20分钟，让它在蒸入里冷却后就可以享用了。。。

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泰式猪脚饭

这一道料理～泰式猪脚真的好好吃哟！！

夫人家娃儿给了夫人100分咯！！！

呵呵呵。。。。

还有，夫人觉得这一道料理蛮简易的。。。

准备功夫也是一会儿而已 。。。

只是焖的时间会比较长 。。。

真的不妨一试滴！！！

夫人煮好后，特地留隔天才享用。。。

这样比较入味咯！！！

所以，那天中午夫人可以翘二郎脚。。。

因为午餐已经煮好，弄热而已嘛！！呵呵！！！ 

泰式猪脚一定点些辣椒醋而且佐上酸菜一起吃才yummy。。。

油而不腻。。。。还有和一堆卤蛋蛋哦！！！

尤其是小孩子都钟爱鸡蛋滴！！

夫人的猪脚焖得好烂。。。

所以，切割出来是不雅观的！！

这也是自制的酸辣酱。。。

酸酸辣辣的开胃咯！！！

夫人也多烫了些菜心花。。。

毕竟吃猪脚嘛。。有少少的恶罪感。。。

所以，健康的吃青菜咯！！

 好久没有喝Air Bandung 。。加上天气热到爆！！！

所以，董事长带夫人去买了Air Bandung + Bandung Agar-agar。。。

夫人把Agar-agar加入Air Bandung。。

美味咯！！！

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食谱来自：Isokie's
（夫人用半只而已，建议煮一只才够吃。。嘻嘻！！
   所以，材料减半...）

材料：

猪脚            1个（中的）
五香粉        1-2小匙
蒜米            2颗 （整只，无需切）
香菜根        2棵
肉桂            2支（短的）
胡椒粒        35粒左右（拍扁)
八角            2粒
椰糖            半块（以个人喜好调整）
鸡蛋            5颗（沸水煮熟）



辣椒酱做法： 
指天椒，蒜头捣粗，放水、醋、糖盐去煮滚，
要比较酸不要太甜。

做法：

1. 煮沸一锅水，先将猪脚烫熟，然后捞起，水倒掉。
2. 重新煮沸一锅水，将所有的材料放入，加一点生抽（水要蓋过一半的猪手）
3. 慢火，焖煮两个多小时，猪手要翻两三次。

注：

1. 一开始时，不要太重口味，待猪脚熟透后才调整口味。
2. 最好前一天晚上煮，那么隔天吃的时候才会入味。
3.  鸡蛋可以隔天才准备。。。

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慢用！！！

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丝炸年糕 ～ 橙薯。芋头。年糕

年糕还有剩。。。
因为妈妈那天又给了夫人12345678个。。><|||

之前之前再之前的时候，

夫人又看到Sharon之味分享的参杂丝炸年糕。。。

口水”滴滴“流。。。

可是那时哪里拿来年糕炸hor？？

呵呵。。。

参杂丝炸年糕。。

带有橙薯，芋头，年糕三个好朋友在一起。。。

真的非常可口 。。。

口感特别丰富。。很有层次感。。。脆口。。

yummy 呐！！

本来那天已经很想炸来吃。。

可是，就只有夫人一个人独吞。。。

有点怕油腻和生热气！！

现在机会来了。。。家婆刚好拜访。。。

今天，夫人就”啦啦lam“炸了。。

把肥油分担出去了。。。

皆大欢喜。。。嘻嘻嘻！！！

丝炸年糕食谱来自：爱厨房幸福之味
谢谢Sharon之味的分享。。。

材料：

年糕，红薯，黄薯，紫薯，芋头 （夫人只用橙薯而已）

（全部切成丝）

面糊：

面粉，水，盐，油，少许糖 （夫人多加了一些粘米粉）

（全部拌均匀）

做法：

1.  把切丝的所有材料倒入拌均匀的面糊里，捞拌均匀。

2.  一大匙的倒入热油里，炸至金黄色，熟透即可。

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香兰粘米发糕

夫人之前做过的一项米发糕～白雪公主。。
我们都是一直称它为”无味糕“。。。
因为那个味道有点接近那个失踪档口卖的糕咯！！
我们都很爱吃！！！可惜呢。。又失传料！！><|||

之前弄的是白雪雪的米发糕。。。

这次夫人跟娘子弄香兰口味滴！！

夫人分享给娘子。。

现在这个娘子分享给夫人料！！！

酱样才有意思嘛！！不是吗？ 呵呵呵。。。

其实hor。。这是去年过期的作品。。

趁着有这项糕点活动，所以，今天把它给挖出来分享咯！

夫人学人画花，可是。。呵呵。。惨不忍睹啊！！ 

食谱抄自：Joceline

Pandan 粘米发糕

材料：

白饭 70克、清水 150 克 （或者用香兰叶煮水等凉后才用）

粘米粉 70克、面粉 30克、细砂糖 80克、干酵母 3克

香兰汁 1 - 2汤匙

配料：新鲜白椰丝（可预先蒸软）

做法：

1）把所有的粉类，砂糖，干酵母，放入一个大碗里，一起搅拌均匀休息十分钟。
     备用。 （用刮刀或打蛋器搅拌即可）
2）将白饭和水加入搅拌机打烂。如果能可以过滤。不能也无所谓。
3）然后把湿和干的材料一起混合。用打蛋器充分搅拌均匀。把盖管上，
      让面糊发酵2个小时。

4）在模子里抹上一层的油（玉米油），再将发酵后的pandan面糊倒入模子

      里至满。

5）放入水滚后的蒸锅里蒸上15分钟。
6）发糕蒸好后可以立刻脱模或无需（立刻脱模可避免水蒸气）

      然后可以把发糕放在铁网上扇热。

7）配上新鲜白椰丝一起享用。

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那天，夫人还弄了早餐便当加这个无味糕给董事长咧！！ ^6^

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香兰Ondeh-Ondeh

今天，本来想说弄Kuih Kaswi的。。。
买了椰丝忘了买木薯粉 。。。
心情没了。。。
中午嘛。。收拾一下家里咯！！
晚上，开冰箱看到了那包椰丝 。。
不知明天会不好味道吗？？
ok啦。。用点吧。。好过明儿整包浪费掉！！

选了好吃的Ondeh吧！！

夫人只做八个而已。。。。

呵呵呵！！

懒得开炉蒸椰丝。。

夫人用这懒惰的方法。。。

煮水同时蒸椰丝。。。呵呵呵！！！

懒惰的后果，没有把椰糖切到很碎。。。

所以，没有那种爆浆“Pi”出来的感觉啦！！

但，QQ的口感，香香的香兰味。。。

Ondeh-Ondeh相当好吃。。Yum 。。。。

食谱来自：Joceline
夫人做以下的食谱一半而已。。。

材料：

糯米粉 100克

pandan 汁 60克

细砂糖 1/2 汤匙

油 1/2 汤匙

馅料 ： 椰糖 （ gula melaka ） 1/2 个 （或适量）切碎

外层粘面： 新鲜嫩椰丝 200克、盐 （少许） 

** 把椰丝加入盐后预先蒸软 **

** 准备一个碗，加入少许的过滤水和适量的冰块备用 **

[ 做法 ]

1）把糯米粉加入pandan汁、细砂糖混合，加入油搓成光滑的粉团。 

2）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上椰糖馅料，封口搓圆。 

3）取一个锅，放入适量水，煮滚。 

4）把圆粒放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。 

5）放入冰水里浸一会儿。然后捞起。（这样可以增加弹性，会比较Q） 

6）把一粒粒的烫熟的椰糖粒放入白椰丝的盘中，沾上均匀的椰丝即可享用。

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一次发酵的省事儿面包

每次做面包都是想做就做滴！！
因为时间方面捉拿不好，
怕耽误了发酵时间 。。。
偶而放了人后，心血来潮想去喝咖啡。。
偶而想去广场走走买东西。。。
所以，通常都是选择直接法 。。。
那些什么什么种，什么什么5度。。省了吧！！
但，也希望总有一天，这个”什么什么“热诚会回来夫人身边咯！！
呵呵呵。。。。

因为突然/忽然（这两个词夫人永远分不清，所以，两个都写好了！！瓦咔咔！感觉娃儿还比夫人分得比较清楚咯！！＞＜｜｜｜）
ｏｋｏｋ。。。因为突然/忽然想做面包给娃儿吃，墙上的时钟已经是５.３０ｐｍ料。。
Then，突然/忽然的想到这个“一次发酵的省事儿的面包”。太好了！！试试吧！！

夫人非常的惊讶。。。这个一次发酵面包非常Dim咧！！

面包不止容易操作，而且软绵。。。

好像棉花般咧！！！哇噻　！！！

推荐。。

而且也很好吃　。。。。

在材料方面。。。

因为突然/忽然（哇噻，又是这它．．．）

夫人没有鲜奶油，想想也可以用植物鲜奶油吧！！

呵呵。。。。

人家那个老鼠真的有点欠扁。。。

夫人这个带”黑超“的是不是也一样更欠扁哈？

哇咔咔卡！！！！

食谱来自：八卦兔
（夫人做以下食谱的一半而已因为高筋粉不够。。。）

（20cm大理石不沾圆模一盘）

材料：

高筋粉：270g

酵母：3g

全脂牛奶（milk）103g

鸡蛋：44g

鲜奶油（whipping cream）38g （夫人用植物鲜奶油）

炼乳18g

盐 2g 

细砂糖 40g

黄油（butter）33g

做法：
（夫人用面包机；0.14，打面团两次）。

1。将除了黄油之外的所有材料放入面包机（先放湿的材料再放干材料），

      搅拌到面筋扩展5分钟再加入软化的黄油 ～ 0.14分钟，打面团两次。

2。分割7份。滚圆。

5。装入模具。放入烤箱加杯热水帮助快速发酵约1小时或至2倍大。

6。发酵完毕后，表面刷全蛋液。(夫人在全蛋液加点水）。

7。170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包

      比白面包更容易上色。

8。出炉，脱模，冷却。

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