腐乳斋菜

上星期，煮了一大锅的腐乳斋菜。。
收了一盒子，打算拿给家婆吃。。

虽然说家婆爱吃，
但， 她只会在新年时才动手煮而已。。
一次过会煮好大煲，
可以吃三天三夜滴。。
我们可以吃上好几餐。。
呵呵呵。。

喜欢吸了饱满腐乳的冬粉和腐竹 。。。

还有素鲍鱼。。。

食谱参考： 搵到食
做法和材料有少少的变动。。

材料：

• 大白菜 （ 切一寸宽 ）
• 炸腐竹 （夫人买现成已经炸好的）
• 红萝卜（切片）
• 冬菇（泡软）
• 云耳（泡软，去蒂，用盐轻轻揉一揉，去掉表面沙石，用水冲干净）
• 素鲍鱼 一罐 
  
• 发菜
• 冬粉一小束（泡软）
• 姜块（切片）

调味料：

• 南乳，腐乳，蚝油，适量的南乳汁

1. 热油锅，放入姜片爆香，把弄烂的腐乳和南乳快速的炒一炒。
2. 再把冬菇，云耳爆炒一下，记入大白菜，红萝卜，放入炒锅里，翻炒至软。
3. 加入素鲍鱼，适量的清水，蚝油一起加入菜里焖煮至菜变软，然后加入腐竹煮软。
4. 最后才加入发菜和冬粉，稍微煮一煮，即可。

× 腐乳和南乳炒一炒会比较香。

× 冬粉不可以焖煮太久，不然会不见的。

× 材料可以有金针，button mushroom，小粟米，等等 。。。。

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