Tuesday, October 28, 2014

腐乳斋菜

上星期,煮了一大锅的腐乳斋菜。。
收了一盒子,打算拿给家婆吃。。

虽然说家婆爱吃,
但, 她只会在新年时才动手煮而已。。
一次过会煮好大煲,
可以吃三天三夜滴。。
我们可以吃上好几餐。。
呵呵呵。。


喜欢吸了饱满腐乳的冬粉和腐竹 。。。
还有素鲍鱼。。。


食谱参考: 搵到食
做法和材料有少少的变动。。

材料
  • 大白菜 ( 切一寸宽 )
  • 炸腐竹 (夫人买现成已经炸好的)
  • 红萝卜(切片)
  • 冬菇(泡软)
  • 云耳(泡软,去蒂,用盐轻轻揉一揉,去掉表面沙石,用水冲干净)
  • 素鲍鱼 一罐 
  • 发菜
  • 冬粉一小束(泡软)
  • 姜块(切片)

调味料

  • 南乳,腐乳,蚝油,适量的南乳汁
  1. 热油锅,放入姜片爆香,把弄烂的腐乳和南乳快速的炒一炒。
  2. 再把冬菇,云耳爆炒一下,记入大白菜,红萝卜,放入炒锅里,翻炒至软。
  3. 加入素鲍鱼,适量的清水,蚝油一起加入菜里焖煮至菜变软,然后加入腐竹煮软。
  4. 最后才加入发菜和冬粉,稍微煮一煮,即可。

× 腐乳和南乳炒一炒会比较香。
× 冬粉不可以焖煮太久,不然会不见的。
× 材料可以有金针,button mushroom,小粟米,等等 。。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

1 comment:

咩咩 said...

这是道我让毫无招架之力的菜肴!每次都得吃上好几碗,吃到撑都还不甘心的往嘴里塞。我没救了我。。。

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