古早味脆皮鸡蛋糕

七月份，做了古早味脆皮鸡蛋糕，外表金黄金黄的，
看起来就很有食欲！
切开后，里面松软细密，带着浓浓的蛋香，简单又好吃。
这次用了3个鸡蛋的分量，糖也减少至70g，不会太甜，吃起来刚刚好。

自己在家做蛋糕，可以根据自己的喜好调整甜度。。。
更符合自己的口味。

古早味脆皮鸡蛋糕

材料（3个鸡蛋）

• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：70g
• 普通面粉：114g
• 发粉：½ tsp + 一点点
• 盐：一小撮
• 玉米油：30ml（约28g）
• 牛奶：30ml（约30g）

做法

1. 鸡蛋加入细砂糖，打发至颜色变浅、质地浓稠，提起打蛋器，蛋糊可以画出纹路。
2. 筛入普通面粉、发粉和盐，轻轻翻拌均匀。
3. 加入玉米油，轻轻翻拌均匀。
4. 加入牛奶，继续轻轻翻拌至面糊细滑。
5. 将面糊倒入纸杯，约八分满。
6. 烤箱预热至170°C，以上下火烘烤约25分钟，直到蛋糕熟透即可。

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