纽约芝士蛋糕

制水(10/Jan~)应该都很‘宅’ 。。。

享受在家摆烂的日子 😂😂

想到出门回来都必须消毒清洗，无水真的有点不方便 。。。

所以，，制水前(10/Jan~)安排上纽约芝士蛋糕。。。

让娃儿在‘宅’的情况下吃吃甜点吧！

感觉有点像重温MCO的日子。。but只有三天。。that y 就格外珍惜 。。。

😆😆😆😆😆😆 

模子：6寸脱底圆形模子

材料：饼底

咸饼 90g

溶化牛油 55g

芝士馅:

奶油芝士 227g

细砂糖 45g

牛奶水 40g

蛋黄 2个

柠檬皮屑 半颗份量

柠檬汁 1tbsp

低筋面粉 15g

蛋白 1个

细砂糖 20g

做法：

1. 饼底：把咸饼放进袋子里捣碎，将溶化的牛油加入，混合铺平在蛋糕模具里，

    放入冰箱里冷藏大槪30分钟。在饼底表面用叉札孔，小心不要贯穿饼底。

2. 芝士馅：将奶油芝士和糖搅搅拌成软滑的面糊，加入蛋黄，拌匀。

3. 然后，加入牛奶水，拌匀，再加入柠檬皮屑，柠檬汁两拌匀成光滑的芝士馅。

4. 然后再筛入低筋面粉至无颗粒后，倒入柠檬汁和柠檬皮屑，继续伴均备用。

5. 蛋白加入20g的糖，打至湿性发泡。蛋白霜加入4. 的芝士面糊馅拌均匀。

6. 倒入烘模里，烤箱用水浴法来烘烤，170°C烤40分钟，然后转至150°C烤10分钟。

7. 取出待冷却，存入冰箱冷冻1 小时。脱模，即可。

纽约芝士蛋糕真的太好吃了。。。

制水的第二天，娃儿把最后一片吃完了 。。。

假期悠闲时光，娃儿自个儿学学弹钢琴  。。。

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