金瓜糕

新年就快来临。。。
大家都忙着做饼干之类的，
夫人却忙做金瓜糕。。。

今年夫人好厉害，
竟然什么新年饼干都没做。。
懒惰虫赶不走。。
只回妈妈家帮她动手做几片番婆饼干而已。。
呵呵呵。。。

买了一小块的金瓜差不多在冰箱里躺了一个星期多。。
夫人，忽然心血来潮。。
所以，上个星期一，黄澄澄的金瓜糕就出现了。。。

夫人参考了cass家的食谱。。
材料不足，所以加加减减乘乘除除的。。
加上娃儿不吃。只有夫人一个人享用。。。
尽量的做少许来吃就好。。。

那天，娃儿去同学家做学校的project...
麻烦同学的家长载送。。。
所以准备了两片的金瓜糕给他同学当小点心。。

在准备金瓜糕的过程。。夫人还没有吃午餐呢。。
所以，拿了一些炒香的金瓜材料加入白米。。
一起蒸了一碗香喷喷金瓜饭当午餐。。
可说是一举两得啊！

吃不完金瓜糕可以隔天当早餐。。
把金瓜糕小火煎一煎。。
非常美味哦。。

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金瓜糕食谱来自cass:
夫人±配合家里的材料。。。

材料：
粘米粉 126g
薯粉6g
金瓜（切小块）145g
虾米干（泡发，切碎）1tbsp
腊肠（切碎）半条
冬菇（泡发，切碎）2小朵
蒜蓉，小洋葱蓉 各1Tbsp
肉碎 3tbsp
清水 145g + 290g

调味料：

鸡精粉 1/2tsp
盐 1/2tsp
胡椒粉 1/2tsp
生抽 1tbsp

做法：

1。粘米粉混合薯粉，加入145g的清水，和1/2tsp的盐搅拌至没有粉粒，待用。
2。热油锅，爆香蒜蓉和小洋葱，加入腊肠炒出油脂。
3。加入虾米炒至香，约2分钟，再加入冬菇炒，最后加入金瓜炒均匀。
4。把剩余的清水加入，在加入所有调味料调味，焖煮8分钟。
5。把粘米粉糊加入做法（4）里，转小火，把沾米糊和所有的料炒均匀，和炒至浓稠，熄火。
6。模子涂上少许油，把炒好的粘米粉糊装入模子里。
7。放入滚热的蒸笼，大火蒸45mins，一定要冷后才切片，要不然软绵绵不成形。。

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