香兰棉花蛋糕 ～ Pandan Cotton Cake

下雨了。。下雨了。。

续星期天下了大雨。。。

今天，中午又下大雨了。。。

真开心！！！！

希望这两场大雨可以迅速的换来久违的绿油油大地！！！

前几天也听新闻报道，

我国即将脱离旱热的天气。。。

感恩哪！！！

今天，热辣辣出炉的 香兰棉花蛋糕。。。

低温的烘烤一个小时。。。

蛋糕表面没有爆裂呐！！

太棒的料！！！

美美的表面，撒上糖粉 ～小叮当模样。。。

整个蛋糕顿时可爱起来了！！！

不明白为啥香兰蛋糕尽然不是绿色滴！！

可能，没有等沉淀的精华液就直接用。。。

呵呵呵。。。

食谱取自： Joceline

烤模： 6寸脱底圆模

材料：

粟米油 40克

低筋面粉 50克 （过筛）

蛋黄 3个 （60克）

全蛋 1个 （60克）

鲜奶 25克

香兰沉淀精华液 25克

蛋白 3个 （120克）

赤砂糖 40克

做法 ：

 

1）将粟米油加热后熄火。倒入粉类拌匀至无颗粒状。

2）蛋黄、全蛋、鲜奶、香兰汁混合，加入做法（1）拌匀成顺滑的香兰蛋黄糊。

3）赤砂糖分次加入蛋白中拌打至中性发泡。

4）取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，以刮刀切拌均匀。

5）倒入剩余的2/3蛋白糊中，拌匀。

6）蒸烘法。送入预热烤箱（中下层）以上火170°度，烘30-35分钟；

      转150°度，中下层上下火40分钟。

   （时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。