超软香蕉蛋糕 Soft Banana Cake

刚刚出炉的香蕉蛋糕 。。。

外脆内软 。。好吃。。好吃。。。^^

这苗条的的模型，夫人只用一次罢了。。

眼儿坏，看到就要买。。@@|||

每次做香蕉蛋糕，通常是家里有熟蛋糕，生吃就有点恶心，

不过，拿来做蛋糕就会很香很好吃。。^.^

加了炼奶的香蕉蛋糕更香浓。。。

董事长喜欢吃边边烤脆脆的蛋糕咯！！

他说下次再烤脆一点啊。。

食谱取自：小雨伞的天空

 

材料：

▪ 葵花油/ 植物油 90g
▪ 细砂糖 70g （因为食谱里有炼奶，白糖我用50g而已）
▪ A蛋 1粒（轻轻打散）
▪ 普通面粉125g
▪ 发粉 1/2 tsp
▪ 苏打粉1/2 tsp （Baking Soda）
▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）
▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*
▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*

[做法]：
1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。
3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀（我用手）把材料轻轻拌至完全混合即可。贴记：此步骤不可过度搅拌！
4）把面糊倒进6寸烤馍里。（用纸杯的话可做8杯）
5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。

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