梅菜蒸鸡

续那天的杯子蛋糕约会后，

今天，夫人又与Aunty Young来个与鸡有约的帖子 。。。

星期天煮的一道下饭鸡料理。。。

好吃到可以扒多多饭咯！！！

梅菜比鸡肉好吃 。。。

娃儿吃多多肉，

我们俩吃多多梅菜呐！！

这道梅菜蒸鸡真的不难煮滴 。。。

提前准备好，在吃饭前20分钟把鸡蒸好就可以开动的了。。。。

这是还没有入蒸炉之前。。。

鸡肉炸得表面金黄金黄 。。。

再把炒香的梅菜淋来鸡腿肉上 。。。

那晚，夫人也用了炸鸡剩下的油来清炒了蔬菜和菇。。。

蒜米爆香，加入切片的鸿喜菇爆熟。。

再下清菜炒熟，下耗油，糖，盐调味即可。。。

那晚也煮了老黄瓜无花果排骨老火汤 。。。。

我们通常有在饭前喝汤的习惯。。。

材料：老黄瓜，无花果，排骨（川烫干净），红枣，蜜枣和红萝卜煲即可。。。

梅菜蒸鸡取自Cass@揾到食
原食谱来自CCM ，可惜好部落已经关闭了。。
CCM，夫人真的很想念你！！！
谢谢Cass的分享。。。。
梅菜蒸鸡好好吃。。。

(夫人是用两个鸡腿肉，调味大概而已....)

材料：

• 嫩鸡 1只（约600g-800g）
• 甜梅菜 150g
• 咸梅菜 150g
• 姜（拇指般大）1块（切丝）
• 蒜茸 1tbsp
• 蚝油 1/2tbsp
• 花雕酒 1/4杯 （夫人用黄酒）
• 黑酱油 1tsp
• 白糖 1/2tbsp 或适量调味
• 水 1/2 杯

做法：

1. 鸡洗净，把内脏掏干净，外层涂抹上蚝油和少许黑酱油，腌制约30分钟。放入油锅中小火炸至外层成金黄色，拿起。
2. 甜咸梅菜洗净盐巴和泥沙，切细，浸泡水中30分钟，去咸味。
3. 热油锅，炒香姜丝和蒜茸，加入甜咸梅菜炒香，然后加入1/4杯花雕酒，黑酱油，水1/2杯焖煮一会，这时可以试味道，加入少许白糖或少许盐调味。
4. 把煮好的梅菜，塞满在鸡的肚里，多余的，可以铺在鸡的表面上，然后再用一层锡箔纸封上，放入蒸笼蒸30分钟，即可。

• 喜欢吃梅菜的话，可以加多些，因为煮好后，梅菜会比鸡还好吃。
• 喜欢鸡肉一插就散，可以把蒸鸡的时间拉长。

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。