英式柠檬蛋糕 ～ English Lemon Gateau

好开心。。。
还有一个多钟头娃儿将考完试了。。。
爽咯！！爽咯！！爽咯！！
嘻嘻嘻嘻。。。。。

今天，上个美美的英式柠檬蛋糕吧！！

这美味的蛋糕食谱在夫人list里也相当久料。。。

终于，夫人鼓起勇气完成它！！！呵呵。。

樱桃季节，买了小樱桃。。。

刚好派上用场。。。。

装饰这小蛋糕一定可爱滴！！！

夫人再把芒果丁铺上。。。。

蛋糕有个小围裙 。。。

看起来更高贵料！！！

食谱抄自：May Law

蛋糕体材料:

3粒蛋黄，30克幼糖， 37克粟油， 45克鲜奶，

90克低粉+1/8 小匙苏打粉

3粒 蛋白， 60克细糖

做法:

1) 将幼糖加入蛋黄里, 以打蛋器搅拌成蛋黄糊, 再加入粟油, 

    鲜奶和过筛的面粉, 用打蛋器以不规则的方向拌均, 备用。

2) 以搅拌机将蛋白搅打至粗泡状, 分次加入幼糖，以快速搅打

    至呈硬的发泡状。

3) 取1/3的蛋白霜,，加入做法2里， 以橡皮刮刀稍微拌合, 再加入剩余的蛋白霜， 

    再以橡皮刮刀从底部刮起拌匀。

4) 倒入6寸活动圆模(无需抹油铺纸), 送入预热烤箱以170度烘烤约30分钟。

5) 蛋糕出炉即倒扣, 待冷后脱模， 切成四片备用。

柠檬醤材料: 

2粒鸡蛋

60克幼糖

65克柠檬汁

1粒柠檬皮屑

45克牛油

表面装饰：180克 打发植物鲜奶油

柠檬酱做法：

1）将所有材料倒入小锅里混合（除了牛油），用双烤盘热水上搅煮至松发, 过滤。

2）在将锅子重放回双烤盘热水上，加入牛油续搅煮至浓稠。

3）离火，待冷却备用。

蛋糕组合：

1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打发植物鲜奶油。

2）再盖上第二片蛋糕体，再将柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打发植物鲜奶油。

2）重复第三片及第四片蛋糕体叠完为止。

3）将剩余的打发鲜奶油涂在蛋糕的表面， 抹平。淋上剩余的柠檬酱即可。

4)  随意摆上喜欢的装饰。 

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