萍聚

Monday, April 17, 2017

蒸香蕉鸡蛋糕

天气忽冷忽热。。。
一时下雨，一时又热到。。。
夫人不小心，上个星期感冒，
鼻涕滴滴流。。。
清淡无油饮食，喝温水，很快的。。
昨天已经恢复料！！

今早，眼见香蕉已成熟，

Bla ..Bla ..Bla ...Bananana 。。。呵呵。。

蒸了香蕉鸡蛋糕。。。不烤了。。。

钟无艳鸡蛋糕。。。一半加了娃儿喜欢的巧克力米。。。

这样，娃儿一定大口大口的吃呀！！！^^

食谱改自之前做的蒸鸡蛋糕。

底筋面粉 140g （这次采用普通面粉)

蛋 3粒A蛋

糖 120g（减至95g，采用黄糖）

粟米油 40g

1/2 tsp发粉

熟香蕉泥 40g （这次加至55g）

香蕉片适量装饰

做法：

1。把鸡蛋和糖放入用搅拌器，搅拌成乳白色，拿起面糊滴落时有明显的痕迹。。不会立刻消失。

2。加入香蕉泥，再用搅拌器打均匀。

3。再加入油改用打蛋器轻轻伴下。

（在油碗里加1大汤匙的面糊拌均匀后再倒入会比较容易拌均匀）。。

4。然后筛入面粉，用打蛋器伴均匀，把面糊翻面拉上下，不可过力搅拌及打圈圈哦。。。

5。面糊倒入6吋烘盘，排上切薄片的香蕉。

6。用大火蒸15～20分钟至熟即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这几天，夫人就这样吃而已。。。><

无油，无水果，多喝水，多休息。。。

不洗头，不冲凉。。（夫人有抹身。。ok？呵呵）

这样咳嗽才不会找上门。。。

忌口病就比较快好呗！！！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Friday, April 14, 2017

巧克力香蕉戚风蛋糕

上个星期做了巧克力香蕉戚风蛋糕。。。。
偶而香蕉来不及吃，太熟了。。。
通常都会弄个香蕉戚风，或香蕉满分。。。
熟熟的香蕉做蛋糕实在很美味的。。。

天气太热，夫人把它烤焦熟一点。。。

这样蛋糕也比较耐留多一天。。。

不必收冰箱　。。。

对了，夫人也加了蔓莓干　。。。

娃儿不喜欢它，

夫人还要一个个的扒掉啦！！！＞＜｜｜｜

食谱来自：Butter，Flour　＆　Me

香蕉戚风蛋糕

* 8寸中空圆模 *

材料：

A蛋黄 - 5个
盐 - 1/8茶匙
粟米油 - 40克
柠檬汁 - 1茶匙 }
熟香蕉泥 - 180克 } 柠檬汁预先加入香蕉泥里搅拌均匀
低筋面粉 - 100克
粟米粉 - 10克

A蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1/2茶匙
细砂糖 - 70克

做法：

1）蛋黄加盐搅拌均匀。
2）加入粟米油拌匀。

3）倒入香蕉泥搅拌均匀。
4）然后筛入粉类，用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。
5）蛋白+柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。（全程打发大约2分钟）
6）将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内，搅拌至均匀。
7）将拌好的面糊倒入中空戚风模里，把气泡敲出。
8）烤箱预热170度，烘烤大约40分钟或至熟便可。
9）蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。