用途广的叁巴料理 ～ Collection of Sambal Tumis Dishes

那天，夫人煮的叁巴弄了以下几道辣辣料理。。。
慢慢看。。慢慢的享用哈。。。

第一道： 叁巴臭豆。。。

做法：热油锅，把洋葱片炒香，

再下臭豆炒断青，下预备好的叁巴酱炒均匀即可。

试试味道，可以加些盐和糖。

第二道：叁巴番薯叶

做法：把蒜米碎和虾米碎爆香，

下预备好的叁巴酱爆一爆，

再加入番薯叶炒均匀，

可以加入辣椒丝装饰即可。。。

第三道：叁巴四念豆

做法：把蒜米碎和虾米碎爆香，

下预备好的叁巴酱爆一爆，

再加入四念豆炒均匀，

试试味道。。加到喜欢的咸味即可。。。

可以加入辣椒丝装饰。。。

第四道：叁巴洋角豆

做法：把江鱼仔爆香备用。

热油锅，再爆香蒜米碎，洋葱片，

下预备好的叁巴酱爆一爆，

再加入洋角豆炒均匀，

起锅前，倒入爆香江鱼仔炒均匀即可。。。

可以加入辣椒丝装饰。。。

第五道：马来风光

做法：热油锅，爆香蒜米碎，下小虾，

下预备好的叁巴酱爆一爆，

再加入Kangkung炒均匀，

试试味道。。加到喜欢的咸味即可。。。

第六道：叁巴江鱼仔

做法：把江鱼仔爆香备用。

热油锅，爆香洋葱片，

下预备好的叁巴酱爆一爆，

再加入爆香的江鱼仔炒均匀即可。。。

第七道：叁巴肉燥面

做法：烫个面，小白菜和鱼饼，

加入事先煮好的肉燥和卤蛋，

伴叁巴吃。。yum。。。

选了没？

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香炸羊角豆和青椒

夫人剩下的绞肉和虾肉怎么办?
上网去。。参考了卡人的食谱，
就这样酿肉去了呗！！^^

夫人只弄了五条香炸羊角豆和青椒。。

夫人自己就只吃一条炸羊角豆罢了！！

（夫人有另清蒸羊角豆的了）。。

因为夫人怕辣，怕油腻。。怕喉咙不适。。

不大敢吃煎炸。。。

所以，其余的都给董事长sapu料！！呵呵。。

香炸的东西就是这么好吃啦！！Like **

食谱来自：卡人の私房菜

(夫人用三条羊角豆和两条青辣椒而已；材料调味料都大概吧！！）

材料：

羊角豆 - 20条 

猪绞肉 - 200g

鱼绞肉 - 200g (夫人用虾肉) 

调味料：

麻油 - 1/2茶匙

生抽 - 1茶匙

蚝油 - 1茶匙

胡椒粉 - 1/3茶匙

粟米粉 - 1茶匙

做法：

- 羊角豆洗净，用刀子划一刀，大概开至7分长就好。

- 猪绞肉和鱼绞肉加入调味料，搅拌至上劲，备用。

- 把调好的馅料塞进开好洞的羊角豆里，慢慢抹好收口处。

- 烧热油，中火炸至熟，大火收油，捞起滤干油分，即可。

  （夫人用少许油煎而已。。）

温馨小提示：

- 购买羊角豆要慎选，除非它真的很新鲜。买比较长身的会比较好酿肉，别买太老的。

- 炸过后的羊角豆也可以煮些豆瓣酱淋上，一样好吃哦。

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瓦煲老鼠粉 ~ Claypot Lou Xu Fan

几天前，看了AhTee的瓦煲老鼠粉 。。
想想。。夫人好久好久夫人没有吃老鼠粉。。
应该几年了吧！！Ｔ．Ｔ

通常，外边吃面吃米粉锅条，
都没有想到吃老鼠粉的。。

夫人就决定试试煮。。
知道董事长一定会喜欢。。
因为，他蛮喜欢滑滑的老鼠粉也。。

夫人觉得，只要前一天准备好香菇卤肉碎和炸葱油和葱酥。。

那。。隔天只需要炒好老鼠粉 ，再加上配料就好了。。。

所以，算是还容易处理的。。。

See。。see。。my Wobbly Sunny Egg Yolk yo!!! ^.^

这道瓦煲老鼠粉董事长赞好。。。。嘻嘻！！

谢谢Ah Tee的好分享。。。

食谱来自：Ah Tee哥 ～ Ah Tee Kitchen

Part 1 ：

香菇卤肉碎。材料和调味

绞肉 250g
香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗

盐 1/4茶匙

白酒 1 大匙 
（夫人用米酒）

滚水 650ml

做法Method

1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻

2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

Ah Tee小贴士

如果焖煮过程需要添加水分, 不妨加入热水和稍微增加调味, 

避免加入冷水而影响焖煮过程. 注, 焖煮过程越久, 卤肉碎的卤化效果更棒, 更入味!

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Part 2 ：

材料Ingredients：

老鼠粉 适量 [过热水穿烫, 备用]  
夫人买500g，两个人的分量。。

卤香菇肉碎 1 小碗

生菜 适量

葱蒜酥 适量

炸腐竹 适量

萝卜丝 1/2 大匙

葱花芫荽 适量

葱蒜油 少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning
麻油 1/3茶匙
胡椒粉 少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!

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菲菜虾米面粉糕

夫人的早餐 。。
菲菜虾米面粉糕。。。

一粒AA蛋，水适量，2tbsp面粉，1tbsp粟米粉，盐适量，菲菜和虾米。。

以上一起伴均匀，面糊调稀一点。。

煎出来的面粉糕才比较软。。

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咸鱼豆芽

某天，炒的咸鱼豆芽。。

因为，太想吃咸鱼。。

有点想念咸鱼的味道了。。。

嘻嘻。。。

以前，靠近车水路有档饭粥店。。

炒咸鱼豆芽，炒烧肉和炒马来风光是

非常好吃的 。。。

可是，搬迁后，过不久就关门大吉的料！！>.<

夫人很懒处理豆芽，因为要每一条尾巴都拔起。。。

妈妈和夫人说，不必拔啦。。可以吃的。。

可是，夫人就是接受不到咯！！呵呵。。

夫人把咸鱼煎香后弄碎 。。。

蒜米炒豆芽，撒上咸鱼碎就好。。。

炒豆芽要用大火炒。。

快快起锅，要不然豆芽就不好吃的了。。

那天，夫人也炒了蒜米虾，

煮了ABC汤和这道咸鱼豆芽吃饭咯！！

简单的家常便饭 。。。

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Baked Beans Chicken

这是用罐头红豆煮的一道料理。。。
偶而夫人也会开罐头 。。
因为。。。贪方便嘛！！嘻嘻！！

董事长，很爱红豆罐头滴。。。
有时，红豆加入鸡蛋，他也可以扒一大碗饭。。
看到这食谱时，夫人才知道，原来红豆也可以和鸡肉一起煮的。。
加上董事长喜欢，所以，夫人就动手试试看加了鸡肉的红豆味道咯！！^^
材料方面，夫人没有加入白椰菜花，青辣椒和番茄。。
因为临时煮，家里没有。。只有，马铃薯，鸡肉，罐头红豆和一些红辣椒而已。

食谱抄自：Hanieliza

材料：

1 tin 罐头红豆（夫人喜欢用TST滴！！）
500g  鸡肉 （剁小块） 
3 tbsp 油
3 tbsp 番茄酱
1/2 杯水
盐和糖适量

青葱切碎 适量
马铃薯 切块煎香备用

爆料：

1 粒 洋葱 （切片） 
2 瓣 蒜头 (剁碎) 
1cm 姜 (切薄片 ) 
3粒  红葱头 (剁碎)  

做法：

1. 热油锅，爆香蒜米和洋葱片。还有其它爆料
2. 下鸡肉 （关锅盖，以便加快煮熟鸡肉）。
3. 加入水，番茄酱。
4. 加入红豆，拌均匀。
5. 再加入青葱，炸好的马铃薯拌均匀即可。
6. 可以配饭或烤面包和Garlic bread享用。

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放眼看世界的娃儿

有天，娃儿说要报告新闻　。。
所以，他学电视机的新闻报告员，
看文章报告新闻咯！！

看来负面的新闻已经在他小小的心灵料。。

每天有人死有被他杀，有人意外　！！

虽然，有些字是写错，句子也不完美。。

但，以后写多了就没问题了吧！！

＊＊
今天也是娃儿考完试料。。。
可是，对他而言，考试也好像不怎么放在心啦！！
他跟平时一样。。
夫人只捉他来温习一下下。。。
呵呵。。。

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