传说中的黑妈妈蛋挞

今天没做蛋糕。。but做蛋挞 。。^^
做了传说中的黑妈妈的蛋挞～丫。。
呵呵呵。。。


从月亮妹妹的家炒下的食谱。。
但，很可惜，月亮妹妹家已经关闭了。。>.<
好在夫人很勤力，把食谱都抄下。。呵呵。。


据月亮妹妹的实验，她把蛋液的水部分换成牛奶水。。
结果，那蛋挞更香更好吃的了。。

夫人做的蛋挞超没卖相。。。有待改进。。

蛋挞也没有美人照镜。。呜呜呜。。。

纳A俺呐 ～。～ 。。。。

唉。。夫人还没有掌握好新烤箱的脾性纳。。>.<

虽然成品难看。。但。。蛋挞是好好吃。。。


这项蛋挞应该是属于比较“鬼佬”式的蛋挞 。。
饼皮脆。。。像吃饼干。。。
董事长说他比较喜欢传统式的酥皮蛋挞。。
夫人好像不懂做酥皮蛋挞啦。。@@|||


食谱改自月亮妹妹：
夫人的蛋挞模应该是大型的。。
夫人弄了十二个～25g的饼皮。。
但，十个分量应该比较适合。。
大概，每个饼皮30g。。

蛋液部分：
糖 84g
牛奶 140g
鸡蛋 两粒
淡奶 40g

做法：

1. 牛奶和糖放入碗中，隔水煮溶，边煮边搅拌，待凉。
2. 把鸡蛋打均匀（不用打发）。。
3. 加入淡奶和糖水搅均匀，用筛子过滤，备用。

饼皮部分：
Cake Flour 或面粉 150g
牛油 100g
蛋黄粉 8g or 1tbsp
奶粉 8g 1tbsp
糖 10g
鸡蛋 1/2粒 （大概：28g）


做法：


4. 把量好的材料放入碗里，用手搓均匀。。
5. 捏25g～30g的面团入蛋挞模里，按到适量的薄层。
6. 倒入蛋液。
7. 180度～25分钟。。
8. 蛋挞出炉后，没有那么热时，只稍微轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

。。。。。。。。。。。。。。。

椰糖相思蛋糕～蒸烤

今天没有上班，休假。。

车子有点问题哟。。

下午时分，做了这项在网上很红的相思蛋糕。。

选了椰糖的食谱，因为要消耗买了已久的椰糖啊。。

这个蛋糕，夫人只用了五粒A蛋，全蛋应该是不大够的。。

舍不得再用另一粒蛋咯。。因为剩下的不知要怎么处理咯。。

呵呵呵。。。

还好。。还好。。蛋糕没事。。。发得很美。。

而且，蛋糕的组织非常的细腻和润湿。。。

食谱取自Siewhwei：

材料A:

粟米油 65 g 
椰糖 50g
牛奶 75g （椰糖 + 牛奶煮溶，放凉备用）

盐1/4tsp 
蛋黃 100 g 
全蛋 1 粒 
特幼面粉 65g

材料B:

蛋白 200 g
幼糖 35 g
塔塔粉 1/2tsp

做法 A：

1) 粟米油+椰糖牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )

做法B:

1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入7寸方形脱底模，放入烤炉最底层，蒸烤～160C 50min。
3. 出炉后，倒扣待凉。 

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咖哩快熟面

懒惰的夫人想记入一下，

星期六煮的一碗咖哩快熟面。。呵呵。。

肉碎是之前吃剩下的。。。

再加些香肠，鱼丸，蔬菜。。。

娃儿吃其他的，董事长不在没吃。。

这一碗是夫人自己吃罢了。。。^____^

话说，有天夫人不知要在食堂吃些什么。。

走进公司的零嘴店，不知不觉买了一个杯面。。

每一位同事经过夫人的位子都说，喂。。做么吃杯面？

不好咯。。不健康。。不久前才动手术，不听话。。

个个经过都讲同样的一句话。。真的好关心夫人涅。。

听着听着。。手越来越慢，口越来越没有味道。。

心开始pop pop pop 。。。

呼。。最后，吃一半的杯面请了Mr Bin 。。。><

这下可好，在家没有看到我吃快熟面咯。。。

瓦哈哈哈哈哈。。。@@|||

。。。。。。。。。。。。。。

Oreo Condensed Milk Mini Cheese Cake

这芝士蛋糕，之前有做过，不过却因为一时没有想到有炼奶，

用牛奶水咯。。

因为好好吃，赶紧再买了罐炼奶和Oreo饼，

夫人希望跟着做，试试原食谱的味道。。

嗯。。感觉上，有加炼奶的更香浓。。软绵。。。

一样是入口即化 。。。^^ 

这一盒是做给朋友生日的。。

因为她说，喜欢芝士，有喜欢Oreo。。

这个应该适合她吧！！呵呵。。

夫人买错了蛋糕纸盒咯。。太小了。。@@|||

食谱取自：Joceline 和 Casey

用牛奶的，可以参考这里。。

材料：

（Ａ）

蛋黄 ２个

cream cheese  250克

练奶 70克

（Ｂ）

蛋白 ２个

柠檬汁１茶匙

细砂糖 15克

（Ｃ）

Ｏｒｅｏ饼干 1包 （137 克）

做法：

1）将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。

2）把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上，

      用小汤匙弄平。

3）材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。

4）蛋白加柠檬汁打发，在加入细沙糖打至硬性发泡。

5）将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。

6）将拌好的芝士糊倒入做法（2）的纸托里至8分满。

      把12片完整的Oreo饼干放在上面。

7）预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘大约20-25分钟便可。

8）蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

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冬瓜龙眼糖水

嗯。。美白肌肤的一项好糖水。。

当然，也非常适合天气燥热，能清除燥热，使身体舒畅,

健康有益。。

偶而夫人煲上一大锅，放在冰箱里冻着，慢慢的吃。。

糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。

刨丝的冬瓜有点像燕窝。。^^

适量的薏米，桂圆少许，红枣少许，冬瓜刨丝煲一个小时，
下适量的蔗糖即可。


* 一定要用蔗糖哦。。这样糖水的味道会更理想。。

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便当～沙丁鱼和午餐肉

N个月？N个年？的便当 。。 忘了 。。
只知道还没有记入，夫人曾经那么的不建康 。。
也因为。。公司的食堂吃闷了咯。。


煮个饭。。开了两罐罐头～沙丁鱼和午餐肉 。。
夫人的午餐盒咯 ！！
罪过。。罪过。。
不过，一年两三次无所谓，可以啦 。。（自我安慰 ）

只因为贪方便，做法简单好吃咯。。。

还好这盒便当夫人和同事share share吃啦 。。

呵呵呵 。。。

煎香午餐肉 。。切块备用 。。

爆香大葱头，下沙丁鱼随便炒香，

加入煎香午餐肉，加点辣椒酱和番茄酱即可。

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Chicken Little ~ 小小鸡蛋糕

昨晚做牛油蛋糕时，忽然夫人脑海里出现这可爱的造型。。

觉得不如玩玩下也好，把两颗鸡蛋好好的敲下，留着蛋壳。。

弄了十个杯子牛油蛋糕搞定后，把剩下的面糊放入两个蛋壳里，

夫人想试试做这可爱的chicken little咯。。

夫人没有跟原食谱用海绵蛋糕粉而是牛油蛋糕。。。^^

夫人的小鸡好像比较小。。迷你little saiz的。。

想想chicken little 嘛。。当然小小个的。。

呵呵。。自我安慰。。T.T 

这张没有用flash的。。。^____^

造型是参考Janet家和WennieYap Yee的 。。

改次如果有机会买到海绵蛋糕粉要试试做原食谱的了。。

夫人想，要再做这个小可爱，一定得慢慢耐心的筹备收集足够的蛋壳。。

算算看，夫人起码都要再做六七粒蛋糕以上～ 一次用四粒蛋才有足够的蛋壳用哩！！

不知有没有酱勤力哈。。。呵呵呵 。。。



P/s:   Shiiiiii。。小小声说，夫人这次做的牛油蛋糕好像不是那么好吃。。T.T

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