全蛋式~班兰海绵蛋糕 （Pandan Sponge Cake)

今天夫人感觉想做蛋糕。。
okok mood来。。那就挑战这项全蛋式的海绵蛋糕吧！！

虽然有mood。。但。。但。。
夫人做得不好啦！！。。。
蛋糕做得表面歪歪，翘翘屁股 @@。。
呵呵呵。。。

烤黑黑的表面非常的香的。。。

虽然不美。。蛋糕算是高挑的身材。。高高滴 。。。

只是夫人觉得蛋糕口感有点粗糙。。。T.T 

看来。。还得下点功夫在这全蛋式蛋糕咯！！^^

班兰海绵蛋糕 (6寸圆模一个）

食谱抄自：Ah May

材料：
4粒全蛋，105克特幼粉或蛋糕粉，75克幼糖，20克鲜奶， 25克粟油，少许盐
20克浓缩班兰汁（沉底的）

做法：

1）将班兰汁， 鲜奶和粟米油混合备用。

2）把面粉和盐混合，过筛两次备用。

3）将鸡蛋从冰箱里取出放入搅拌盘里，搅拌至粗泡末时加入一半的幼糖以快速打一分钟， 再把剩余的一半糖份加入，再以快速大约打发8分钟， 再加入做法（1）的液体继续打至5分钟至乳白或干性泡末。

4）再慢慢的倒入过筛的粉类， 用刮刀从底往上翻拌均匀。

5）把面糊倒入6寸圆模， 轻轻敲出气泡。

6）放入预热烤炉，以165度烤约25分钟即可。

7）取出，倒扣在烤网上，待凉却后才脱模。

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