Monday, March 31, 2014

巧克力小餐包。无蛋。Isomil豆奶版

前几天,看到Carol家的巧克力小餐包,
面包无需用到蛋 。。
其它的材料,夫人把它稍微变动下,
那娃儿就可以享用这无蛋无奶的巧克力面包料!!


圆圆小小颗一个蛮可爱的。。。。
好在来得及赶在娃儿上学前面包就烤好了。。。。^^


松软的面包很美味。。。赞!!
A good keeper 。。。


夫人很想吃有咖啡味道的面包,
所以,其中两个,
夫人把它包入3in1的咖啡粉呐 。。。
面包有好香的咖啡味啊!!
哈哈哈。。。

食谱来自:Carol自在生活

巧克力小餐包
做约14个 : 37g~38g小面团

材料:


高筋面粉 285g

无糖可可粉10g (夫人用5g)
速发乾酵母 1/2tsp
細砂糖30g
盐 1tsp
牛奶 200cc  (夫人用娃儿冲泡的豆奶Isomil - 125ml)
无盐奶油 30g (夫人用植物油 26g)

內餡 : 巧克力豆 50-60g (夫人没有)

 
做法:


1.  面包机Menu 8,把所有材料 (除了植物油)放入面包盆中甩打,
     五分钟后面包机停时,加入植物油,让面包机操作1.30分钟。

2.  1.30分钟后,把面团的空气用手压挤,分圆滚成14等份。

3.  盖上干净的布休面10分钟。  (如果要包入巧克力粒, 夫人跳过这步骤)

4.  放入方型烤盘,烤盘鋪上一层防沾烤紙,将小面团間隔整齊放入烤盘中。

5.  蓋上烤箱,再加杯热水,发酵大概60分钟或至2倍大。

6.  烤箱预热至175度,烘烤20-22分钟即可。

7.  烘好后,在表面上一層的牛油。

8.  面包移出烤盘,放在铁网架上放涼就可以开动了。。




。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Sunday, March 30, 2014

健康Rojak

其实,不知这算不算健康Rojak,
就因它没有虾膏吧!!

因为夫人一时很想吃rojak。。
而家里是没有rojak酱!!
所以,弄了这个简易的酱料咯!!


想起夫人婆婆以前是这么做的。。。
黑酱油,酱油,糖和切粒的小辣椒混在一起。。。
就这样,点着水果吃。。。


虽然,没有虾酱的鲜美。。。
不过,咸咸甜甜辣辣 。。
好过没有啦!! 嘻嘻!!!



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Friday, March 28, 2014

小熊芝士杯子蛋糕

夫人终于正正经经的做了这可爱小熊芝士杯子蛋糕。。。
因为之前做的是三寨版滴。。。
没有用饼干。。而用的是草莓。。


觉得小熊好可爱。。。
所以,一直不停的拍拍拍。。。


其实,这些小小熊是夫人昨天拿去和小学同学聚餐的party pack呐!!
所以,特别的勤力。。。差不多弄了十多只呐!!
大家看了都在哪儿尖叫啊 。。。
真是年年二八的我们 。。。呵呵呵。。。。


Can you spot the different among this little cute bear?

Answer is :

There is a little Panda at the upper right ... 
Can you see it ?  ^.^ 


夫人还弄了一男一女的造型 。。。
简单的加个love love的红腮而已啦!!


一排男。。一排女 。。


装进盒子送了同学们。。。。

嗯!!开心到爆的一年一度聚会啊!!


食谱:这里。。。。



对了,还没有进烤箱时是这样子滴!!



忘了说,夫人还带了一个香兰戚风去约会呢!!
切了一片留给人家的。。。顺便也得拍照。。。呵呵。。。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, March 26, 2014

点心楼的~ 简易糥米鸡 。Lo Mai Kai

这是夫人第二次弄的糥米鸡 。。。
但,却是第一次在这儿分享。。。
也用了不同的食谱。。。
记得,第一次的糥米鸡做得不是那么好。。
错漏百出。。。
所以,这次选了简易食谱。。。呵呵呵。。。


成品味道很不错。。。
所以,这就是简易食谱的好处。。。
夫人读得明白简单的解说嘛。。哈哈。。


小小的一个而已 。。。
料多一点。。糥米少一点。。。^.^


成品一共有六小个而已。。。。
夫人不可吃太多。。。
浅尝而已。。。。



食谱来自: FB的朋友
夫人大概分量而已。。。

材料:

糯米   (浸隔夜,沥干水份)
小香菇 (浸软)
鸡胸肉  适量
腊肠 一条
蒜米碎

调味料A (鸡腿肉和香菇)

姜汁 
麻油 
蚝油 
绍兴酒
糖 
黑酱油

调味料B (糯米饭)

黑酱油
五香粉       



做法:

1. 把糯米浸隔夜。

2. 把鸡肉,香菇,加入调味料A,搅拌均匀,腌隔夜

3.  热油锅,把蒜米碎炒放入沥干的糯米下去炒,加入调味料B炒均匀。再加点水焖炒一下。

4. 把鸡肉,香菇,腊肠排放在小碗里,铺上糯米饭,用一个铁汤匙,匙背沾上水,

    把糯米饭压紧,并在每个腕加入4汤匙的水,水滚后,放入锅里大火蒸20-25分钟,即可。



.。。。。。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, March 25, 2014

可可糕 ~ Apam Coklat

夫人再做蒸糕。。。
那天是香蕉口味滴。。
这次是做可可口味滴。。


一样,夫人用了Puteri Ayu的模子 。。。。
觉得小小个很可爱。。。


成品只有八个而已。。。^^


可可糕软得很啊!! 



食谱来自: My Kuali
(成品只有八个)

普通面粉  62g
细砂糖 42g
炼奶  56g
植物油  40g
水 50g
鸡蛋 30g
苏打粉  1/4tsp
可可粉  1tbsp

做法:

1.  把以上的材料加入,用搅拌机打均匀即可。
2.  模型抹油,倒入面糊。
3.  水滚,大火蒸10~15分钟即可。







。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


Monday, March 24, 2014

豆浆凉粉燕菜 ~ Soya Jelly with Cincau

这几天,炎热气温又开始直线上升了。。。
真受不了啊!!

夫人想到董事长就将到达。。
肯定浑身欲火。。热情到不得了。。。
所以,夫人为他准备点冷甜品来解热咯!!
呵呵呵!!


夫人把豆浆加点香兰汁和燕菜煮好,
在模型里加入凉粉颗粒,再倒入煮好的豆浆,
放凉后,放入冰箱即可。。。

夫人在份量方面就大概大概罢了!!
没有什么食谱啦!!
嘻嘻!!^^


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

对了,夫人第一次看到有黑炭蛋挞呐!!


那个人咯!!在吉隆坡的Bukit Bintang哪儿的巴刹带回来滴!!
味道很不错。。还有芝麻香也 。。。


还有好多不同的饼干。。。


除了以上,董事长还带了一包滑滑的猪肠粉。。。
夫人快快把猪肠粉蒸热来吃咯!!^.^



。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Saturday, March 22, 2014

Pandan Ondeh-Ondeh

那天烤了蒜香黑椒香料烤鸡。。。
中午做了Pandan Ondeh-Ondeh 。。。
因为那天,刚好在巴刹看到非常幼细的椰丝。。
之前做的长条椰丝美多了哦!!^^


成品一共有25颗QQ的ondeh-ondeh。。。


这次做的成品放进口量有pit出来的呐。。。
因为,夫人又再把它放入蒸炉里焖一焖。。呵呵。。。


好好吃的Pandan Ondeh-Ondeh啊!!

食谱一样 。。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Friday, March 21, 2014

香蕉糕 ~ Apam Pisang

上个星期的蒸香蕉糕。。。
夫人用了Puteri Ayu的可爱模。。。
嘻嘻。。。


夫人拿来娃儿的banana来为这香蕉糕拍写照。。。
毕竟它们是属于同一类型的人嘛!!!
咔咔咔 。。。


蒸好后,夫人把两粒抛进肚子里料!! LOlz 。。。


“眼仔录录”的香蕉人真可爱。。^^
哪。。吃一个吧!!



食谱取自:My Kuali
(成品有十二个)

普通面粉  122g (过筛)
熟香蕉泥    65g
植物油  52g
A鸡蛋 两颗  
发粉 1/2tsp     (过筛)
苏打粉 1/2tsp  (过筛)
糖   45g
盐  一小撮

做法:

1)在模型里抹上少许油,备用。粉类过筛。
熟香蕉泥加入一小撮的盐伴均匀备用。
2)把鸡蛋和糖用搅拌机拌打至浓稠状 。。加入
植物油。。加入伴好的香蕉泥再伴均匀。 
3)然后,加入过筛的粉类,轻轻的拌均匀。不可过份搅拌。
4)将面糊倒入模型里至满,再以大火蒸约12分钟即可。


*
如果表层想加椰丝的做法,
可以在模型里抹上少许油,
放入适量的椰丝并压紧。

** 把表层材料混合均匀,备用。

表层材料:

50g 新鲜白椰丝
1/2tsp 粟粉
少许 盐


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, March 19, 2014

点心楼的 ~ 炸虾卷

这道点心 ~ 炸虾卷,
每逢到点心楼董事长也是必点的。。

本以为是一项非常难做的点心。。。
昨天,看到娘子家分享后,
才焕然大悟。。oh! 原来是这样。。。
好好。。夫人想试试。。。
刚刚好,马蹄有在家咯!!呵呵呵。。。

食谱是需要到马鲛鱼胶,mana tahu。。巴刹没有。。。
夫人hemtap sahaja lah 。。。安哥给了夫人Kala鱼。。
ok。。夫人不懂什么kala。。就是一块6钱的鱼肉。。。
再加了3.50钱的虾 。。容易嘛。。
就付tu tu ho十块钱。。不需找。。咔咔。。


所以,分量才九条而已。。。还短短罢了。。。哈哈哈。。


配上在怡保打包回来的点心楼辣椒酱喂。。

虾卷沾上这个辣椒酱。。美味加倍料!!


一半沾着美奶丝,一半沾着好吃的辣椒酱。。
Yummilicious 。。。。Thumb up 。。。


食谱抄自J 娘子 。。。
谢谢娘子har。。

材料:

马鲛鱼胶 300克 
鲜虾仁 500克(小只虾即可)
马蹄 5个(切碎)*可以不加*
葱花 (适量)  或者 香菜都可
豆腐皮 1张 (剪成适合的size)
炸油 (适量)


调味料:

麻油 1茶匙
鱼露 数滴
胡椒粉 适量
盐 少许
玉米粉 适量


做法:

1)把马鲛鱼打成鱼胶。然后与虾仁拌合。加入马蹄和葱花。
2)加入适量的调味料搅拌均匀。
3)将豆腐皮剪成适合的size, 然后把一小张的豆皮放好,放上适量的肉饺,
       然后卷上。尾段,点上少许的玉米粉水,收尾把虾卷粘好。
4)热锅里加了油烧热后,把虾卷以中小火煎至金黄色或熟即可捞起。
       待凉后才粘酱享用。


* 夫人的记入 ~ 100g的鱼肉,66g的虾仁。加了几滴的花调酒。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Tuesday, March 18, 2014

最简单的懒人冰淇淋 ~ 香蕉冰淇淋

今天,夫人把前两天弄好的冰淇淋挖来吃咯!!
嘻嘻!!


夫人弄了两个口味滴!!
一个是香蕉冰淇淋 。。
一个是香蕉草莓樱桃冰淇淋 。。
冰淇淋好香甜。。不错吃。。。

只是材料方面就比较贵。。。
可是就是因为夫人贪吃,
还有就是超级简单咯 。。。
夫人顶不住引诱所以做了啊!!


雪糕溶得好快。。。夫人就尽量拍 。。呵呵。。


这是香蕉口味的 。。。


这是夫人多手加了草莓樱桃的。。。
把香蕉口味打好后,一半盛进保鲜盒,
然后,另一半加入草莓樱桃再打一下,
盛进另一个保鲜盒即可。


香蕉冰淇淋食谱取自:烟火间

材料:
香蕉(熟透)2根
酸奶    200g
奶油奶酪  150g
细砂糖   30g
柠檬汁  1大勺

做法:
把所有材料放入果汁机中打成泥,装入保鲜盒,放冰箱冷冻4、5个小时即可,
也不需要一直不停的拿出来搅拌 。。

** 这个冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬,只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右,
    稍微回温就又跟冰淇淋一样软滑了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, March 17, 2014

香酥。。三味石甲鱼 ~ Ikan Siakap 3 rasa

昨天,夫人把买了几天的石甲鱼给炸了。。
选了三味鱼有酱的料理。。。。
好好吃。。。。好好吃。。。
董事长说,比外边的还要好吃呐。。。
夫人尾巴翘翘料。。。呵呵呵。。。


这条石甲鱼是在T超市捕回来滴!!哈哈。。
夫人还是头一次在T买鱼的咯!!
话说,捉了条鱼给工作人员称价钱。。。
好在工作人员问夫人鱼需要处理吗?
啊!!幸亏咯。。夫人还不懂怎样把鱼的内脏给刮出来呐!!


酱料蛮容易煮,只是炸鱼就有点麻烦。。。。
夫人怕厨房油腻。。。
结果还好,因为夫人把鱼尽量抹干,
然后,用锅盖盖住减少油到处喷哦!!


捞着三味酱,我们加饭再加饭 。。。

虽然,娃儿猛喊辣。。。
但,还是一直点那辣酱配饭吃。。。
他说。。好美味。。他不怕辣。。
看来,娃儿开始可以吃辣料!! ^___^



食谱来自:My Kuali

材料: 

1条 石甲鱼 - 清洗干净,抹干,用盐和黄姜粉腌15分钟。备用。 

舂烂 :

蒜头 6瓣
小葱头 3颗
姜  2cm 

小辣椒  2条 (如果喜辣,可以再加多几条)
盐 或 左口鱼粉   适量 
糖   适量
1/2杯的水 

粟米粉+ 水 = 勾芡

调味料:

辣椒酱  3tbsp
番茄酱  3tbsp
素蚝油 2tbsp

做法: 
1。热油锅,把鱼炸香酥。。。盛在盘,备用。 
2。把多余的油拿起,把小辣椒略炒 。。。
3。然后,再加入搅烂的大蒜,姜,葱爆至香脆 。。。 
5。加入,水,调味料煮滚,加入适量口味的盐和糖。。。 
6。起锅前,勾芡。 
7.   把煮好的酱料淋在炸好的鱼上(1)即可。香菜装饰。

** 如果还没有立刻开餐,无需淋上,要享用时,再把酱料煮滚淋上。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Saturday, March 15, 2014

0油烟。 蒜香黑椒香料烤鸡

天气浩热了一个月半。。。。
今天,终于下雨了 。。把烟雾给赶走 。。
总算洗了久违的干净空气。。。
大家好好享受这稀罕的新鲜空气吧!!


那天看到cass家的烤鸡。。。
过了几天,夫人就到巴刹带了半只鸡(两个大鸡腿的鸡)回来。。。
今天烤了。。。嘻嘻嘻!!!


家里刚好其它材料,调味料都有。。。
只要买个迷你马铃薯就可以。。。
所以,可以开炉咯!!


夫人把鸡加入蚝油,1/2Tbsp盐,磨碎黑胡椒,
综合香料腌制了两天呐!!
所以,鸡肉真的有够入味了!!Superb。。


洗漱好迷你马铃薯,小番茄,切好洋葱,西兰花。。
该烫的烫好。。。拿出鸡肉放入铺好的烤盘上,
把材料也加入。。。


半途中,夫人把调好的蒜米碎和油一起漱在鸡肉上继续烤。。。。

接近50分钟后,烤鸡烤好了 。。。
哇!!香喷喷啊1!


夫人也烫熟意大利面,捞上烤鸡汁。。配着烤鸡吃。。。
这样喂人就比较饱咯!!!呵呵呵。。。


这是夫人的罗勒青酱意大利面 。。。
罗勒青酱食谱这里。。
这次,夫人把杏仁片换松子(pinenuts)。。。^.^


同时烤鸡,夫人也顺便烤了甜番薯 。。。
董事长喜欢 。。。

食谱来自: Cass
谢谢她的分享 。。。
好好吃 。。。


材料
  • 鸡 半只(约1kg)
  • 迷你马铃薯  8-10粒
  • 小番茄 20粒
  • 洋葱 2粒
  • 蒜末 4Tbsp
  • 西兰花 适量

调味料
  • 蚝油 3Tbsp
  • 盐 1/2Tbsp + 1/2tsp
  • 黑胡椒粒  1tsp(磨碎)
  • 综合香料(mixed herbs)1-2tsp
  • 牛油和橄榄油 适量
  •  *夫人多加了一颗鲜榨的橙汁 。。。

做法:
  1. 马铃薯洗净(留皮),用叉在表面插几个洞。
  2. 烧热一锅开水,加入少许盐,然后把马铃薯倒入滚水里头煮约15分钟。
  3. 当马铃薯可以用一根竹签插穿过,就捞起待用。
  4. 鸡洗干净,抹干水分,加入蚝油,1/2Tbsp盐,磨碎黑胡椒,橙汁,综合香料腌制至少5个小时(或隔夜)。夫人腌两天。
  5. 鸡放入一个耐热烤盘,把切块的洋葱和马铃薯一起倒入腌鸡的酱汁里捞均匀,放入烤盘里,再撒上另外1/2tsp的盐在马铃薯和洋葱面上,也把小番茄一起加入。
  6. 把切片的牛油,铺在鸡和马铃薯的表面上,放入预热的烤箱200度c,烤约50分钟或至鸡烤熟。
  7. 烤至半途时,可以在鸡的表面淋些橄榄油(夫人加入调好的蒜米碎油),以防表面太过干(没有橄榄油,也可用牛油)。
  8. 鸡烤好后,不要马上切,盖上锡箔纸,让它静置一旁约20分钟,这样才能保持鸡肉湿嫩,不流失水份。
  9. 西兰花方面,热水加盐把西兰花烫熟,然后摆在烤好的鸡旁即可。
  10. 意大利面根据指示烫熟备用。捞上鸡汁拌均匀和烤鸡一起享用。


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