Monday, June 28, 2010

百香果戚风蛋糕

很喜欢做戚风蛋糕。。


这次的戚风蛋糕是很柔软,不能站立。。。
要睡下拍照。。。。^___^

在金马伦买的一罐百香果汁排上用场了。。
用了以下的食谱来改革。。。

A
蛋黄 4粒
水+ 百香果汁 115ml
jagung油 85ml
盐 1/4茶匙
糖 70g
面粉 150g
发粉 1茶匙

B
蛋白 4粒
糖 60g
tartar粉 1/4茶匙

1。先倒入蛋黄,糖和油在搅拌碗内。
2。加入剩余的A。
3。将A搅拌至均匀。(不必用搅拌机)
4。将B的蛋白用搅拌机打发至湿性发泡,加入糖和tatar粉继续搅拌至硬。
5。将A和B一起拌匀,以170度烘烤40分钟。出炉后让它反扣,冷却后才将蛋糕取出。


。。。。。

Wednesday, June 23, 2010

水嫩嫩的蛋面包

这是在小小米桶家学的。。。

水嫩嫩的蛋面包很好吃。。。

撒上M'D的黑胡椒 。。。

eem。。很满足的早餐。。。

。。。。。。。。。。。。。

Sunday, June 20, 2010

Fruit Pastry Cake - 芒果水果蛋糕

因昨晚在星家看到。。。真的be tahan。。。
“拉拉林”今早到market买材料去。。

其实我也忘记了今天是父亲节咯!!
看到部落才知道的。。。呵呵!!
就当这蛋糕“贺一贺-慰劳" 董事长咯!!
瓦咔咔。。。

这个蛋糕真的是简单,
卖相美美又好吃 。。。
对新手来说是没问题的。。。
难怪Ohbin说每个做过的部落客都上瘾的。。。
哈哈。。。。

不善于做装饰蛋糕的我。。。
能做出美美的芒果水果蛋糕。。
真的好开心。。。嘻嘻。。。

在巴刹时,有看到卖一小包蓝莓。。
问问价钱RM9.50。。。
哇!!好贵。。不舍得。。。
只好买一粒小芒果RM1.50。。。


食谱来自: Ohbin 和星家。。。
谢谢她们的无私的分享了这么好的食谱。。

牛油 100克
幼糖 130克 (原食谱150g,我也怕甜)
原味优格/Sour Cream 50克
鸡蛋 3个
柠檬皮屑 1小匙
低粉 210克
发粉 1小匙

装饰你喜爱的水果适量。。
比如:草莓,蓝莓,水密桃,香蕉,苹果,黄梨等等。。。

我用新鲜芒果一个+金马伦买的草莓酱
如果你用罐头水果那要洗掉糖水,抹干,备用。

做法:

1. 水果切好,若用罐头水果洗掉糖水。
2. 把8/9寸圆形烤盘抹油,底部铺纸。
3. 用mixer把牛油,yogurt和糖打至松。
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下。。用高速。
5. 加入柠檬皮屑。
6. 拌入面粉,低速度拌至均匀即可倒入烤盘。
7. 把水果铺在面糊上面,别按入面糊里。
8.放入预热的烤箱170度,烤60分钟即可。
9. 冷却15分钟后,撒上糖粉即可。

。。。。。。。。。。。
邻居送来了两粒榴莲 。。。
董事长最爱的果中之王。。。
他最开心。。。
这个榴莲季节,他还没吃咯!!!
今天同事们都到榴莲山见榴莲王吃榴莲去。。。
不过我没去咯!! 娃儿病还没好。。
我也不大爱榴莲。。。
嗅到会呕,但现在好多了。。还可以接受了。。。

比较红那个甜。。。另一个苦。。。

等一下,拿个蛋糕送给他们咯!!
大家有来有往嘛!!!

。。。。。。

Wednesday, June 16, 2010

巧克力海绵蛋糕

一直以来都喜欢做戚风蛋糕 。。。。
因为喜欢它的轻柔嫩。。。

董事长有问,做么我没做海绵蛋糕的蛋糕质体的?
我就答应说找天再弄个给他吃咯!!

今天到小鬼家逛逛时。。。
看到了这一道看来柔嫩的蛋糕。。。
立刻二话不说的边看电脑食谱做这项巧克力海绵蛋糕。。
呵呵!!!

带来了两只企鹅在雪地里滚来又滚去。。。
不善于做蛋糕装饰的我。。
只有排上巧克力豆豆。。。。

由于世界杯也刚在上个星期五开跑。。。
就接这主题来拍照咯!!
今晚的主办国不知会不会和乌拉圭来个打和呢?
或者有冠军相的西班牙又会来场爆冷。。。。
就像英克兰那场。。。
大家都赖那粒换了新材料的球。。跳得快咯!!
希望今晚的斗牛士要牛出去。。
不会令我失望哦。。呵呵!!

董事长刚吃了一块。。。
猛点头说。。巧克力海绵蛋糕好好吃。。。

谢谢小鬼和小鬼朋友的分享。。。

巧克力海綿蛋糕材料:
8”蛋糕模*1
A- 全蛋4個(室溫,不要冰的)、細砂糖130克 (我用120g。。我怕甜。。)
B- 低筋麵粉90克、小蘇打1/4t (一起過篩)
C- 沙拉油50克、可可粉17克
D- 奶水40克
做法:

1- C料沙拉油加熱(溫溫的就可以),加入可可粉拌勻,放涼備用。

2- A料混合用電動攪拌器(機)攪拌至濃稠,可以寫字,
麵糊舀起呈現滴、停、滴、停的狀態。

3- B料粉類過篩加入拌勻

4- 加入做法1.拌勻, (先舀一小部分做法3.到"沙拉油+可可粉"裡拌勻, 再倒回做法3.拌勻)

5- 最後加入D料拌勻,即可入模

6- 爐溫170~180℃烘焙約30-35分鐘,
視每個人自己烤箱溫度增減時間與溫度,無生料即可出爐倒扣。
※奶水也可以與沙拉油一起加熱,再加入可可粉拌勻。
。。。。。。。。

p/s: Ms. Ter (我同事), 我想你的女儿会喜欢这项巧克力蛋糕。。。要试哦!!
。。。。。。。。

石班鱼粥 。。小虾粥

最近胃不舒服。。。
不想吃硬硬的饭。。
很想吃粥咯!!

上星期就到巴刹买了石班鱼和小虾来煮粥吃。。。
RM11.50 + RM3.00猪肉。。。三个人的午餐。。。
其实还有少许鱼片,猪肉和虾现在还躺在冰箱。。
明天on leave, 还可煮我和娃儿俩的午餐咯!!
呵呵。。。

不知是不是这样的省吃吝啬导致我胃痛的???
@@~~~ 要反省。。。

身体才是最重要的财产嘛!!

把粥和盐了盐的猪肉一同熬煮好后。。当粥滚滚时加入腌好盐和姜的生鱼片。。
搅动一两次后,鱼儿没那么pinky后便可以熄火 。。再等一会儿就可以吃了。。。

想要香香美好味道。。加上爆香的蒜头米,姜丝。。再洒上青葱即可。。

我看过一些小贩是这样做的。。。
我嘛有样学样咯!!!
呵呵!!!

再来的是虾粥。。。
我是同时爆蒜头米,姜丝的当儿,再爆一爆小虾。。。
那蒜头米会有鲜虾的味道。。。

盛碗白粥,淋上蒜头米,蒜头油,姜丝和小虾。。
又是一道野味的虾粥了。。。

。。。。。

Sunday, June 13, 2010

下午茶- 葱花虾淋饼

好久没上下午茶了。。。

昨晚到“温馨小屋”家逛逛时,看到了一道孟老师的作品。。。
好想吃。。所以今天嘛动手咯!!

其实是我也刚买了一个Tefal的平底锅,想试用咯。。 呵呵!!

好吃的葱花虾淋饼上桌咯!!!

董事长说,沾了辣椒酱更好吃。。。
我很听话,胃痛戒吃辣椒。。。
不过, 看到辣椒口水流满地。。。呜呜呜。。。
好。。determination 。。。
我要忍。。我要当Ninja Turtle。。。

其实,我也不知道孟老师有出好多书。。。
还以为,只限于面包,小蛋糕而已。。。。
经丽霞的介绍,原来孟老师有出不同种类的食谱。。。
其中的就是中式面食谱。。。。
我还没有买来珍藏咯。。呵呵!!

孟老师的中式面食谱:

(食谱抄自与温馨小屋)

食谱材料:

冷水 315gm
鸡蛋 1个

中筋面粉 200gm (我用普通面粉(筛过))
玉米粉 1/2小匙盐

1/2 小匙青葱 - 25gm (切碎)
炸好的葱头-适量(我学 肥妈多加葱头)
虾仁粒 (我自己多加的)

做法:

1. 先用筷子将鸡蛋打散, 再倒入冷水混合均匀。
2. 面粉、玉米粉以及盐放在同一容器中。
将混合好的蛋水倒入粉料中,用打蛋器搅拌至均匀成粉浆。
3. 粉浆放入冰箱静置约1小时。(我放了30分钟)
4. 取出粉浆,倒入青葱,拌匀即可。
5. 平底锅加热,倒入少量的沙拉油,再舀入一大汤杓的粉浆,
快速将平底锅转一圈,使粉浆均匀地摊成薄的圆饼状。
6. 用中小火将粉浆煎至定型,周围面皮稍微往上掀起即可翻面,
再煎至熟即可。

。。。。。。。。

Thursday, June 10, 2010

The Best Of Me

这两天去了Training。。。
开心是有机会逃离公司的范围到酒店去。。。
还有最重要的是有得学习,有得吃好料,又有得玩。。。
哈哈!!

什么Training来的?嘛不就是这个咯!
The Best of me 。。。。
Motivation course来的!!

Course也真的蛮不错。。。起码不会“tu ku” 呵呵!!


这个course的用意是教导我们怎样了解真正自己的个性,修补自己的不足。。。
还有就是要 open啦,positive啦,等等。。。
七月中,还得去一趟做复习。。交功课咯。。。

去course吃好料,那是当然的咯!!!



一日三餐准时报道。。。Tea break x 2 和 Buffet Lunch 。。。

Training不就是吃吃吃。。。
瓦咔咔!!!

不过,想到一个月后要交的功课。。。晕@@

。。。。。。。。

Monday, June 7, 2010

香蕉戚风蛋糕

Sean,我做了你所推荐的香蕉戚风蛋糕。。。
我也和你一样, 只要看到有”柔软“这两个敏感的字眼,
我的眼睛会发光发紫的。。。呵呵!!
就像你说的好柔软好好吃的香蕉戚风涅!!!

董事长命令我不可以拿去分人吃。。。他要“噻”。。。
真是的 。。。。
还好有这个小的杯子蛋糕。。可分同事吃。。。
Shii。。。他没看到。。。哇咔咔卡!!

留下少少的面糊做了八个小小的杯子蛋糕。。。
多手的放上巧克力豆豆。。。

谢谢"Sean"和小鬼"的推荐,
蛋糕真的超级柔软。。。。。。

食谱参考:小鬼Sean

材料:
蛋白 5 个
糖 55g
白醋 少许 (可用柠檬汁取代)
盐 少许
蛋黄 5 个
水 30g
油 40g
朗姆酒 5g (我也没有放)
香蕉 100g+柠檬汁5g (香蕉我也用了120g)
低粉 80g
玉米粉 10g

做法:
1.香蕉去皮捣成泥,加柠檬汁,搅匀备用。
2.鸡蛋分成蛋黄和蛋白,蛋白放到无油无水的干净容器里。
3.蛋黄+15克砂糖打至发白,加入油打匀,再加入水拌匀。
3.加入香蕉泥搅匀,筛入粉类拌匀成蛋黄香蕉糊。
4.蛋白+醋+盐打至粗泡沫,糖分次加入打至干性发泡,
再分次与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
5.倒入模子中,震出大气泡,烤箱预热170度,45分钟左右
6.烤好后取出倒扣,待凉脱模。

Sean还很贴心的到我部落留言说。。
香蕉要选择甜甜pisang emas 或甜甜红肉香蕉。
用熟的做蛋糕才一流咯。

谢谢Sean哦!!

。。。。。。

Saturday, June 5, 2010

轮胎巧克力杯子蛋糕

在五月份,买了一本马来语的食谱。。。SAJI。。
马来同事帮我败的。。。
因为看到她的。。我也想买一本咯!!!

五月是母亲节,
所以这本食谱书可说是充满着妈妈的味道。。。
里头面有80个recipe哦!!

今天下午,我就试做了这道巧克力杯子蛋糕。。。
看起来顶像轮胎。。。
所以就称它为“轮胎巧克力杯子蛋糕”。。。

我一共做了六个。。。
其实,应该可以是差不多七杯的分量。。。
因为食谱上没说明是几分满的。。

我就把它放九分满咯!!
没想到它发得高过我的纸杯耶。。。 ^o* 。。。
我想面糊应该要装到八分满吧!!!

味道方面还算不错叻。。
尖嘴的董事长说好好吃哦!!
娃儿也喜欢。。。

食谱来自:Saji

牛油 110克 (我用金桶牛油)
幼糖 110克 (我只用80g)
鸡蛋 2个
自发面粉 110克
巧克力粉 1大匙
Vanila esen 1小匙
Oreo饼干适量
巧克力chip

1. 牛油及幼糖一起打发至幼滑。
2. 加入一个又一个的鸡蛋和Vanila esen,继续打均匀。
3. 再慢慢加入筛过的自发面粉、巧克力粉打均匀。。
4. 倒入纸杯内八分满。
5. 放上Oreo饼在面糊中间。。。
(Oreo饼干会倒。。我偷偷开了烤箱,用筷子弄直它。。哈哈!!)
6. 撒上巧克力chip。
7. 预热烤箱165度,烘烤20分钟。

。。。。。

Friday, June 4, 2010

牛油Cup Cake

发现了这个。。。
I mean,还没post 。。。
我想是在去年十二月做的。。。

Since,搞到这样美美的。。自誇。。^.^
不想白费。。。放出来吧!!
呵呵!!!


有没有可爱hurr??

emm 。。 还ok啦!!
^______^ ..

Wednesday, June 2, 2010

甜品-芦荟糖水

上星期,从家婆家回来时带了肥肥大大颗的芦荟回来煮糖水。。。

早上放入焖烧锅。。。
今晚就有得吃咯!!!


煮软的芦荟很好喝下。。。

烧开水,放入芦荟和蜜枣。。。好后加冰糖。。
就是一道好吃的糖水了。。。。


晚餐只随便炒了三包Maggi面+热狗+蟹柳+一包curry粉+小葱头。。。

。。配芦荟糖水。。em。。还不错吃下。。。

虽然简单。。董事长吃到很舒服下。。。呵呵!!

。。。。

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