Wednesday, October 16, 2013

蓝色铁盒。丹麦牛油曲奇 Danish Butter Cookies (Vaniljekranse)

大半年前,夫人在Subang的Empire Gallery买的丹麦牛油曲奇模。。。
昨天终于开张了。。。


以上三项出自两个不同的食谱。。。

一个用曲奇模印出来,
四方形那个用手捏的,
还有一个用挤的。。。


其实,在蓝色铁盒中,夫人最喜欢有撒粗糖滴。。。
你呢,会喜欢哪一项har?


 非常松脆的饼干。。真的好好吃。。。



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丹麦牛油曲奇食谱抄自:Angel~Cook.Bake.Love
夫人做一半的分量 。。。。大概:25片
  
   材料:
室温鸡蛋 1颗(60克)
   室温牛油 200克*(我用有盐牛油)
   糖粉 120克(嗜甜的请增加份量)
   普通面粉 320克
   香草精 1茶匙
   *请选用品质好的牛油。一定要用软化的室温牛油。

   做法:
  1. 面粉和糖粉一起过筛入搅拌缸里,用最低速搅拌1分钟(这是让面粉和糖粉充分混合均匀)。
  2. 加入其他材料,用低速(2或3号)搅拌30秒。用橡皮刮刀刮下搅拌缸旁的面团。
  3. 继续用低速搅拌30秒。这时如果还有面粉的痕迹用橡皮刮刀把面粉拌入就行了。
  4. 用星形花嘴(我用Wilton #1M,但我觉得太大了点)挤出圆圈在烤盘上。
  5. 放入已预热烤箱里200C烤约7-8分钟(我烤了约9-10分钟,视个人烤箱,曲奇大小和烤盘而定,我用了一个浅色烤盘和一个深色烤盘,深色烤盘的上色比较快)。




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食谱炒自:小雨伞东东
夫人做一半的分量 。。。。大概:20片

材料:

▪ SCS无盐牛油 150g  
▪ 幼糖100g (我用90g而已)
▪ 盐1/4tsp
▪ 蛋黄 2个 (蛋白留着用来刷面)
▪ 香草精1/2tsp
▪ 低粉288g
▪ 奶粉12g
▪ 发粉1/2tsp



做法:

1)牛油加入幼糖打至变白,加入蛋黄,香草精,打匀。
2)筛入低粉,奶粉,发粉,拌成团后,擀成长方形(厚度自己大概)
3)盖上保鲜膜,存入冰箱底层冷藏至硬。
4)取出,杆平后用模型印出形,涂上蛋白,撒上粗糖。
5)放烤箱中层,170度烤12~15分钟(饼干稍上色后即可),调头反身继续烤约2分钟。
6)待凉后收进不通风罐子里/ 即可享用。




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6 comments:

小鎮姑娘 said...

这饼干很贵但非常好吃
我反而不喜欢有糖的

夫人好强
这都可以自己做^^

Aunty Young(安迪漾) said...

夫人,看到这种曲奇,安迪想过年了,哈。。。。。开心!

Qi Qi in the house said...

嗅到了浓浓的奶油味,好香!

May Law said...

我最爱这个饼干了, 夫人真有我心, 给你一个飞吻! 哈哈哈

小雨伞 said...

夫人啊夫人。。
发现你买的模子有点小贵也!我的是网购的,可是我买到的价钱可以买你的2个 (>.<)

~董夫人~ said...

小雨伞,
Subang Empire 的东西真的是贵到出汁的。。。
55555。。
真的贵到离谱hor。。。
okok。。。blacklisted。。。

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