蓝色铁盒。丹麦牛油曲奇 Danish Butter Cookies (Vaniljekranse)

大半年前，夫人在Subang的Empire Gallery买的丹麦牛油曲奇模。。。
昨天终于开张了。。。

以上三项出自两个不同的食谱。。。

一个用曲奇模印出来，

四方形那个用手捏的，

还有一个用挤的。。。

其实，在蓝色铁盒中，夫人最喜欢有撒粗糖滴。。。

你呢，会喜欢哪一项har？

 非常松脆的饼干。。真的好好吃。。。

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丹麦牛油曲奇食谱抄自：Angel~Cook.Bake.Love

夫人做一半的分量 。。。。大概：25片

  

   材料：

室温鸡蛋 1颗（60克）

   室温牛油 200克*（我用有盐牛油）
   糖粉 120克（嗜甜的请增加份量）
   普通面粉 320克
   香草精 1茶匙
   *请选用品质好的牛油。一定要用软化的室温牛油。

   做法：

1. 面粉和糖粉一起过筛入搅拌缸里，用最低速搅拌1分钟（这是让面粉和糖粉充分混合均匀）。
2. 加入其他材料，用低速（2或3号）搅拌30秒。用橡皮刮刀刮下搅拌缸旁的面团。
3. 继续用低速搅拌30秒。这时如果还有面粉的痕迹用橡皮刮刀把面粉拌入就行了。
4. 用星形花嘴（我用Wilton #1M，但我觉得太大了点）挤出圆圈在烤盘上。
5. 放入已预热烤箱里200C烤约7-8分钟（我烤了约9-10分钟，视个人烤箱，曲奇大小和烤盘而定，我用了一个浅色烤盘和一个深色烤盘，深色烤盘的上色比较快）。

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食谱炒自：小雨伞；东东

夫人做一半的分量 。。。。大概：20片

材料：

▪ SCS无盐牛油 150g  

▪ 幼糖100g （我用90g而已）

▪ 盐1/4tsp

▪ 蛋黄 2个 （蛋白留着用来刷面）

▪ 香草精1/2tsp

▪ 低粉288g

▪ 奶粉12g

▪ 发粉1/2tsp

做法：

1）牛油加入幼糖打至变白，加入蛋黄，香草精，打匀。

2）筛入低粉，奶粉，发粉，拌成团后，擀成长方形（厚度自己大概）
3）盖上保鲜膜，存入冰箱底层冷藏至硬。

4）取出，杆平后用模型印出形，涂上蛋白，撒上粗糖。
5）放烤箱中层，170度烤12~15分钟（饼干稍上色后即可），调头反身继续烤约2分钟。
6）待凉后收进不通风罐子里/ 即可享用。

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