猪肉片炒面

星期天的猪肉片炒面 。。。
除了猪肉片，还有几个鱼滑和娃儿的愤怒鸟鱼丸。。
蔬菜香菜当然少不了。。。
嘻嘻。。

董事长喜欢黑噜噜的面条，

因为他说看了更开胃啊！！

所以，夫人嘛下蛮多的黑酱油。。呵呵！！

夫人平时有看妈妈炒面。。

所以，agak-agak的记得 。。。

蒜米碎，小葱头片不可少。。。

爆香后，拿一些起来吃前撒在面条上会增加香味。。

然后，下腌好（酱油，糖，胡椒粉，麻油，粟粉）的猪肉片

再爆香香，下鱼滑鱼丸炒一炒。。。

加入适量的水，再加入左口鱼粉，酱油伴一伴。。

加入蔬菜，最后加入面条, 适量的黑酱油伴一伴。。。

试试味即可。。。

盛入盘后，撒上爆香的蒜米碎，

炸葱和香菜。。。配上Sambal Belacan。。。

好吃得很呐！！

这几天。。烟雨蒙蒙啊！！
难怪这两只愤怒鸟被烟霾烘到or or 料！！可怜到。。。
呵呵呵！！

。。。。。。。。。。。。。。

周年。香橙海绵杯子蛋糕 ~ Orange Sponge Cupcakes

今天是夫人董事长的结婚周年纪念 。。。

时间真的过得好快。。好快。。。

大家粘在一起已经十多个年头了 。。。

感觉快。。

那是因为我们过得非常快乐吧!! 

嘻嘻 ~。~

昨晚看到Esther家的香橙海绵杯子蛋糕。。。。

今天就做了 。。。。^.^

夫人只是想在今天做个蛋糕来sweet sweet一下 。。。。^^

感谢董事长一路来的体谅。。

把夫人当公主般爱戴。。。

感谢爱神的眷恋 。。。  

夫人还在蛋糕糊里加了芦柑肉哩 。。。^.^

非常好吃的一项蛋糕 。。。大家可以试试!!

食谱: Copycat Kitchen . English Version
抄自:  Helena's Kitchen

夫人做了：五个杯子蛋糕 

材料：

冷鸡蛋  3粒  

细砂糖  90g  (夫人用82g)

低筋面粉 100g 

盐 一小撮

粟米油 25g

橙汁     35g 

橙皮碎 适量 

做法：

1）粟米油, 橙汁和盐，倒进一个容器，搅拌均匀成橙汁混合液。

2）把低粉过筛两次。搁置一旁待用。

3）把冰蛋从冰箱取出，把蛋白和蛋黄分开, 蛋白放入容器里，加入细砂糖，打至硬性发泡。

4)   然后, 加入蛋黄，一次一个，打至蓬松。

5）再加入橙皮碎以低速打，再慢慢的倒入过筛的低筋面粉打均匀。

6)   取一些面糊（约1汤匙），并与（1）混合起来再倒回(5)的面糊，

      用刮刀轻折伴搅拌均匀。

7）面糊放入纸杯约9分满，轻轻敲出气泡。

8）放入预热烤炉，以170度烤约30分钟。

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南瓜葡萄干蛋糕 (无蛋无奶配方)

弄了Carol的无蛋无奶的南瓜葡萄干蛋糕给娃儿。。。
希望娃儿会喜欢。。。

心血来潮，夫人把蛋糕成这样。。。

蛋糕口感软绵，有很香的南瓜味儿 。。

可能搅拌时出问题，下面有点湿 。。。@@|||

食谱来自Carol自在生活

南瓜葡萄干蛋糕(无蛋无奶配方)
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

材料:

南瓜泥150g （大火蒸12-15分鐘至熟軟）
细砂糖40g
低筋面粉150g
泡打粉1.5茶匙,
植物油40g
豆奶 95cc
香草精1tsp
葡萄干40g（1茶匙的低筋麵粉(份量外)混合均勻,多餘的粉倒出）


做法:

1.   南瓜泥+细砂糖混合均勻。

2.   再依序將液体植物油, 豆奶及香草精加入搅拌均勻。


3.   过篩的粉类分2次加入, 以切拌的方式搅拌均勻。
      (面粉不可过度搅拌, 以免產生筋性造成口感变差)。


4.   最后，将沾了粉的葡萄干加入，伴一下即可。


5.   完成的面糊倒入放了烤纸的烤模盒中。


6.   用括刀把面糊抹平。


7.   預熱至180度c的烤箱，烘烤10分钟的時候拿出来,
      用一把刀在蛋糕中央画一道线, 再放回入烤箱中继续烘烤40分钟至,
      用竹签插入中央沒有沾粘即可出炉。

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香兰拜拜蛋糕

拜拜蛋糕是蛮火红的一项蛋糕。。。
因它的组织细致软绵 。。。
更加润湿呐！！

前天，找了时间快快烘个来品尝。。。
虽然，好多朋友已经拜拜了好多个时候。。
有心夫人快快也来拜一拜。。。
有心不怕迟。。有拜有popi 嘛！！
呵呵呵。。。

夫人在画这个叉叉时，手抖得很啦！哈哈哈。。。

虽然，蛋糕是蛮成功滴。。。

可是，烤箱温度还捉拿不到，

因为，夫人一下调高一下调低。。。

在135度～170度之间转呀转。。>.<|||

组织很细致软绵和润湿。。。

为啥要叫拜拜蛋糕 。。。

因为有那个cross cross是吗？

夫人想到是拿来拜神的蛋糕！！ @@|||

食谱来自： QQ in the house

材料：

低粉   60g

粟米油 24g

香兰汁 24g

牛奶   18g

蛋黄   51g

蛋白   102g

细糖   51g

做法：

1. 细糖分次加入蛋白拌打至中性发泡，冷藏备用。

2. 把所有液体混合，筛入低粉拌均。

3. 加入蛋黄拌均。

4 .取1/3蛋白霜 加入，以刮刀轻轻拌均

5. 重复步骤（4）一遍

6. 将面糊倒入剩余蛋白糊中拌均。

7. 倒入模具，轻震两下

8. 送入预热烤箱 135度， 烤10分钟，在表面画十字，继续烘烤约20分钟或至熟

  （温度视个人烤箱调整）

9.出炉后倒扣，待凉脱模

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瘦肉菠菜面

夫人买了一把菜心花。。
因为它的甜，它的美丽。。。

之前，夫人清炒菜心花，
也用了这菜心花煮了粥饭。。。
可是，菜心花还有剩，
夫人就决定用它来炒瘦肉菠菜面。。。

菠菜面里有瘦肉，菜心花而已。。。

刚好那天煮了猪肉碎给娃儿，

所以，夫人在菠菜面上也撒些猪肉碎 。。。

记得，在菠菜面上再撒上炸香香的小葱头。。。更yum yum了！！

大热天，不吃饭 。。吃碗面很不错，对吧！！

材料：

烫好七分熟的菠菜面条

瘦肉 （腌料：粟米粉，酱油，麻油，糖，胡椒粉）

菜心花

做法：

1.  爆香小葱头，盛起备用。

2.  原锅留着的小葱头油，爆香腌好的瘦肉，加入七分熟的菠菜面条炒一炒。

3.  加入菜心花，炒均匀，加入左口鱼粉或适量的盐即可。间中炒不动可以加点热水。

4.  淋上猪肉碎，炸香的小葱头就可以上桌了。。^.^

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粥饭 。。。

大热天，吞不下饭 ，
夫人弄了粥饭来吃。。。
再弄个溏心蛋。。
那就可以耐饱料！！

其实，粥饭应该也是街边卖的淋饭吧！！
可是，淋饭好像有勾芡。。对吧！！>.<

陷料非常随意。。。

汤头，夫人是用ABC排骨汤。。

（夫人煮给娃儿的）

夫人拿了一小碗来煮。。。

粥饭，夫人放虾，猪肉碎，菜心花而已。。。

但，爆香香的蒜米碎一定不可缺少。。。

对夫人来说。。香菜也是不可缺少滴 ！！

这个汤饭还有一个好处，那就是可以消耗隔夜饭呐！！^^

夫人最近爱上菜心花。。。

菜心花比菜心比较甜。。。

所以，娃儿也喜欢。。。

还有，菜心的黄黄小花儿好漂亮哦 ！！

但，听人说，菜心花有虫虫滴！！>.<|||

材料随意。。。上汤，虾，猪肉碎，菜心花 。。。隔夜饭 。。。

做法：

1.  热油锅，爆香蒜米碎，盛起。留一些。

2.  原锅，把猪肉碎，虾肉爆香，下高汤煮滚后，加入菜心花，隔夜饭再滚一滚。

3.  如果不想吃溏心蛋，这时可以打入鸡蛋，滚滚即可。

4.  吃之前，淋上蒜米碎，香菜，撒上胡椒粉。喜欢辣，可以配上酱油小辣椒。。

溏心蛋的做法夫人是根据Ah Tee的做法。。。

将鸡蛋放入正沸腾的热水, 

转中火滚个7分钟准, 过冷水, 剥壳, 切开即可!

[建议使用缝衣线来切开鸡蛋, 毕竟还没完全熟透的蛋黄容易沾在刀面上,

切出来的效果没那么美观]

** 

陷料也可以放鱼丸，猪肉丸，应该也好好吃。。。

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简易。100%成功 ～ 黑糖发糕

上星期，看了Bernice的黑糖发糕，
Since夫人在很久以前已经bookmark了这个食谱，
因为知道夫人的娃儿一定喜欢滴。。^^

昨天，上巴刹立刻买了新鲜椰浆和自发面粉
（夫人没有用Bluekxx滴！！）
回来就开工咯！！

果然100%成功的黑糖发糕。。。

发糕笑哈哈。。。真棒 ！！

娃儿也非常喜欢。。。

要求夫人再弄给他吃！！

今天又做了一轮 。。。

这次，夫人把自发面粉减10g。。

因为夫人想要lagi软lagi松的口感。。

所以，今天的发糕更软松，

更可口呐！！ 嘻嘻！！

原食谱来自：妮可斯
食谱夫人抄自：星厨房

材料：

自发面粉 120克

黑糖 62克

椰浆 25克

热水 100g

做法：

1. 先将黑糖溶于热水内。
2. 接着准备好蒸锅，锅内水煮滚。
3. 自发粉倒入盆内，倒入椰浆，接着将糖水直接用网筛过滤到盆内。
4. 搅拌均匀。
5. 倒入硬纸杯内至满。
6. 大火蒸12 ～15分钟。

**  不是全部种类的纸杯都适合用来蒸这发糕。。。
     详细分析请到妮妮家了解发糕不开口笑的原因。。。
   

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