Sunday, April 20, 2014

Blended Orange Cake

逛到这食谱,觉得蛮特别。。。
因为,不是把鲜橙榨汁。。
而已,把整颗鲜橙用搅拌机搅拌。。。


夫人也为了消耗切了而没有吃的鲜橙来做这蛋糕。。。呵呵。。

成品不会甜,因为夫人把它减到很低的了。。。
夫人喜欢那蛋糕里有飘着香喷喷的鲜橙味。。。


耐心的把鲜橙里面的皮都扒掉。。。
把橙皮也削出来再切细。。。
放入搅拌机备用。。。


加入蛋,糖,植物油再搅拌。。。
只要材料都搅拌幼细即可。。。 

再倒入大盆中,
分次加入筛好的粉类轻拌均匀即可。。


夫人用蒸烤方式。。165度~50分钟。。。

材料:

1颗大鲜橙 
扒掉里边的皮,剩果肉。。削橙皮
   ~ 留点橙皮最后加在面糊里 。。。

普通面粉  215g
幼糖  105g
植物油  80g
发粉 1/2tbsp
AA 蛋 3

食谱取自:Azie Kitchen



  



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Saturday, April 19, 2014

蚝油辣椒鸡 。羊角豆咸鱼炒蛋

夫人到处拜访人家的家。。。
看人家有什么好吃容易的菜肴。。。
在各家各户拿ideas 。。。
所以,今天,就出了这两道菜肴咯!!


羊角豆咸鱼炒蛋。。。蚝油辣椒鸡 。。。
这两样都蛮下饭滴!!!
所以,要煮多两碗饭哈!!呵呵。。。


热腾腾白饭,再淋上那个汁,真的可以扒多两口咯!!

最爱还是那软绵绵的马铃薯。。。superb。。。 


冰箱有四,五条的羊角豆,夫人把它弄成这样了。。。
加加这个,加加那个。。就可以炒成一碟了!!呵呵。。


蚝油辣椒鸡做法与食谱:

鸡胸肉  1个 (切小块)
马铃薯  2个 (切块状)
洋葱 1个 (切块状)
红辣椒  1个 (切3段)
小辣椒  1条
蒜米碎  1tbsp

调味料:

蚝油  2 tbsp
麻油 一两滴
胡椒粉 一小撮
左口鱼粉 / 盐  适量

粟米粉+水=勾芡

做法:

1. 少量油锅,加入鸡肉块爆炒下,盛起备用。(夫人很怕鸡腥味)。。
2. 原锅,再加少许油,把洋葱蒜米爆香后,加入做法1.的鸡胸肉。。
3. 加入蚝油,麻油,胡椒粉, 左口鱼粉/ 盐炒一炒,再加入马铃薯。。
4.  然后,加入适量的水,滚开后,慢火焖一焖。。大概20分钟。。
5.  转大火,勾芡即可。




。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Wednesday, April 9, 2014

五香卤肉

夫人那天买了一张腐皮,弄了好吃的虾卷。。。
腐皮还有剩很多一下。。。马蹄也是。。
找找bookmark好的食谱。。。
嗯。。好吧 。。 就来个五香卤肉吧!!
嘻嘻。。。


大概的猪肉碎,夫人只做这几条的五香卤肉吧了。。。
oh no。。。腐皮还是有剩咯!!T.T


五香卤肉好好吃。。。刚炸好的更美味。。咔滋。。咔滋的。。


其实,炸卤肉,夫人很怕腐皮焦了。。肉还不熟咯!!
好在,这次蛮成功滴。。。
火候要控制好呐!!


隔几天,夫人再把其余的腐皮用完了。。。
不过,把它包成这个样子。。。呵呵。。。


食谱来自:Sonia
Ngoh Hiang (deep fried bean curd rolls) 
* makes 5 rolls

夫人用的分量都是大概的。。
懒惰称。。。@@
只用一张卤肉腐皮 。。
350g 鸡
肉,切小颗粒,不要斩碎 chicken breast, dice to very small (do not chop) 
(夫人用猪肉碎)

1/2 onion, chopped  大葱头,斩碎
30g carrot, chopped  红萝卜,斩碎
4 water chestnuts, chopped  马蹄,斩碎
Chinese parsley, chopped  香菜, 斩碎

3 pcs beancurd skin , soften in water, wipe off the water, cut to half
3 片腐皮/卤肉
皮,用布擦软,这样比较容易包。。剪适量的大小)

1tbsp light soy sauce 酱油

1tsp salt  盐
1tsp Chinese five -spice powder  五香粉
White Pepper  胡椒粉
2tbsp cornstarch/tapioca flour  粟米粉 / 木薯粉
1tbsp water  水

Method:

做法:

1. Mix all ingredients in a mixing bowl except beancurd skin, mix thoroughly till thick paste. 

    Set  aside to marinate for 1 hour or more.
    将所有的材料混合一起,(除了腐皮)至稠糊状态。。腌至大概1小时以上。

2. Spoon meat mixture onto each sheet and wrap tightly and seal the end with some flour that 

     mix with water.
     把适量的1. 放入腐皮上,紧紧包裹,用粟粉/木薯粉水粘好,固定好。
     从复至猪肉碎包完。

3. Deep fry in hot cooking oil over medium low flame till golden brown.

    热油锅,把包好的五香卤肉炸至熟透金黄。

4. Serve hot.

    趁热食用。



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Tuesday, April 8, 2014

椰奶蛋燕菜

前几个星期做的椰奶蛋燕菜。。。。
夫人没有椰糖,只好用黑糖代替。。。
当然,椰糖会比较香。。。


夫人喜欢那个浮起来的蛋液 。。。
感觉很神奇。。这样自动的咯!!


食谱来自:My Kuali

材料:

燕菜粉  10g
黑糖 / 椰糖  78g
砂糖 68g
水  1108g
椰浆 +香兰水 320g(RM1@110g椰浆)
AA鸡蛋 一颗
盐 一小撮

做法:

1.  把水,加入糖,黑糖 / 椰糖煮滚,过滤。

2.  过滤后的糖水,加入燕菜煮至完全溶化。

3.  转小火,慢慢的将椰浆,鸡蛋液,盐,倒入继续煮滚伴均匀。

4.  倒入燕菜模,冷却后,放入冰箱,凝固。




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Sunday, April 6, 2014

白雪米发糕 ~ Apam Snow White

剩下的米饭,可以弄这白雪公主的小发糕 。。
白白肥嘟嘟的可爱极了。。。

大概因为外表有个雪白的肤色,
所以,取名为白雪公主吧!!
不过,夫人只希望吃了会立刻变白罢了。。
呵呵呵。。。


几年前,夫人无端端买了十个小小个的心型模。。。
也不知要盖什么?? 
哎哟。。就用它来弄这米发糕吧!!
哈哈哈哈。。。。


小小的一个,很方便。。。
夫人和娃儿一个又一个的抛进口。。。
十个一下就没了。。。。^^

当想到要洗模型时,呜呜呜。。懒惰料咯!!
呵呵呵。。。。


 其它的,用了Puteri Ayu的模子。。。
可是,面糊因倒得太满。。。
所以,成品有小缺陷料。。。>.<|||


食谱取自:My Kuali
成品大概:16~18个吧!!

米饭         120g
水             250 ml

粘米粉     145g
普通面粉   60g
砂糖         105g
干酵母         6g

1.  把所有的粉类,砂糖,干酵母,放入一个大碗里,伴均匀休息十分钟。备用。 

2.  将饭和水加入搅拌机搅拌细幼。

3.  再将2。 倒入1。改用打蛋器充分搅拌均匀。盖上。发酵一个小时。


4.   一个小时后,面糊会膨胀。。。


5. 把面糊倒入抹了植物油的模型中,放入加热的蒸锅里蒸大概12~ 15分钟。

6.  冷却后,再脱模即可。 可以和嫰白椰丝(嫰白椰丝+盐蒸好备用)一起享用。



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Saturday, April 5, 2014

简易 ~蒸药材鸡

这一道0油烟的料理,最好料最美味就是那个汤汁。。
精华呐。。。

在下雨天,热呼呼的饭,捞上热腾腾的的鸡汁。。
啊!!好满足的晚餐丫!!


当归比较热气,这几天,天气也没有太热,
加上今天又是下雨天,
蒸药材鸡来补补身是不错的咯!!嘻嘻!!


食谱来自东东
抄自:知足常乐

材料:

鸡   半只
当归  5片
枸杞  1汤匙
红枣  5粒
盐   1/2 tsp
麻油  1 tsp
蚝油  1 tbsp
绍兴酒 2 tbsp 

做法:

1. 将以上的材料拌匀,腌至少半小时。(夫人腌隔夜)
2. 放进煮滚了水的蒸锅里,大火蒸20~30分钟。
  (须依鸡只的大小自行拿捏时间,如果蒸过度鸡肉就会比较不好吃了。)

** 如果可以,用走地鸡,甘榜鸡会更好吃。。。




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Thursday, April 3, 2014

McCormick Montreal烤鸡翼。意大利面

某天,冰箱还躺着两只鸡翼。。。
显眼啊。。
所以,夫人开张之前买来的McCormick腌烤。。
烤一烤就可以当晚餐了!!

夫人没有腌隔夜,只差不多腌了大概3个小时而已。


烤鸡翼。意大利面。粟米棒 。。。夫人丰富的晚餐。。。


弄意大利面的方法也一样,
把意大利面烫熟后,把烤盘里的鸡翼拿起,
加入意大利面在烤盘里捞一捞,以便吸取鸡汁。。


夫人有煮娃儿的ABC汤,放了粟米。。。
以免浪费,夫人把汤里的粟米捞起,
再加点黑胡椒,盐,放上牛油和鸡翼一起烤了!!呵呵。。


煮过的粟米条再烤的话,好像比较饱水也。。。
不会干干的呐!!好吃。。。





夫人就是用这罐McCormick Montreal Chicken Grill Mates.
















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