Wednesday, May 17, 2017

日本烧饼 Okonomiyaki

在家也可以轻易做的一项日式小点心 。。。
又可以让不爱吃包菜的娃开心的吃上它呀!!


夫人那天刚好有剩下包菜丝和红萝卜丝。。。
所以,弄个面糊就可以开始煎烧饼了。。


可惜夫人没有美奈丝和柴鱼丝。。。
加入以上,味道更棒棒达的了!!


这个烧饼食谱,夫人收了好多年的了。。。
没有十年也有八年多了吧!!
总算夫人把这烧饼给变出来的了。。。。
哈哈哈哈 。。。。

食谱来自网站:

1/2包菜 切丝熟
墨鱼 3只 切圆状 
(可以用三文鱼或假蟹柳)
蒜米末 适量
1/2个 黄色大葱 切碎
鸡蛋 五个
面粉 5tbsp

盐 1tsp
胡椒粉 适量

美奈丝
柴鱼丝


做法:

1. 把切好的包菜放入冰水泡一泡,取出滤干水份,放入大碗中再把墨鱼圈等等的材料
    加入一起搅拌均匀。

2. 开小火,平底锅加少许油,倒入一半的烧饼糊进锅子里,推平,煎至熟,再翻过来,
    把另一面也煎熟即可。

3.  在煎饼上挤上美奈丝和撒上适量的柴鱼丝就完成了。



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Wednesday, May 10, 2017

手拌 ~ 牛油香蕉满分

夫人好爱这个食谱。。。
因为蛮简单的。。。
只需手拌而已 。。。
还有一拌就有九个小蛋糕。。
而且也消耗吃不完的香蕉啦!!


肥嘟嘟的小蛋糕,卖相看了美味又可口 。。


烤出来的蛋糕,经过半个小时后,
表皮香脆 。。。好好吃!!


外酥内软。。香蕉味十足 。。yum。。yum 。。



食谱来自: Min's ( 9个满芬的份量)

  • 低筋面粉 190g
  • 苏打粉 1tsp (减至1/2tsp)
  • 发粉 1tsp (减至1/2tsp)
  • 盐 1/2tsp
  • 香蕉 3条 (弄成泥状)
  • 细糖 150g (减至90g)
  • 蛋 1粒, 打散
  • 牛油 (溶化)75g (减至65g,牛油不够料!

(牛油没了,所以,这个部分没办法做了! 呵呵。。)
脆皮(Crumb) 做法:
  • 黄糖 75g
  • 低筋面粉 15g
  • 肉桂粉 1/2tsp
  • 牛油 15g
  1. 把香蕉, 溶化牛油, 蛋还有细糖放进同一个容器搅拌均匀。
  2. 再把面粉, 苏打粉, 发粉还有盐筛如另一个容器。
  3. 把以上湿和干的材料混合一起,稍微搅拌均匀。不要搅拌过度。
  4. 把面糊放进马芬杯。
  5. 至于脆皮(crumb)部分, 把黄糖和面粉还有肉桂粉混合一起, 切入牛油,形成如粉粒状。 
  6. 撒在马芬上。
  7. 放入预热190'C的烤箱, 烤18-20分钟。


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Monday, May 8, 2017

鲜橙戚风蛋糕

友人订购的鲜橙戚风蛋糕。。
话说,送去幼儿园庆祝教师节滴。。。



夫人为了表扬教师的伟大。。。
把简单的鲜橙戚风蛋糕,锦上添花了。。
呵呵呵 。。。


中间一层是巧克力 。。。。


配上诱人的黑葡萄 。。。

希望简单的它带来黄金,光明和希望的象征 。。。





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Wednesday, May 3, 2017

桂花枸杞燕菜

天气炎热吗?
当然咯!!
大地活得像蒸笼。。。。
热到爆啦!!!


所以,消暑的妙招是:来个桂花枸杞燕菜吧!!


燕菜模是外婆十多年前送给夫人的。。。。
今天,第一次开张啦!!!
呵呵呵呵。。。。。


金鱼模做出来的成品真的很美。。。。
然然是加上夫人用心的设计创意嘛!!!
请原谅夫人热到语无论次的自夸。。。
瓦咔咔·!!!


食谱参考:爱丝特

材料:

菜燕粉 5g
白糖 95g
冷水 500ml
桂花 一大匙
枸杞 适量


做法:

1。菜燕粉先和白糖搅拌均匀 (避免菜燕粉在水内结块难溶解),加入冷水内以小火慢慢的搅拌至溶

2。加入桂花和枸杞 ,继续煮几分钟让桂花入味&避免菜燕出水

3。把材料倒入菜燕模后,待完全冷却才放入冰箱即可


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Tuesday, April 18, 2017

猪肉沙爹串

刚刚收到朋友送来的短信图片 。。。
图片记录了亚洲温度最高的国家。。。
我国的温度最高记录是40.1度 !!!
缅甸热出新高度至47.2度 !!!
好可怕啊!!

在三月二十九日的那一天,
夫人烤了猪肉沙爹 。。。。
虽然采用的是猪肉。。
可是,非常美味可口 。。。
通常小孩都爱吃串串的食物啊!!


把猪肉腌制隔夜,隔天烤更入味了。。。
铺上香蕉叶烤,美味加倍 。。。 


沙爹酱是现买的 。。。。。

享用烧烤的食物青瓜洋葱不可少 。。。
均衡饮食必须注意 。。。


Yow 。。。这样吃人间美味啦!!!




食谱来自FB的朋友。。。
夫人大概用自己觉得方便的方法。。。

材料 / 做法:

1。五花肉或三层肉   适量  ~ 切粒状

2。黄姜粉(或黄姜切粒),糖,蒜米,粟米粉,
      酱油,耗油,胡椒粉,香茅,盐 (适量)。
       
3。把肉粒腌上 2 。放入冰霜腌制隔夜。

4。将肉粒串好排在铺上香蕉叶的烤盘。

5 。涂上葱油 220度烤10分钟,翻面再涂葱油继续烤,
       每隔5至10分钟翻面一次,涂葱油至到烤熟为止。。
       大概30分钟 。。


** 沙爹串必需浸泡隔夜才使用。
** 腌制肉粒食谱有加入椰浆。
     夫人没有加入。



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Monday, April 17, 2017

蒸香蕉鸡蛋糕

天气忽冷忽热。。。
一时下雨,一时又热到 。。。
夫人不小心,上个星期感冒,
鼻涕滴滴流 。。。
清淡无油饮食,喝温水,很快的。。
昨天已经恢复料!!


今早,眼见香蕉已成熟,
Bla ..Bla ..Bla ...Bananana 。。。呵呵。。

蒸了香蕉鸡蛋糕 。。。不烤了。。。 



钟无艳鸡蛋糕。。。一半加了娃儿喜欢的巧克力米。。。
这样,娃儿一定大口大口的吃呀!!!^^


食谱改自之前做的蒸鸡蛋糕


底筋面粉 140g (这次采用普通面粉)

蛋 3粒A蛋
糖 120g(减至95g,用黄糖)

粟米油 40g
1/2 tsp发粉

熟香蕉泥 40g (这次加至55g)

香蕉片 适量装饰

做法:


1。把鸡蛋和糖放入用搅拌器,搅拌成乳白色,拿起面糊滴落时有明显的痕迹。。                     不会立刻消失。
2。加入香蕉泥, 再用搅拌器打均匀。
3。再加入油改用打蛋器轻轻伴下。

    (在油碗里加1大汤匙的面糊拌均匀后再倒入会比较容易拌均匀)。。

4。然后筛入面粉,用打蛋器伴均匀, 把面糊翻面拉上下,不可过力搅拌及打圈圈哦 。。。
5。面糊倒入6吋烘盘,排上切薄片的香蕉。
6。用大火蒸15~20分钟至熟即可。



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这几天,夫人就这样吃而已 。。。><
无油,无水果,多喝水,多休息。。。
不洗头,不冲凉。。(夫人有抹身。。ok?呵呵)
这样咳嗽才不会找上门 。。。


忌口病就比较快好呗 !!!



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Friday, April 14, 2017

巧克力香蕉戚风蛋糕

上个星期做了巧克力香蕉戚风蛋糕 。。。。
偶而香蕉来不及吃,太熟了。。。
通常都会弄个香蕉戚风,或香蕉满分。。。
熟熟的香蕉做蛋糕实在很美味的。。。


天气太热,夫人把它烤焦熟一点。。。
这样蛋糕也比较耐留多一天。。。
不必收冰箱 。。。


对了,夫人也加了蔓莓干 。。。
娃儿不喜欢它,
夫人还要一个个的扒掉啦!!!><||| 


食谱来自:Butter,Flour & Me

香蕉戚风蛋糕

* 8寸中空圆模 *


材料:

A蛋黄 - 5个
盐 - 1/8茶匙
粟米油 - 40克
柠檬汁 - 1茶匙  }
熟香蕉泥 - 180克  } 柠檬汁预先加入香蕉泥里搅拌均匀
低筋面粉 - 100克
粟米粉 - 10克


A蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1/2茶匙
细砂糖 - 70克


做法:

1)蛋黄加盐搅拌均匀。
2)加入粟米油拌匀。
3)倒入香蕉泥搅拌均匀。
4)然后筛入粉类,用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。
5)蛋白+柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。(全程打发大约2分钟)
6)将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内,搅拌至均匀。
7)将拌好的面糊倒入中空戚风模里,把气泡敲出。
8)烤箱预热170度,烘烤大约40分钟或至熟便可。
9)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。
 

非常棒的一个食谱。。。
谢谢Jocerline酒窝小姐的分享。。。



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