Blended Orange Cake

逛到这食谱，觉得蛮特别。。。
因为，不是把鲜橙榨汁。。
而已，把整颗鲜橙用搅拌机搅拌。。。

夫人也为了消耗切了而没有吃的鲜橙来做这蛋糕。。。呵呵。。

成品不会甜，因为夫人把它减到很低的了。。。

夫人喜欢那蛋糕里有飘着香喷喷的鲜橙味。。。

耐心的把鲜橙里面的皮都扒掉。。。

把橙皮也削出来再切细。。。

放入搅拌机备用。。。

加入蛋，糖，植物油再搅拌。。。

只要材料都搅拌幼细即可。。。 

再倒入大盆中，
分次加入筛好的粉类轻拌均匀即可。。

夫人用蒸烤方式。。165度～50分钟。。。

材料：

1颗大鲜橙 

（扒掉里边的皮，剩果肉。。削橙皮）

   ～　留点橙皮最后加在面糊里　。。。

普通面粉  215g

幼糖  105g

植物油  80g

发粉 1/2tbsp

AA 蛋 3颗

食谱取自：Azie Kitchen

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

  

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蚝油辣椒鸡 。羊角豆咸鱼炒蛋

夫人到处拜访人家的家。。。
看人家有什么好吃容易的菜肴。。。
在各家各户拿ideas 。。。
所以，今天，就出了这两道菜肴咯！！

羊角豆咸鱼炒蛋。。。蚝油辣椒鸡 。。。

这两样都蛮下饭滴！！！

所以，要煮多两碗饭哈！！呵呵。。。

热腾腾白饭，再淋上那个汁，真的可以扒多两口咯！！

最爱还是那软绵绵的马铃薯。。。superb。。。 

冰箱有四，五条的羊角豆，夫人把它弄成这样了。。。

加加这个，加加那个。。就可以炒成一碟了！！呵呵。。

蚝油辣椒鸡做法与食谱：

鸡胸肉  1个 （切小块）
马铃薯  2个 （切块状）
洋葱 1个 （切块状）
红辣椒  1个 （切3段）
小辣椒  1条
蒜米碎  1tbsp

调味料：

蚝油  2 tbsp
麻油 一两滴
胡椒粉 一小撮
左口鱼粉 / 盐  适量

粟米粉+水=勾芡

做法：

1. 少量油锅，加入鸡肉块爆炒下，盛起备用。（夫人很怕鸡腥味）。。
2. 原锅，再加少许油，把洋葱蒜米爆香后，加入做法1.的鸡胸肉。。
3. 加入蚝油，麻油，胡椒粉， 左口鱼粉/ 盐炒一炒，再加入马铃薯。。
4.  然后，加入适量的水，滚开后，慢火焖一焖。。大概20分钟。。
5.  转大火，勾芡即可。

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五香卤肉

夫人那天买了一张腐皮，弄了好吃的虾卷。。。
腐皮还有剩很多一下。。。马蹄也是。。
找找bookmark好的食谱。。。
嗯。。好吧 。。 就来个五香卤肉吧！！
嘻嘻。。。

大概的猪肉碎，夫人只做这几条的五香卤肉吧了。。。

oh no。。。腐皮还是有剩咯！！T.T

五香卤肉好好吃。。。刚炸好的更美味。。咔滋。。咔滋的。。

其实，炸卤肉，夫人很怕腐皮焦了。。肉还不熟咯！！

好在，这次蛮成功滴。。。

火候要控制好呐！！

隔几天，夫人再把其余的腐皮用完了。。。

不过，把它包成这个样子。。。呵呵。。。

食谱来自：Sonia
Ngoh Hiang (deep fried bean curd rolls) 
* makes 5 rolls

夫人用的分量都是大概的。。
懒惰称。。。@@
只用一张卤肉腐皮 。。
350g 鸡胸肉，切小颗粒，不要斩碎 chicken breast, dice to very small (do not chop) 
（夫人用猪肉碎）

1/2 onion, chopped  大葱头，斩碎
30g carrot, chopped  红萝卜，斩碎
4 water chestnuts, chopped  马蹄，斩碎
Chinese parsley, chopped  香菜， 斩碎

3 pcs beancurd skin , soften in water, wipe off the water, cut to half
3 片腐皮/卤肉皮，用布擦软，这样比较容易包。。剪适量的大小）

1tbsp light soy sauce 酱油
1tsp salt  盐
1tsp Chinese five -spice powder  五香粉
White Pepper  胡椒粉
2tbsp cornstarch/tapioca flour  粟米粉 / 木薯粉
1tbsp water  水

Method：
做法：

1. Mix all ingredients in a mixing bowl except beancurd skin, mix thoroughly till thick paste. 
    Set  aside to marinate for 1 hour or more.
    将所有的材料混合一起，（除了腐皮）至稠糊状态。。腌至大概1小时以上。

2. Spoon meat mixture onto each sheet and wrap tightly and seal the end with some flour that 
     mix with water.
     把适量的1. 放入腐皮上，紧紧包裹，用粟粉/木薯粉水粘好，固定好。
     从复至猪肉碎包完。

3. Deep fry in hot cooking oil over medium low flame till golden brown.
    热油锅，把包好的五香卤肉炸至熟透金黄。

4. Serve hot.
    趁热食用。

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椰奶蛋燕菜

前几个星期做的椰奶蛋燕菜。。。。
夫人没有椰糖，只好用黑糖代替。。。
当然，椰糖会比较香。。。

夫人喜欢那个浮起来的蛋液 。。。

感觉很神奇。。这样自动的咯！！

食谱来自：My Kuali

材料：

燕菜粉  10g
黑糖 / 椰糖  78g
砂糖 68g
水  1108g
椰浆 +香兰水　320g（RM1@110g椰浆）
AA鸡蛋　一颗
盐　一小撮

做法：

1.  把水，加入糖，黑糖 / 椰糖煮滚，过滤。

2.  过滤后的糖水，加入燕菜煮至完全溶化。

3.  转小火，慢慢的将椰浆，鸡蛋液，盐，倒入继续煮滚伴均匀。

4.  倒入燕菜模，冷却后，放入冰箱，凝固。

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白雪米发糕 ～ Apam Snow White

剩下的米饭，可以弄这白雪公主的小发糕 。。
白白肥嘟嘟的可爱极了。。。

大概因为外表有个雪白的肤色，
所以，取名为白雪公主吧！！
不过，夫人只希望吃了会立刻变白罢了。。
呵呵呵。。。

几年前，夫人无端端买了十个小小个的心型模。。。

也不知要盖什么？？ 

哎哟。。就用它来弄这米发糕吧！！

哈哈哈哈。。。。

小小的一个，很方便。。。

夫人和娃儿一个又一个的抛进口。。。

十个一下就没了。。。。^^

当想到要洗模型时，呜呜呜。。懒惰料咯！！

呵呵呵。。。。

 其它的，用了Puteri Ayu的模子。。。

可是，面糊因倒得太满。。。

所以，成品有小缺陷料。。。>.<|||

食谱取自：My Kuali

成品大概：16～18个吧！！

米饭         120g

水             250 ml

粘米粉     145g

普通面粉   60g

砂糖         105g

干酵母         6g

1.  把所有的粉类，砂糖，干酵母，放入一个大碗里，伴均匀休息十分钟。备用。 

2.  将饭和水加入搅拌机搅拌细幼。

3.  再将2。 倒入1。改用打蛋器充分搅拌均匀。盖上。发酵一个小时。

4.   一个小时后，面糊会膨胀。。。

5. 把面糊倒入抹了植物油的模型中，放入加热的蒸锅里蒸大概12～ 15分钟。

6.  冷却后，再脱模即可。 可以和嫰白椰丝（嫰白椰丝+盐蒸好备用）一起享用。

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简易 ～蒸药材鸡

这一道0油烟的料理，最好料最美味就是那个汤汁。。
精华呐。。。

在下雨天，热呼呼的饭，捞上热腾腾的的鸡汁。。
啊！！好满足的晚餐丫！！

当归比较热气，这几天，天气也没有太热，

加上今天又是下雨天，

蒸药材鸡来补补身是不错的咯！！嘻嘻！！

食谱来自东东

抄自：知足常乐

材料：

鸡　　　半只

当归　　5片

枸杞　　1汤匙

红枣　　5粒

盐　　　1/2 tsp

麻油　　1 tsp

蚝油　　1 tbsp

绍兴酒　2 tbsp 

做法：

１.　将以上的材料拌匀，腌至少半小时。（夫人腌隔夜）

２.　放进煮滚了水的蒸锅里，大火蒸20~30分钟。

　　（须依鸡只的大小自行拿捏时间，如果蒸过度鸡肉就会比较不好吃了。）

** 如果可以，用走地鸡，甘榜鸡会更好吃。。。

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McCormick Montreal烤鸡翼。意大利面

某天，冰箱还躺着两只鸡翼。。。
显眼啊。。
所以，夫人开张之前买来的McCormick腌烤。。
烤一烤就可以当晚餐了！！

夫人没有腌隔夜，只差不多腌了大概3个小时而已。

烤鸡翼。意大利面。粟米棒 。。。夫人丰富的晚餐。。。

弄意大利面的方法也一样，

把意大利面烫熟后，把烤盘里的鸡翼拿起，

加入意大利面在烤盘里捞一捞，以便吸取鸡汁。。

夫人有煮娃儿的ABC汤，放了粟米。。。

以免浪费，夫人把汤里的粟米捞起，
再加点黑胡椒，盐，放上牛油和鸡翼一起烤了！！呵呵。。

煮过的粟米条再烤的话，好像比较饱水也。。。

不会干干的呐！！好吃。。。

夫人就是用这罐McCormick Montreal Chicken Grill Mates.

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