Monday, September 30, 2013

香兰戚风蛋糕

夫人好久没有做好吃的香兰戚风蛋糕了呐。。。
趁这班兰飘香的九月,再分享给大家啊!!
有机会,大家一定不妨试试哦!!
真的好柔软。。。好吃得很。。。
夫人repeat又repeat了好多次。。。

蛋糕出炉不久。。
夫人竟然吃了半粒。。。
呵呵。。。


这次用了18cm的中空模型 ~ 3粒蛋的分量。。。

材料:

蛋黄糊:
蛋黄AA  3个

细砂糖  18g
班兰汁 42g (班兰汁如果不够,可以加牛奶水)
沙拉油  28g

低筋面粉  45g
粟米粉 5g

蛋白霜:
蛋白AA  3个

细砂糖  40g

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入班兰汁,牛奶,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热170度的烤箱,烤35分钟至熟。
9. 出炉倒扣,待凉。


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Sunday, September 29, 2013

香橙鸡蛋糕

那天做了会笑的香兰鸡蛋糕后,
隔天,夫人再做这香橙鸡蛋糕。。。


妈妈给的鲜橙,夫人榨了橙汁,
变了鲜橙鸡蛋糕给妈妈吃啦。。呵呵!!

同时,夫人也在努力的消耗买了许久的满分纸杯咯!!^^


夫人做了实验,
试试用这薄纸杯和硬纸杯,
原来一样也可以发滴。。。

妈妈说蛋糕发得有美。。。
所以,吩咐夫人以后做几个粉红色的来拜拜呢。。。^^


食谱和班兰鸡蛋糕的是一样的。。。
夫人把香兰汁换成鲜橙汁而已。。。

材料:

新鲜橙汁 150g
粟米油 50g
糖 50g (已经减了,因为橙汁本身已经有点甜了)
A蛋 2粒
自发粉 250g

做法:

1)橙汁加入油拌匀。备用。
2)糖和鸡蛋打至松发。
3)把(1)倒入(2)中拌匀。
4)加入过筛的自发粉,搅拌均匀。
5)倒入纸杯里。水滚后大火蒸15分钟。


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Saturday, September 28, 2013

班兰椰浆燕菜

夫人赶在班兰的“尾班车”快快上了这班兰椰浆燕菜啊!!
今天,夫人还榨了班兰汁呢。。。
看来好像来不及了吧!!
呵呵呵。。。


夫人用了Brown Sugar,
所以,上层变了褐色 。。。@@|||


食谱来自:Anak Pak Ya


材料:


燕菜粉 10g 
水 1000ml (四杯)夫人用1杯香兰汁+3杯水)
糖 1杯 (夫人用brown sugar)
浓椰浆 250ml
鸡蛋 1粒 (稍微打散)
盐 适量

做法:

1. 把1杯香兰汁(250ml)和 1杯糖倒入锅内搅拌,煮至滚。
2. 将煮滚的香兰糖水(1)加上水成500ml,备用。
3. 在干净的锅另煮2杯的水(500ml)加入燕菜粉,不停搅拌煮至滚。
4. 然后,加入煮好的香兰糖水(2),必须不停搅拌煮至滚。
5. 转小火,加入椰浆,蛋液,盐,再不停搅拌煮滚至1分钟后可以看到一点一点白白时
    就是差不多好了。。熄火。
  (小心沸腾时会溢出锅外哦!!)。。
6. 倒入湿了水的模型冷却凝固后就可以享用了。

* 第5的做法一定要煮滚一分钟。。这样,就会自动有两层的效果哦!!


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September 2013 - Pandan (班兰飘香)
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Friday, September 27, 2013

便当 ~ Minions 。青葱面粉糕 + 娃儿的“猴子篇”

今天做了青葱面粉糕 。。。
心血来潮,弄了个小黄人便当给娃儿当小点心。。
勤力hor!


心血来潮的心情。。没有planning。。。。
挖挖冰箱,只有红萝卜和前天还没有用完的小菇菇而已。。。
好吧!!难不倒夫人。。。
因为还有包有紫菜。。呵呵。。。


利用便当工具当小黄人的红眼镜 。。。
小黄人也拿把黄雨伞,今天下雨丫。。^^

小黄人:“我有魔法叉。。变变变”。。。


没有便当工具红眼镜。。。
无所谓,小菇菇绕一圈紫菜就行 。。

 小黄人:“我变了一个可爱的小天使,头发还会生葱毛。。@@|||“


昨天,娃儿写了一篇作文~ “猴子篇”,
还画了图画来表达。。。
夫人觉得好好笑啦!!

娃儿长大后,如果看到自己写的这篇作文会如何反应呢?
哇咔咔。。。期待呐。。


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Thursday, September 26, 2013

MyKuali:槟城白咖哩面

那天,寻寻觅觅了好久才找到的槟城白咖哩即时面啊!!
今天,夫人就试吃了。。。

这个即时面真的不得了。。
它被选为全球10大辣麵排名第七的全世界十大拉面之一 。。。

那天,妈妈在SS超市走了一趟。。
不过,断货料。。。
这星期和妈妈在巴刹走走时,碰巧看到它的踪影。。。
夫人和妈妈一人牵一包回家。。。
听老板说,因为超市打坏价格。。
所以,商家不会给超市出售的了。。。
夫人听罢了hurr。。。不知是不是滴!! ^^


夫人知道是世界排名第七超辣的。。
所以,把辣椒酱料减少了。。。呵呵。。。

夫人觉得好好吃。。
味道很好。。
只是,不大像平时在小贩中心所吃到的。。。
但,它有它独特好味道就对了。。。

妈妈一家爱死了。。。。
夫人只吃一口。。。因为肚子不好。。。
坐着看妈妈“簌簌”声的吃完咯!!

夫人发誓,等夫人肚子听话时最少要吃两包。。。
夫人还在幻想。。。
这碗面最少要加入鲜虾,豆角,豆腐卜,薄荷叶。。
把那面换去Cintan面。。。
(小小声说,它家的面条不Q哦。。)
哇。。。一定不得了。。。
o。。。原谅人家贪吃。。ok?
呵呵呵。。。。



一包里有四小包~RM6.50 。。。
那天看到在超市卖RM4.90 。。。。

小包装中有3小包的调味包。。
一个是特制辣椒酱(灵魂),
一个脱脂奶粉,
一个味精。。。

这可是槟城的品牌 。。。
工厂是在大山脚 。。。
目前只有在槟城有出售吧!!
这应该是槟城的骄傲啊!!!

喜欢辣辣的你,一定要试试。。
不可错过呐 。。。。


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Wednesday, September 25, 2013

班兰鸡蛋糕

夫人家终于生得出班兰口味的产品料。。
呵呵。。。

因为。。那天试做了几个班兰的东东。。
但,全搞垮了。。。@@|||
心疼那些香兰汁啦!!555  。。。。


下午时分,大扫除了房间。。。
快马加鞭,再弄了这好吃的班兰鸡蛋糕呐 。。。。


简单又好吃。。。最重要是好香好松软的蛋糕哦!!
夫人第一次看到个个都张口大笑的蒸蛋糕呐!!
顶开心滴 。。。


夫人把以下的食谱除2,成品有六个。。。


食谱来自:Step Wong

材料:

水 150g
5片 班兰叶
(夫人用已经打好的香兰汁)

粟米油 50g
糖 120g
A蛋 2粒
自发粉 250g

做法:

1)水和班兰叶打成汁过滤=150g 班兰汁。加入油拌匀。备用。

2)糖和鸡蛋打至松发。

3)把(1)倒入(2)中拌匀。

4)加入过筛的自发粉,搅拌均匀。

5)倒入纸杯里。水滚后大火蒸15分钟。




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Tuesday, September 24, 2013

便当 ~ 脚踏车

槟州政府推动“踩单车”活动 。。。
每逢周日,长假到处可见一家大小或和一群好友约好踩单车”
游走城中古迹去哦!!槟城最新时尚的玩意儿。。

所以,生意人头脑快,脚踏车出租店生意更是兴隆,
尤其是俩个人一起踏的那种脚踏车更受大家的欢迎啊·!!


好久都没有做便当了。.。。
今天,夫人就做了这个脚踏车便当给娃儿。。。

就地取材。。所以材料简单而已。。
番茄,青葱和一颗小菇菇 。。。。
娃儿的单车弄好了。。

娃儿说,他要坐上去可以吗? 呵呵呵。。。


坐在车上的我们还得让路给那些脚踏车呐!!哈哈!!



 姓周桥也满满的脚踏车发烧友哦!!

夫人和董事长说,找天我们也来踩单车”咯!!
瓦咔咔。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。。

Monday, September 23, 2013

简易干煎生蚝

这是一道简单又好美味的干煎生蚝。。。
只需把生蚝搽上粟粉,
热锅加油把生蚝下锅干煎,
差不多好后,再撒一点盐。。
不需撒太多,因为生蚝本身已经有海水的咸了。。。


干煎好的蚝肉非常鲜。。非常甜美 。。。
完全没有生腥味 。。。
生蚝的裙边有着鲍鱼的咬紧呐!!


洗洁的生蚝,抹干 。。。


生蚝沾上均匀的粟粉 。。。


热油锅,把生蚝下锅干煎即可。。
趁热食用。。。
Yummy  。。。。



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Sunday, September 22, 2013

豆沙戚风

中秋节的那天,做了黄梨造型的公仔饼,
夫人忽然想到,不知可以用豆沙馅料做戚风吗?
google一下食谱 。。。
有呐。。有呐。。
所以,夫人留了80g的豆沙馅料,
想试试这豆沙戚风的味道哦!!

呼!!终于,消耗完豆沙馅料料!!
开心啊!!^^


刚好夫人也在煮红豆汤,
所以,夫人多手加了1tbsp的熟红豆 。。。
虽然有口感,但,还是不加好。。呵呵呵。。。


豆沙戚风有很香的豆沙香味和Q软。。。

食谱用蛮少的细砂~20g。。
豆沙馅料本身是带甜滴!!
所以,蛋糕出炉后的甜味是够甜的了!!


食谱抄自烘焙天空

材料:

蛋黄糊:
蛋黄2个 
细砂糖10g 
牛奶60g 
粟米油40g  
豆沙陷料 80g 
低筋面粉 80g

蛋白霜:

蛋白4个 
细砂糖10g

烘烤大概:170度 35分钟 。。。


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Thursday, September 19, 2013

公仔饼~ 黄梨造型

今年,夫人做了好多月饼啊!!
那天,夫人在妈妈家也做了三十个的公仔饼呢。。

但,夫人不是那么爱吃月饼的 。。
大部分的月饼都给了妈妈和家婆。。
留了小部分给董事长 。。^^


中秋佳节也过了大半天了。。。
不过,夫人还在做月饼啦!!
这是刚刚出炉的黄梨造型公仔饼啊 。。。。

不是kutlat 。。
而是为了消耗120g的糖浆还有一团的豆沙咯!!

夫人就用了QQ家的食谱。。。
因为刚好糖浆是120g也。。


Anyway,夫人在此祝大家中秋节快乐 !!
花好月圆人团圆 。。。。



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Wednesday, September 18, 2013

槟城 ~ 日本横街猪肠粥 。日本街肉粽。Gurney Paragon 。 汕头街鸡脚粿条汤。四果汤

傍晚时分,日本横街有卖好吃的 ~ 鱼生鸡粥 。。。
而在大概两点钟,在同一个屋檐下,
另一档看似不起眼的小档口,有卖好吃的猪肠粥。。


日本横街汕头街都是属于美食天堂。。。。
这一天的午餐和早餐,
我们都在用餐啦!! 呵呵。。。

别看那小小一个档口,那猪肠粥可是非常的美味啊!!


夫人没有吃软软的内脏东东滴。。。
所以,只放炸得香脆的猪肠和叉烧 。。。


软绵绵的粥真好吃。。好温胃。。。
适合刚刚在冷冷的戏院看完戏的我们。。。

这一碗价钱是: RM5

因为我们“劈”了娃儿去”拍拖“。。
麻烦妈妈照顾。。
过后,我们带走了两包。。。呵呵。。

记得,是下午两点才有开档的猪肠粥哦 。。。


在咖啡店往出去就是卖名老字号的日本街粽子。。。
夫人家老板(蓝衣红包包那个)正在对面忙着买粽子。。。^^


董事长买了福建肉粽。。。
夫人喜欢里面的咸鸭蛋和栗子 。。。

我们也不需要弄脏手把粽子叶扒开。。。
而且,粽子也热哄哄了。。。

董事长最喜欢蒸到热热的肉粽咯!!
他说,特别的美味可口。。。
加上再沾上辣椒酱和甜酱啊!!


不止售卖肉粽,它家也有卖好吃的芋头糕,红豆汤等等。。。
红豆汤可是有橙皮滴。。夫人不大爱。。呵呵。。。

美味的芋头糕配上香香的花生碎,
上辣椒酱和甜酱。。。可口呢!!
只是吃不到颗粒的芋头肉咯!!

对了。。粽子店外边也有一档卖炒河粉的 。。
是不错吃滴!!^.^


早餐,我们在113台牛后鸭肉粿条汤。Lebuh Melayu吃粿条汤后,
夫人和董事长手牵手去Gurney Paragon走走!!

之前,我们曾经在Goku raku吃拉面和mow mow吃ice-cream。。。

这是槟城最新的一家高贵购物广场 。。。
原来,曼谷包包~Naraya也是在那儿开店也!!!


还有。。。Daiso 哦!!!
夫人败了一份东西而已。。。哈哈。。

过后,我们走去隔壁Gurney看戏了。。。

看完戏,吃了猪肠粥,我们就去妈妈家带娃儿回家。。
回家前,因为夫人家的heater归天去。。
必需买咯。。要不然。。
夫人每天都是煲热水给娃儿洗澡啦!!T.T


晚餐,我们在 汕头街吃两大天王。。

话说,这碗四果汤起以前差好多好多。。
所以,我们好久都没有去了。。
想念以前美味的味道。。。
我们每星期必到的喝糖水地方。。

夫人董事长从RM1.20吃到至今的RM2.60 啊!!


夫人喜欢干粿条,淋上香菇鸡脚汁,再配上两只鸡脚。。。
这样就不用过份啃完整碟的鸡脚 。。。
呵呵。。。。


答应娃儿去大东点心楼买灯笼 。。
去年,我们在这里吃点心赏灯笼。。。


娃儿就是为了买这个小黄人。。。


get ready卖了小黄人。。可真的受欢迎。。
所以,当然贵死人。。。
一个售价RM18.00 .。。
品质真的OMG。。。
电脑Print out粘下去而已。。。
根本不光滴!!!


小孩爱。。父母还是买啦!!!
看,我们嘛不是那个爱子心切的父母咯!!


娃儿喜欢白糖糕。。。
所以,这爱子心切的父母又买给他吃咯!!T.T

(之前介绍的咸煎饼,白糖糕文章这里


娃儿四岁的鱼儿灯笼,五岁的蝴蝶灯笼。。。
现在的一只眼小黄人。。。
那晚,我们一人一个在家外提灯笼咯!!

夫人还逼董事长提小鱼灯笼啦!!
瓦咔咔。。。


。。。。。。。。。。。。。。。。

夫人画的地图。。。。



Tuesday, September 17, 2013

沾鱼酱料

小时候,婆婆简单弄的一道沾鱼酱料。。
酸酸辣辣好开胃 。。。
非常适合沾煎鱼吃 。。。


材料方面有:

小葱头 (切片)
小辣椒 (切小粒)
酸干 (挤汁)
Belacan (炒干香)

砂糖
酱油
黑酱油

把全部材料放入碗中搅拌均匀即可。。。


这酱料配着煎好的Ikan Kembung 真的好下饭。。。
旁边那个是猪肉片大葱。。。


。。。。。。。。。。。。。 

Monday, September 16, 2013

怡保鴻圖酒樓 。 Cempedak蛋糕。炒饭 ~ Hoong Tho Restaurant,Ipoh

昨天的晚餐,董事长提议去这家~ 鸿图酒楼用餐。。
这家老字号是位于怡保的旧街場。。。
历史悠久的老店哦。。。


我们大概六时三十分抵达。。。
座无虚席 。。。满满的食客料。。。
所以,店员另开了一桌在外头给我们。。。


下个星期就是中秋节,
店门口都摆满了月饼,还有其它糕点 。。。

蛮特别的是,它家还推出Cempedak月饼呢!!

不过,夫人是冲着它家的 Cempedak蛋糕滴!!
喜欢cempedak的人,不可错过哦!!
夫人大爱啊!!


不得不赞这碗青辣椒 。。。
腌到有够好,酸甜味道很好。。。
姐姐姨婆都大爱。。。


这就是夫人大爱的Cempedak Cake 。。。。

我们的饭前甜品 。。呵呵。。。


蛋糕好松软。。味道香喷喷。。。


蛋糕下端还有Cempedak果肉啊!! yum 。。


夫人忍不住,带走了两盒。。呵呵。。
蛋糕一个 ~RM11 。。。


香脆可口的炸云吞 。。。不错吃。。


皮薄新鲜的水饺 。。味道还可以。。。


这个不得料的炒饭啊!!
好美味。。夫人大爱。。。推荐。。
我们最后还带走了两包 。。。。
夫人贪吃啊!!


分量不是很多的炸鸡 。。
味道就是普通的炸鸡而已。。。
胜在香脆哦!!


家婆不舒服,所以吃得清淡 。。
这是她的冬粉清汤。。里面的鱼滑不错吃。。。


因为名字特别~ 依芙雲吞。。
夫人叫了来试试。。。
其实,只是把炸云吞放入汤汁里。。@@


炒伊面 。。。德记比较好吃啦!!


干煎米粉。。米粉煎得酥脆。。。
米粉下面有汤汁 。。
看似好大的一盘,
其实,当干米粉吸取汤汁就不会很多料!!


夫人喜欢沾少少汁吃。。
脆爽的干米粉 。。


再炒盘菜心 。。
可是,这盘是“苦心连”的菜心咯!!
苦得很 。。t.t


终结来说:夫人只爱Cempedak蛋糕和炒饭 。。

这一餐,七个人,我们吃了RM140.00
包括带走的两个Cempedak蛋糕和两包炒饭 。。。 



鴻圖酒樓
怡保旧街場。。。
No. 20, Jalan Bandar Timah
30000 Ipoh

Perak Darul Ridzuan

Tel: +605-254 9676


GPS Coordinate: 
N04° 35.621', E101° 4.6335'


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