八爪魚-清水蛋糕

这清水蛋糕我一共做了三次。。。
好喜欢那软绵绵的组织。。。
这食谱是来自八爪魚家。。。

如八爪魚说，这个蛋糕的外形是清清澈澈简简单单，
超细腻的组织，超柔软的口感，入口即化。T_T 。。

最重要是清水蛋糕是属于低卡的小料理哦！！
没牛油，没牛奶。。。
我也更爱了。。。
因为吃了没负担嘛！
呵呵！

又细又柔软小蛋糕。。。。。。

第二次做的。。。

第三次做的随意加了香蕉和葡萄干。。

。。。。。。

在拍照的当儿，忽然看到有人在偷吃。。。
还以为娃儿在哪儿看看而已。。。
怎知忙着Zoom in时，怎么看到一个人的嘴在哪儿。。
哈哈！笑死我了 ！！

娃儿看来好喜欢。。。吃了两个。。。
。。。。。

(食谱参考：佳礼论坛 ~ 八爪鱼）

材料A：
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 45g
盐 …………… 1g

做法：
1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。
3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5）面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6）预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。

a）可做19个小蛋糕。
b）蛋白要打到干性发泡，否则很容易消泡。

。。。。。。。。。