Tuesday, July 30, 2013

Coffee Soufflé Cake

夫人的第二个Souffle蛋糕 。。
这次选择了咖啡口味的。。
夫人用了董事长在韩国带回来很香很香的咖啡包。。


蛋糕是好吃,表面很美。。
只是夫人做到有点矮冬瓜,还有缩腰tim。。。>.<


如同Kimmy说,蛋糕非常的轻,好像棉花般的柔软,湿润 。。
还充满着咖啡香气啊!!


食谱抄自:Cooking Pleasure

材料:

AA蛋黄 3个
鸡蛋 1/2个(30g)= 夫人没有加 ^^ 所以是矮冬瓜的原因吧!!
糖 10g
盐 1/4tsp

咖啡奶 42g (夫人冲泡咖啡)
植物油  1.5tbsp
咖啡油 1/8tsp
低筋面粉 40g

AA蛋白 3个
塔塔粉 1/4tsp
糖 50g

做法:

1. 7“ 方模~Loose Bottom Tin。用铝制箔包好。。

2. 把咖啡牛奶,油和咖啡混合均匀。

3. 用打蛋器把蛋黄,半个鸡蛋,糖和盐搅拌均匀。

4. 加入(2)再打均匀。

5. 然后,加入粉类搅拌,直到面糊光滑。

6. 电动打蛋器酱蛋白打至粗泡沫,加入塔塔粉和糖打至硬性发泡。

7. 把1/4分量的蛋白糊加入(5)拌均匀后,再把它加入剩余的蛋白糊伴均匀。

8. 蒸烤150度 ~ 55分钟。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

6 comments:

小鎮姑娘 said...

蛋糕体看起来真的很轻,好松软哦

Little blue said...

你很半耐,我的相思还不能拿捏的很好。。。我要加油!

Little Ghost said...

夫人这蛋糕很软是吧.我来吃了,夫人的手艺越来越好呢 :)

Casey said...

这个好香的哦!我喜欢!

Zoe said...

Kimmy is always the souffle cake (ogura cake) queen. With your beautiful cake, I think you are catching up as well.

Esther Lau said...

我闻到香香的咖啡味咯!快请我吃一片解香思吧!:)

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