舒芙蕾乳酪蛋糕 ~ Souffle Cheese Cup Cake

夫人bookmark了这项舒芙蕾蛋糕很久一下的了。。
因为看到Min's是极力推荐的哦！！
今天就做这个蛋糕吧！！

夫人买了长长的芝士条在冰箱里咯。。
之前是用了一点做戚风。。
拿出来时，有一段的芝士已经发霉了。。><
忍心的切走一大半给阿宾哥  。。。
剩下差不多有170g而已。。。
拿了125g做了这个舒芙蕾蛋糕。。
还有40g++再看看要做些什么。。@@|||

蛋糕出炉后，夫人把它涂上一层的苹果酱。。。

也是为了消耗将过期的酱啦！！

朋友在日本买来送给夫人滴。。。

夫人感恩。。也不想浪费人家的一番心意。。。^^

蛋糕上也撒上lemon zest 。。。

蛋糕有好香好香的柠檬味。。

好清新啊！！！

但，蛋糕冷却，要放入冰箱后才吃才是最好吃滴！！ 记得哦！！

食谱抄自Min‘s blog：
分量差不多 18个小杯子蛋糕。。。

材料：

125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
柠檬碎适量 (这是夫人多加的）



3 个蛋白
60g 细糖

做法：

1. 隔水方式， 把奶油乳酪放进牛奶, 植物油里弄溶， 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入玉蜀黍粉。
4. 把蛋白加入60g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤45分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

* 夫人觉得用小点的纸杯比较容易熟透 。。。

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