Saturday, July 6, 2013

面包机代劳 ~ 黑芝麻米糊燕麦面包

夫人好奇,因为可以用米糊代替汤种做面包很不错啊。。。
加上面包里有黑芝麻和燕麦是非常养生滴。。。


夫人直接用面包机完成 。。。懒得很,嘿嘿!!

成品不错,面包柔软。。。
有着淡淡的黑芝麻香味。。。
搽上花生酱当早餐是不错的选择 !!

夫人也切了一半留给家婆。。。
家婆说好吃得很呢!! 嘻嘻。。。


食谱来自:盈盈小筑

材料:
1杯冷饭 (加1 杯水煮成稀饭,冷却后用搅拌机搅拌成米糊)
高筋面粉 280 gms
燕麦粉 50 gms (我自己用coffee grinder 磨的)=》夫人只加25g的燕麦片
黑芝麻粉30 gms (不喜欢颜色太深的,可以少一点)
1/2 tsp 酵母
1/4 tsp 盐
红糖 50 gms
冷水大约 1/3-1/2 杯
1 tbsp Butter (室温)
大约 1 tbps 的燕麦 (装饰用)
做法:
1. 首先把稀饭搅拌成米糊,倒入搅拌机内,然后把其他的材料除了Butter和装饰用的燕麦放入 搅拌机内搅拌,记得水要慢慢的加,要根据米糊的湿度调整,因为不同的米饭黏性不一样喔。
2. 基本上要和成可以成团的面团,然后加入Butter再用低速揉8-10分钟,至可以扩展成薄膜,就可以开始发酵。
3. 加了米糊的面团有点黏,是正常的,盖上干净的毛巾,室温发酵大约1-2个小时,至两倍大。
4.  台面撒点面粉,把面团里的空气揉出来,开始整形。
5.  把整形好的面团放到烤模里,表面喷一层水,然后撒上装饰用的燕麦,再用干净毛巾盖 着,发酵至两倍大。
6.  烤箱预热380F度 (195 C),把发酵好的面包入烤箱烤40分钟,烤好马上出炉,不要留在烤  箱里。
7.  烤好冷却。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

4 comments:

0620 said...

用米糊哦..... 蛮特别的
黑芝麻的香气, 让人难以抗拒 :)

0620 said...
This comment has been removed by the author.
小鎮姑娘 said...

我也覺得很特別^^

Aunty Young(安迪漾) said...

我知道这是很健康的面包,
可是我不会做面包,
夫人分一个给安迪吃,好吗?

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