冬菇蒸雞飯【懶人有味飯】Steamed Chicken & Shiitake Mushroom Rice

如果懒惰又想吃有味饭，

这道基丝汀的冬菇蒸鸡饭就很适合阁下了。。^^

味道方面闻起来真的是香喷喷。。。

但，味道就比较淡。。

因为夫人把分量减半，没有跟著食谱的腌料。

下手不够重 。。 所以以后不要这样鸡婆。。

不过，董事长可以接受，因为还有沾酱油小辣椒吃。。。

没有这么咸也好。。对健康妙。。。

不知是不是安慰夫人har 。。

毕竟那天是我们的周年纪念日哦！！！哈哈哈。。。

还有，夫人的火候时间也控制得不大好。。

迟了一点加鸡肉，好在没有完全变鸡粥 。。

饭有点过软。。

这点夫人以后要记住 。。。

夫人把以上最小的锅放入电蒸锅蒸饭哦！！ 哈哈。。。

这电蒸锅真的每天都为夫人不停的效劳 。。

只有是蒸。蒸。蒸的食物它的功劳不少 。。^.^

想说hor。。夫人家里没有电饭锅的。。

饭。。都是用蒸的 。。哈哈。。

原食谱的冬菇蒸鸡饭是没有加腊肠 。。

腊肠是夫人多加的哩 。。

还有因为味道比较淡 。。

夫人配素食咸鱼哦！！ 呵呵。。。

这道蒸食谱，夫人相信一定会再做。。。0油烟嘿 ！！

食谱来自：简易食谱的Christine。。

这分量应该是三四个人的吧!!

材料：

• 白米 2杯（電飯煲的量米杯）
• 雞翼及小雞腿 共500克
• 冬菇（用水浸軟） 8隻
• 薑（切粗絲）酌量
• 蔥 酌量
• 煮飯的水份 適量

雞的醃料：

• 生抽（醬油）1 1/2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
• 紹酒 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

冬菇的醃料：

• 生抽（醬油）1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 粟粉 1/2茶匙
• 油 1/2茶匙

做法：

1. 冬菇浸軟後，如果大隻的話，可切半。用醃料拌勻。
2. 雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心，斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀，盡量一刀過，不翻刀斬，可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。
3. 把白米洗凈，放入圓盤中，加水（平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份）。放入鑊中，用大火隔水約20分鐘，直至白米吸收所有水份，開始乾水。倒進雞件連醃料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火，焗10分鐘，即成。灑下蔥花，趁熱供食。

基絲汀溫馨提示：

• 如果不用蒸的方法，也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法，放進較平時所用的水量少一些。
• 當見到電飯煲冒出很多水蒸氣的時候，就是飯滾。一旦水蒸氣減少，即是開始收乾水份，立即倒進醃好的雞件，蓋好。讓電飯煲繼續為你服務。到完成整個程序，就可享受一頓很好味的冬菇雞飯了。
• 切勿太遲加雞件，否則雞煮不熟。但水份未乾，就變了煲雞粥囉，呵呵～

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

I am submitting this post to:

Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker