Thursday, March 14, 2013

干烧明虾 ~ Dry Braise Prawns

夫人那天烧了这Cass推荐的这道干烧明虾 。。。
嗯。。酱料真的很好吃。。很惹味 !!赞!!


酱料非常的下饭哦!! 
董事长少吃虾。。夫人只留一只给他。。
其余的是夫人和妈妈的 。。呵呵 。。


这是夫人的 。。配青瓜,鱼饼,还有sambal belacan 。。


这是妈妈的便当 。。
有点像马来人的nasi lemak hor 。。^^


食谱取自:Cass ~ 。~

材料

大虾 12只
蒜茸 2 tbsp
葱白 1 tbsp(切碎)
指天椒 2-3条(切碎)(怕辣者,可用普通红辣椒代替)

调味料
豆酱 1.5 tbsp (夫人会把豆酱给洗一下才不会那么咸,那么可以加多点儿的酱哦!!)
Maggi 番茄酱 1/2 tbsp
白砂糖 1 tsp
浙醋 1/2 tbsp
红糟 1 tsp(可用1 tbsp绍兴酒代替)
水 4 tbsp

  1. 大虾剪去长须,保留虾壳,背部开一刀,剔除砂肠,洗净,拍干水份。
  2. 锅里加入油烧热,把虾放入煎至两面微焦,捞起,放在吸油纸上,吸干油。
  3. 热油锅,加入蒜茸和葱白碎爆香,再加入辣椒碎和豆酱炒香,然后把其他调味料加入煮滚,再把虾加入煮至汁收干为止,即可。
  • 不同牌子的豆酱,咸度会有所不同,请自行调整分量。
  • 豆酱一定要用油炒过,才会释放出香味。
  • 这道菜的味道,有着咸甜酸辣,很惹味的,也很好下饭。
  • 以上调味料的分量只供参考,不同牌子的调味料,酸咸度会不同。煮酱汁时,可以调整到自己喜欢的味道,才把虾放入。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

10 comments:

May Law said...

我来吃虾子了,夫人有留一只给我吗?

May Law said...

我来吃虾子了,夫人有留一只给我吗?

Angel @ Cook.Bake.Love said...

这个太诱人了。

vivi@n said...

流口水咯~~

sean said...

来吃虾只了^^

Casey said...

哇。。。好下饭咯!
有几次给我可以吗,呵呵!
:)

38隐形人 said...


要不要再大一点?

~董夫人~ said...

38, 不够大吗?
要不然你Zoom in 放大放大。。
肯定大很多的。。。不骗你的!
记得让我知道hurr....瓦咔咔。。

小鎮姑娘 said...

姑娘的最爱啊,怎么搭都好吃^^

Ah Loy(GIRL) said...

夫人,你的虾好大,我现在看到你的我肚子就开始饿了。

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin