Thursday, March 28, 2013

日式黑珍珠戚风 ~ Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon

这项蛋糕食谱,夫人收了好久哦。。
好像好多食谱都好久的hor 。。。
想试的食谱实在太多了。。。
呵呵呵。。。。

昨天中学同学的聚餐。。
夫人做了这蛋糕给大家享用嘿。。

浓郁的巧克力蛋糕女士们都好爱。。
她们说留着要打包回家当明儿的早餐。。
呵呵呵。。。


蛋糕食谱是在Aunty Yochana's家看到的。。
夫人被这高贵的名字给吸引 ~日式黑珍珠。。。
名字好好听哦!!


高贵的蛋糕,夫人把它装饰成这样 。。。嘻嘻。。。


在烘这蛋糕时,整间屋子都充满了香浓的巧克力味。。。

夫人第一次把蛋白打至湿性发泡。。有点紧张。。。
伴入蛋黄时有点消泡的迹象。。
但,成品没有问题。。开心咯!!!

蛋糕烤好后一点也没有收缩 。。真的很惊讶!!
这食谱难怪那么深受好评 。。。。


夫人还筛了两个love love呐。。。
话说,夫人是垃圾collector 。。
买丝袜时有这love love的包装。。
夫人嘛废物利用咯!!!瓦咔咔。。。


夫人要求同学给夫人带一块切了片的蛋糕回来拍照咯。。
所以,这一块蛋糕才有机会亮相啦!!LOL 。。。。

另一个原因就是夫人想配搭着香草冰淇淋吃咯。。。
之前夫人知道Sean也想这样的吃。。呵呵。。^.^


娃儿说,妈咪你好厉害。。会变魔术也。。。
逗得夫人很开心。。。
所以,娃儿要和这个魔术蛋糕拍照。。
难得咯!! 呵呵呵。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

夫人抄自:Jocerline (她的旧家,好在夫人有记入。。)
懒得打字,夫人再Casey家 copy paste 哦。。。^^


改正: 蛋的分量应该是五粒 。。食谱打错了。。

(夫人用21cm中空圆模)

材料:
(A)

5个A蛋黄 
60g 粟米油
100g 鲜奶
130g 巧可力块 (Cooking Chocolate)
25g V brand 巧可力粉 (过筛)
1/2tsp 发粉(过筛)
1/2tsp 苏打粉 (过筛)

(B)
5个A蛋白
75g 幼糖
盐 1/4 tsp
1/2 tsp lemon juice


* 将牛奶和巧可力块隔水搅煮至溶化,离火后等稍凉加入蛋黃搅拌均勻
* 拌入巧可力粉,拌均
* 再拌入面粉,搅拌均勻,放置一旁,待用。
* 蛋白加进lemon juice打,糖分3次加进蛋白打至靠近湿性发泡。
* 把蛋白霜分成三份,两份分成两次加入蛋黄面糊里面,反拌均匀;然后再把蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜里,反拌均匀.
* 倒入中 空環形模內,敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
*  烤箱用170度烤35分钟 
* 出炉后,蛋糕倒扣待凉才脱模。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

13 comments:

May Law said...

很美的蛋糕!我也要拿几片当明日的早餐呢!

Esther Lau said...

好可爱的造型,我要一片,please...呵呵!

Qi Qi in the house said...

浓郁的巧克力蛋糕,
我家一定"拉库"。
找天回回它,哈哈~

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

浓郁口味的我最喜欢:)

小鎮姑娘 said...

我也要學娃兒說,夫人,妳好厲害喔!
戚風真的好漂亮!^^

小雨伞 said...

我说夫人啊,你的娃儿长大了嘢!圆露露的大眼睛会电人哟。。。就跟你的威风一样,哇哇~真想吃。

小雨伞 said...

我说夫人啊,你的娃儿长大了嘢!圆露露的大眼睛会电人哟。。。就跟你的威风一样,哇哇~真想吃。

美牙 said...

不会回缩的戚风蛋糕,我喜欢:)
要尝试看看这个配方了

Casey said...

夫人的黑珍珠真的做得很美咯,看了我也想吃,呵呵!

Angel @ Cook.Bake.Love said...

夫人这个蛋糕我给你打100分。

~董夫人~ said...

May,
谢谢你的赞美。。

Esther,
好滴。。请。。。

QQ,
那么"拉库"。哦。。
夫人很少弄巧克力的。。
因为怕热气。。

鲸鱼老师,
嗯。。这蛋糕真的好浓郁。。

小镇姑娘,
paiseh啦。。
嘻嘻!!

little umbrella,
娃儿越来越大了。。
真不愧夫人每天细心的照顾啊!!
这7风真的好好吃。。

美牙,
嗯咯。。真的不回缩。。
真的是好食谱。。

Casey,
谢谢Casey的称赞也。。
嘻嘻。。。

Angel,
哇。。能从Angel手拿100分夫人真的感到十分开心啊。。。
谢谢你Angel 。。muacks !!

~仪仪妈咪~ said...

很漂亮哦,我也要吃!!

~董夫人~ said...

仪仪妈咪,
谢谢你。。
好滴。。改天有机会见面。。
夫人就请你吃这个ok?
嘻嘻。。。

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