Monday, March 4, 2013

冬菇蒸雞飯【懶人有味飯】Steamed Chicken & Shiitake Mushroom Rice

如果懒惰又想吃有味饭,
这道基丝汀的冬菇蒸鸡饭就很适合阁下了。。^^

味道方面闻起来真的是香喷喷。。。
但,味道就比较淡。。
因为夫人把分量减半,没有跟著食谱的腌料。
下手不够重 。。 所以以后不要这样鸡婆。。
不过,董事长可以接受,因为还有沾酱油小辣椒吃。。。
没有这么咸也好。。对健康妙。。。
不知是不是安慰夫人har 。。
毕竟那天是我们的周年纪念日哦!!!哈哈哈。。。

还有,夫人的火候时间也控制得不大好。。
迟了一点加鸡肉,好在没有完全变鸡粥 。。
饭有点过软。。
这点夫人以后要记住 。。。


夫人把以上最小的锅放入电蒸锅蒸饭哦!! 哈哈。。。
这电蒸锅真的每天都为夫人不停的效劳 。。
只有是蒸。蒸。蒸的食物它的功劳不少 。。^.^
想说hor。。夫人家里没有电饭锅的。。
饭。。都是用蒸的 。。哈哈。。

原食谱的冬菇蒸鸡饭是没有加腊肠 。。
腊肠是夫人多加的哩 。。
还有因为味道比较淡 。。
夫人配素食咸鱼哦!! 呵呵。。。

这道蒸食谱,夫人相信一定会再做。。。0油烟嘿 !!



食谱来自:简易食谱的Christine。。

这分量应该是三四个人的吧!!

材料:
  • 白米 2杯(電飯煲的量米杯)
  • 雞翼及小雞腿 共500克
  • 冬菇(用水浸軟) 8隻
  • 薑(切粗絲)酌量
  • 蔥 酌量
  • 煮飯的水份 適量
雞的醃料:
  • 生抽(醬油)1 1/2茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1/2茶匙
  • 紹酒 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
冬菇的醃料:
  • 生抽(醬油)1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉 1/2茶匙
  • 油 1/2茶匙

做法:
  1. 冬菇浸軟後,如果大隻的話,可切半。用醃料拌勻。
  2. 雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心,斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀,盡量一刀過,不翻刀斬,可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。
  3. 把白米洗凈,放入圓盤中,加水(平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份)。放入鑊中,用大火隔水約20分鐘,直至白米吸收所有水份,開始乾水。倒進雞件連醃料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火,焗10分鐘,即成。灑下蔥花,趁熱供食。

基絲汀溫馨提示:
  • 如果不用蒸的方法,也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法,放進較平時所用的水量少一些。
  • 當見到電飯煲冒出很多水蒸氣的時候,就是飯滾。一旦水蒸氣減少,即是開始收乾水份,立即倒進醃好的雞件,蓋好。讓電飯煲繼續為你服務。到完成整個程序,就可享受一頓很好味的冬菇雞飯了。
  • 切勿太遲加雞件,否則雞煮不熟。但水份未乾,就變了煲雞粥囉,呵呵~

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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7 comments:

Mayck Law said...

谢谢夫人这么早就为我预备了早餐哦!嘻嘻。。。
这个真的很好吃,我bookmark了!

eileenlee said...

早起的鸟儿有‘饭’吃,我要大大的一碗哦!

Small Small Baker said...

Would like to invite you to submit this dish to my Aspiring Bakers event, the theme for this month is chicken. :)

Check here
http://smallsmallbaker.blogspot.sg/2013/02/aspiring-bakers-28-chicken-feast-feb.html

Cheers,
SSB

Casey said...

这锅饭好料,一定很香,找天我也要来个"一锅熟",哈哈!

Esther Lau said...

这种懒人又零油烟的料理最适合我,哈哈!!!

小鎮姑娘 said...

感覺就是香噴噴的一碗蒸雞飯啊!^^

chan913 said...

我家常出现像你一样的一锅熟。

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