Friday, January 28, 2011

2011之年饼篇

再过几天就是华人新年了。。。
今年看来我只能做几项饼干而已。。

夫人还特地拿天假期来做饼干呢。。
>.<

(1) 君之。。飘香小圆饼

这个比较小粒的。。。

一共做了三大罐 。。。

食谱来自君之

材料:

低筋面粉 200g
花生酱(粗粒型)130g
植物油 89g
糖粉80g
泡打粉1/2tsp
盐1/4tsp

烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。
超级简单的制作过程:

1。秤取130克粗粒型的花生酱。
2。加入89g植物油。
3。用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。
4。加入80克糖粉,搅打均匀。
5。加入1/4tsp盐,搅打均匀。
6。200g低筋面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。
揉成柔软的面团。
7。取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。
8。做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。
放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。

。。。。。。。。。。。。。

(2)曾经轰动一时的人气旺旺狗饼干 。。。

一共做了一大罐和三小罐 。。。


食谱取自Ching家 。。。

材料:
牛油 150g
黄糖 40g
低筋面粉 200g
全麦面粉 40g

装饰:
Cocoa Crunch 做耳朵
巧克力米 做眼睛
巧克力力 做鼻子

做法:

1。软化后的牛油和黄糖一起打发。
2。加入过筛后的粉类,用手揉成面团就可以了。
3。搓圆后加上装饰即可。
4。预热烤箱150度,烘烤大概20分钟。

我的做法是面团全部揉圆,放上眼睛后再装饰鼻子,最后耳朵。。
感觉这样好像快很多 。。。如果先带耳朵后再装眼睛鼻子。。
觉得那双耳朵会很阻碍啦 。。。呵呵 。。

之前没有用全麦面粉 ,饼干不是很适合我吃。。
看了ching的食谱有放全麦面粉所以就跟来看看。。
原来加了全麦面粉 。。有股麦片香味。。
饼干比之前的香了很多 。。。

不过,加了全麦面粉会弄到狗狗脸凹凸不平滑。。
狗狗脸也比较脏兮兮的 。。变了一头旺旺野狗了 。。。>.<

不过,还可以啦 。。好吃就好嘛,不是吗? 呵呵 。。。

(3)青豆饼 。。。

一共做了三大罐 。。。
食谱取自Ching家 。。
这个食谱可做大概两百五十粒青豆饼。。。

材料:

青豆粉 500g
特幼面粉 400g
糖粉 150g
盐 少许
栗米油 300ml

表面:

蛋黄 2粒

做法:

1)将特幼粉和糖分筛入料理盘中,加入青豆粉和盐混合均匀。
2)慢慢加入加入栗米油,用手揉成团。
3)将面团揉成每粒越8g,用手捏紧。
4)排放在已铺了不粘的烘培纸上,涂上蛋液。
5)送入预热烤箱,以140度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。

(3)牛油曲奇

一共做了三大罐。。

食谱取自阿莫家 。。。

这项阿莫饼干也是红透一时,大家都赞好的饼干。。
因它的松化度 - 入口即溶的感觉。。
还有就是做法材料也很容易简单。。。

虽然说是简单,我hor拿最多时间在这个饼上的。。。
搞得地方和手都很geli咯因为很黏 。。。
不知要洗几次手 。。
再加上不善于挤花的我 。。OMG 。。@@
真的要喊救命啦 。。。

不过,这项饼干我可是很喜欢吃涅。。。

材料:

牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克

做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,180度烤10-15分钟至金黄色


(4)七彩粟米片曲奇

食谱取自星家 。。。

原味粟米片 120g
牛油 50g
蜂蜜 1.5tsp
彩色巧克力米,适量(洒面用)

做法:

1. 隔水融化牛油,加入蜂蜜搅拌均匀。
2. 粟米片稍微捏碎,与蜂蜜牛油一起拌匀。
3. 用小匙将混合好的粟米片放入小纸杯内。
4. 撒上彩色彩色巧克力米做装饰。
5. 预热烤箱125度,烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色。
待凉后收入密封罐子内。


一部份的饼干合照。。。呵呵。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

夫人虎年的最后一篇文章了。。。
董夫人一家在这里祝贺各位:

新年进步 万事如意 
兔气揚眉 大展鴻兔
兔年行大运 
恭喜发財

。。。。。。。。。。。

6 comments:

ariescovis said...

董夫人。。。
请问你一下,花生酱粗粒状的,
烘培店买吗?
还是,用平常搽面包的花生酱有花生粒粒的?

蔚蓝月夜 said...

董夫人
祝新年快乐

好多年饼~
君之的圆香饼好吃吗?

sean said...

董夫人,
你还真行!
做了那么多好吃的年饼。
尤其看到你说的旺旺野狗饼!
嘻嘻。。。。

预祝你:新年快乐,
兔gether,过好年!

~Rachel Hei~ said...

董美人,你很厉害,做这么多饼干。。呵呵~
我啊~做来做去都是那两三款,没什么新意思。。>.<

~董夫人~ said...

阿靓师奶,
花生酱粗粒状在supermarket也可以买到。。就是我们平时搽在面包的。。
买有粒粒的就行。。。

月老师,
君之的小圆香饼非常好吃。。
个个吃了都赞不绝口。。。
推荐下的。。
要注意火候。。
很快烧焦的。。。
很简单做又非常好吃的涅。。。

Sean,
谢谢你的赞美。。。
这都是非常好吃的饼饼咯。。

来。。我们兔gether,过好年!

Rac美人,
没有啦!!
过奖了。。。
呵呵。。假假谦虚罢了。。

Web Hosting Providers said...

您好!旺旺狗饼干以150度烘20分钟,饼干里面还是不熟,应该如何呢?谢谢!

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