Monday, May 27, 2013

白咖啡可可相思蛋糕

好久没有做相思蛋糕了。。。
原来相思有时候也会发作滴。。。^0^

冰箱里有喝不完的白咖啡。。
上网想找咖啡相思蛋糕食谱。。
一上,尽然给夫人看到Blog List哪儿有个咖啡字眼。。
哦。。是咖啡相思也。。
所以,夫人就直接按进Eileen家搬了食谱回来咯!!
呵呵。。。


夫人用了6吋的圆模来弄这白咖啡可可相思蛋糕。。
感觉好像一粒球这样。。呵呵。。。

其实,蛋糕出来的成品不理想。。
因为蛋糕缩到很厉害,也有少许的缩腰tim。。T.T 

蛋糕体非常的湿润。。
柔软到不行。。。。


夫人好玩,试试把一半的弄个大理石 。。
还有一半弄成双色滴。。。




夫人只想看看这样一半一半的出来会什么样子? 
不管怎样,弄坏也没有关系嘛。。
自己看自己爽,然后放进肚子罢了。。 咔咔。



夫人觉得大理石不美。。纹路不明显。。。。
还是双色的可爱点啦!!对不? ^.^


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


食谱抄自:Eileen家。。。
谢谢Eileen花儿的分享hurr。。。

材料A:

32g 粟米油
40g 牛奶
10g 咖啡精
50g 蛋黄
半粒 全蛋(总共4粒蛋黄+30g 蛋白)
1/8 tsp 盐
38g 水仙粉(过筛,也可用低粉取代)
5g 可可粉(用10ml热水溶解)

材料B:


100g 蛋白
40g 细砂糖
1tsp 柠檬汁 

** 夫人只用到三粒A的鸡蛋 。。。材料A蛋黄用量:63g
做法:


1)用中小火,把咖啡精溶于牛奶里,放凉待用。
2)把蛋黄,全蛋及盐搅拌,再依序加入粟米油及咖啡液,打至小泡,再把水仙粉拌入。
3)蛋白打发,加入柠檬汁,再分次加入细砂糖,拌打至起泡不跌。
4)将蛋黄面糊与蛋白霜以一般戚风的混拌法拌匀。
5)取1/3的咖啡面糊和可可液混合成可可面糊。
6)先把可可面糊倒入铺纸的6寸活动方模,再把咖啡面糊倒入,抹平,震出大气泡。
7)用水浴法,先以150度烤约30分钟,再减至130度,烤约40分钟。
8)蛋糕出炉倒扣,放在网架待凉。




。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


4 comments:

Casey said...

相思我喜欢叻,超湿嫩的,吃多多也没有负担,这个咖啡口味的我也要做,喜欢喜欢!

Ah Shui said...

好美的蛋糕,我做过一次,失败收场。得再努力。

May Law said...

蛋糕好吃就可以了,好不好看是其次!

38隐形人 said...

哎哟
好吃那样

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin