蚝豉马蹄焖鸡 ～ Braised Chicken with Water Chestnut & Dried Oyster

夫人妈妈借了夫人一本食谱书，看中了书里边这道焖鸡。。

所以，昨晚煮了这道美味家常菜～蚝豉马蹄焖鸡 。。。

味道方面夫人很喜欢，味道属于比较偏重口味。。

超下饭啊。。因为有蚝豉的缘故吧！

各位客官，白饭一定要盛满满。。淋上汁，

然后，大口大口的往嘴里塞 。。。。

再空口吃粒清爽香甜的马蹄。。

嗯。。脆脆的口感。。就是好吃啦。。。

这照片拍得有点像草莓酱 。。。呵呵。。

妈妈说，这本食谱书，她在巴刹买的，

一本才RM2.50罢了。。她买了两本咯。。。

嗯。。有其母必有其女。。夫人有妈妈的因子，

所以，都那么爱败食谱书啊。。

这道料理要用到马蹄。。。
夫人当然懒得削，也怕削到夫人的小姐手。。
所以在巴刹买了削好的马蹄，一包有整二十粒，
拿了几粒和苹果搅水喝。。娃儿说难喝到半死。。

剩下的夫人拿来焖鸡肉咯。。

在网上google下，马蹄是个好东西，它性偏寒，有清热泄火的功效，
既可清热生津，又可以补充营养，还具有凉血解毒，化湿祛痰，
消食除胀等功效。多吃点是非常好，尤其我们这儿的天气。。。


食谱书来自一家之煮 Vol. 18
材料：
鸡肉 1/2只 （斩块）
蚝豉 10粒   （steeped）
马蹄 10粒 （去皮）
蒜头 10瓣


调味料：
清水 600ml
酱油 3tbsp
蚝油 1tbsp
黑酱油 少许
胡椒粉 少许
糖 1/2tsp
花调酒 1tbsp
麻油 1/2tbsp
粟米粉 少许勾芡


做法：


1. 热红锅，倒入2tbsp油，爆香蒜头，加入蚝豉炒一下。。。
2. 然后，下鸡肉及马蹄，以大火炒至半熟。
3. 再注入清水及所有的调味料，煮滚，再转以中火焖熟10分钟至浓稠。
4.  再混入芡汁兜勻，盛起 。。。。

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