传说中的黑妈妈蛋挞

今天没做蛋糕。。but做蛋挞 。。^^
做了传说中的黑妈妈的蛋挞～丫。。
呵呵呵。。。


从月亮妹妹的家炒下的食谱。。
但，很可惜，月亮妹妹家已经关闭了。。>.<
好在夫人很勤力，把食谱都抄下。。呵呵。。


据月亮妹妹的实验，她把蛋液的水部分换成牛奶水。。
结果，那蛋挞更香更好吃的了。。

夫人做的蛋挞超没卖相。。。有待改进。。

蛋挞也没有美人照镜。。呜呜呜。。。

纳A俺呐 ～。～ 。。。。

唉。。夫人还没有掌握好新烤箱的脾性纳。。>.<

虽然成品难看。。但。。蛋挞是好好吃。。。


这项蛋挞应该是属于比较“鬼佬”式的蛋挞 。。
饼皮脆。。。像吃饼干。。。
董事长说他比较喜欢传统式的酥皮蛋挞。。
夫人好像不懂做酥皮蛋挞啦。。@@|||


食谱改自月亮妹妹：
夫人的蛋挞模应该是大型的。。
夫人弄了十二个～25g的饼皮。。
但，十个分量应该比较适合。。
大概，每个饼皮30g。。

蛋液部分：
糖 84g
牛奶 140g
鸡蛋 两粒
淡奶 40g

做法：

1. 牛奶和糖放入碗中，隔水煮溶，边煮边搅拌，待凉。
2. 把鸡蛋打均匀（不用打发）。。
3. 加入淡奶和糖水搅均匀，用筛子过滤，备用。

饼皮部分：
Cake Flour 或面粉 150g
牛油 100g
蛋黄粉 8g or 1tbsp
奶粉 8g 1tbsp
糖 10g
鸡蛋 1/2粒 （大概：28g）


做法：


4. 把量好的材料放入碗里，用手搓均匀。。
5. 捏25g～30g的面团入蛋挞模里，按到适量的薄层。
6. 倒入蛋液。
7. 180度～25分钟。。
8. 蛋挞出炉后，没有那么热时，只稍微轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

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