Thai Dessert ~ Thap Thim Krop ทับทิมกรอบ

上周末，有机会买椰浆，马蹄和菠萝蜜，

所以夫人来个Eileen家的Tub Tim Krob 。。。

呵呵。。。

好在，在巴刹夫人买到最后一包菠萝蜜。。。

问了老板娘甜不甜。。

老板娘说，当然甜啦。。Balik Pulau的。。

一包要RM4  。。。^.^

那红色的马蹄叫红宝石。。看到夫人碗后面的大红宝石戒子吗？

瓦咔咔卡。。。。

这一碗饭后甜品夫人和董事长share share吃。。

像Eileen说，吃了这高雅的Krob Krob声的甜品后，
夫人和董事长就变得有贵气呐。。嘿嘿。。。

食谱取自Eileen家：
（夫人只做一半的分量）


材料：
10-15粒 马蹄（切小块状）
1/2tsp 红色素
4tbsp 木薯粉
200ml 椰浆
80ml 白糖
120g 水
少许 盐
3片 香兰叶 （打结）
适量 冰块
适量 菠萝蜜（切条状）

做法：（红宝石）
1）将一大匙水加入红色素里混合，再把马蹄倒入并染上均匀的红色。
2）把木薯粉装入透明袋，将马蹄倒入，摇晃透明袋，让马蹄都裹上均匀的木薯层。
3）用筛子，把过于的木薯粉沥除。
4）取一小锅，放入适量的水，煮沸。
5）把做法3）的马蹄粒倒入沸水里，煮约2分钟或马蹄粒浮上水面即可，捞起并即刻倒入一盆冰水里。

做法：（椰奶）
1）将白糖，水及香兰叶放入小锅里，煮至糖溶化。
2）转去中小火，把椰浆及盐加入，煮至冒小泡即熄火。

结合：
将适量的冰块装入碗里，舀入两大匙的红宝石及椰奶，再洒上菠萝蜜条即可享用。