超软香蕉杯子蛋糕 ～ Super Soft Banana Cupcakes

香蕉月，夫人在电脑忙找出这超软香蕉杯子蛋糕来。。。
当然，又是一个过期的成品。。。
夫人其实也是很勤力滴。。。哈哈哈。。。
每天都有弄东西，每天都有拍拍照。。。
可以就是懒得上部落写文章 。。。
每天，夫人都希望能够把成品给记入下来！！
但，有时累了。懒了。没时间了。。
还有就是写不出。。。
这个最常出现的现象咯！！瓦咔咔！！！

这项蛋糕，夫人之前有做过。。

只是这次是用杯子。。

不是整条滴！！

超级好吃嫰湿的蛋糕啊！！

而且做法也相当简单 。。。

但，记得一定要特别熟的香蕉才好味道哦！！

食谱取自：小雨伞的天空

（成品大概8杯而已。。。）

材料：

▪ 葵花油/ 植物油 90g

▪ 细砂糖 70g （因为食谱里有炼奶，白糖我用50g而已）
▪ A蛋 1粒（轻轻打散）
▪ 普通面粉125g
▪ 发粉 1/2 tsp
▪ 苏打粉1/2 tsp （Baking Soda）
▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）
▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*
▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*

做法：

1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。
3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀（我用手）

      把材料轻轻拌至完全混合即可。贴记：此步骤不可过度搅拌！

4）把面糊倒进6寸烤馍里。（用纸杯的话可做8杯）

5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。 

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This post also linked to the event; Little Thumbs Up organised by Zoe from Bake for Happy Kids and memy little favourite DIY, hosted by out special host
Faeez from BitterSweetSpicy 
with her March 2015 theme - BANANA.

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