Saturday, March 15, 2014

0油烟。 蒜香黑椒香料烤鸡

天气浩热了一个月半。。。。
今天,终于下雨了 。。把烟雾给赶走 。。
总算洗了久违的干净空气。。。
大家好好享受这稀罕的新鲜空气吧!!


那天看到cass家的烤鸡。。。
过了几天,夫人就到巴刹带了半只鸡(两个大鸡腿的鸡)回来。。。
今天烤了。。。嘻嘻嘻!!!


家里刚好其它材料,调味料都有。。。
只要买个迷你马铃薯就可以。。。
所以,可以开炉咯!!


夫人把鸡加入蚝油,1/2Tbsp盐,磨碎黑胡椒,
综合香料腌制了两天呐!!
所以,鸡肉真的有够入味了!!Superb。。


洗漱好迷你马铃薯,小番茄,切好洋葱,西兰花。。
该烫的烫好。。。拿出鸡肉放入铺好的烤盘上,
把材料也加入。。。


半途中,夫人把调好的蒜米碎和油一起漱在鸡肉上继续烤。。。。

接近50分钟后,烤鸡烤好了 。。。
哇!!香喷喷啊1!


夫人也烫熟意大利面,捞上烤鸡汁。。配着烤鸡吃。。。
这样喂人就比较饱咯!!!呵呵呵。。。


这是夫人的罗勒青酱意大利面 。。。
罗勒青酱食谱这里。。
这次,夫人把杏仁片换松子(pinenuts)。。。^.^


同时烤鸡,夫人也顺便烤了甜番薯 。。。
董事长喜欢 。。。

食谱来自: Cass
谢谢她的分享 。。。
好好吃 。。。


材料
  • 鸡 半只(约1kg)
  • 迷你马铃薯  8-10粒
  • 小番茄 20粒
  • 洋葱 2粒
  • 蒜末 4Tbsp
  • 西兰花 适量

调味料
  • 蚝油 3Tbsp
  • 盐 1/2Tbsp + 1/2tsp
  • 黑胡椒粒  1tsp(磨碎)
  • 综合香料(mixed herbs)1-2tsp
  • 牛油和橄榄油 适量
  •  *夫人多加了一颗鲜榨的橙汁 。。。

做法:
  1. 马铃薯洗净(留皮),用叉在表面插几个洞。
  2. 烧热一锅开水,加入少许盐,然后把马铃薯倒入滚水里头煮约15分钟。
  3. 当马铃薯可以用一根竹签插穿过,就捞起待用。
  4. 鸡洗干净,抹干水分,加入蚝油,1/2Tbsp盐,磨碎黑胡椒,橙汁,综合香料腌制至少5个小时(或隔夜)。夫人腌两天。
  5. 鸡放入一个耐热烤盘,把切块的洋葱和马铃薯一起倒入腌鸡的酱汁里捞均匀,放入烤盘里,再撒上另外1/2tsp的盐在马铃薯和洋葱面上,也把小番茄一起加入。
  6. 把切片的牛油,铺在鸡和马铃薯的表面上,放入预热的烤箱200度c,烤约50分钟或至鸡烤熟。
  7. 烤至半途时,可以在鸡的表面淋些橄榄油(夫人加入调好的蒜米碎油),以防表面太过干(没有橄榄油,也可用牛油)。
  8. 鸡烤好后,不要马上切,盖上锡箔纸,让它静置一旁约20分钟,这样才能保持鸡肉湿嫩,不流失水份。
  9. 西兰花方面,热水加盐把西兰花烫熟,然后摆在烤好的鸡旁即可。
  10. 意大利面根据指示烫熟备用。捞上鸡汁拌均匀和烤鸡一起享用。


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

7 comments:

38隐形人 said...

好像圣诞大餐

~董夫人~ said...

38, 嗯咯hor....

柠檬叶 said...

你们家的鸡腿好huge呀!
说是鸵鸟的腿我都信!哈哈哈。。。
烤得超级诱人的,直想说:我!好!饿!呀!!!!

rachel said...

我可以去你家坐客吗?
看到我都流口水了耶~

Aunty Young(安迪漾) said...

ayoooo! oh kim oh kim ,mana boleh tahan? sedap betul! nanti gua mali ah?

小鎮姑娘 said...

哇,好专业的料理啊

Unknown said...

看来这场遇让你和兴奋咯!
吃大餐庆祝!

蘑菇

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