印度式咖哩鱼 。无需椰浆

第一次想煮这样的印度式咖哩鱼 ～ Mamak Style
在还没有煮之前，夫人需要弄清楚一些香料。。。
因为家里是没有的。。。
比如那个Jintan Manis和Halba 。。。

夫人到超市的香料部门找找。。
查查看。。。顺利的买到料。。^^

煮这道咖哩的材料香料也蛮多的 。。。。

夫人也筹备了好久。。

买了干的材料才来买湿的材料 。。

ti ti dam dam 。。。了好久。。。

昨天终于煮出来了。。。呵呵！！

夫人喜欢比较浓的咖哩。。。

所以，水就加较少。。。

这Abu nene咖哩真的好好吃也。。。

Yum。。。Yum 。。。。

食谱抄自：Masam Manis

鱼   两条

大葱 1颗切片

咖哩叶  适量

咖哩鱼粉  2 tbsp （夫人用Adabi）

茴芹 （Jintan Manis） 1tsp

胡芦巴 （Halba) 1tsp 

罗望子水 （Air Assam Jawa） 1杯

水 适量

盐 适量

羊角豆 10条

搅烂/盅烂：

黄姜      1寸

姜          1寸

小葱头  5个

蒜头      3瓣

干辣椒  5条 （浸软）

做法：

1.  热油锅， 放入适量的油，爆香Jintan Manis，然后才下Halba 不停的搅拌。。

    （Halba比较快烧焦）。

2.  加入大葱片，咖哩叶，继续爆香。

3.  等大葱片转微黄后，放入搅烂的材料，再爆到香脆，出油。

4.  然后，下咖哩鱼粉，伴炒。。如果炒不动可以加点水，继续爆炒。

5.  香透后再加入Assam水，适量的水，盐，糖，煮至沸滚。

6.   这时，放入鱼和羊角豆。

** 因为羊角豆放入煮太久会导致咖哩汤汁粘粘。

    夫人不喜欢这样的咖哩汤口感，又想软绵绵羊角豆。。

    所以，夫人另煮一锅水，煮熟羊角豆。。。

    把煮好的咖哩鱼盛进碗，剩一些咖哩汁，

    再把煮好的羊角豆放入滚一滚，那羊角豆就会沾到咖哩汁，

    然后，再把它夹入咖哩鱼上享用。

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