Thursday, September 12, 2013

一篮子 ~ 台式奶香月饼

夫人忍不住鲸鱼老师的推荐。。
把剩不多的材料弄了这个台式奶香月饼。。。
Taiwanese Style 哦!! 呵呵。。


夫人只有一个外婆送的模子。。。
一大一小 。。。
夫人选了迷你的。。
一共做了十二个小月饼 。。。

饼皮: 27g 
豆沙内陷 :25g
面团是容易操作的 。。


烘烤月饼时,扑鼻而来的香味让夫人有错觉是在烤新年饼干啊!!^^


食谱抄自: 鲸鱼老师

材料:


餅皮:


无盐奶油 50
糖粉 40
糖浆 30
低筋面粉 150
奶粉 10
苏打粉 1/4茶匙
蛋黄 2个


做法:
 
1. 
把无盐牛油放在室温中待软化后,加入糖粉及糖浆打至松发,

    再把蛋液分次加入后,打成牛 油糊。
 

2. 接着把面粉、奶粉和苏打粉过筛后,加入奶油糊中拌匀,即为面团。
 

3. 把面团放在温室下松弛30分钟后,分割
 

4. 接着把餡料也分成等份,然后把内馅包入饼皮中,再放入月餅模内压制成形后扣出;

    重复此步骤直到用完所有的材料为止。
 

5. 预热烤箱,以170烤约8分钟后取出,在月餅表面刷上蛋黄液,

    再继续烤约15分钟即可。** 不需要等回油...


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

8 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

哦,这个今年我收工了
明年再来过

annann said...

这食谱都得大家的喜爱!看来我也得试试一些!

小鎮姑娘 said...

雖然不是姑娘所好
但很多人喜歡吃這款呢

xing hui said...

夫人,如果有时间我也要做这个。

May Law said...

夫人,这个我也做了也!
还好啊, 这花纹也不是很差, 只要在模子里多压紧一些, 下回就是美美的出场了!

Cass @ 揾到食 said...

我也想做呢,嘻嘻

kym said...

刚刚抄了食谱。。希望有时间去做哟。。。

可是董夫人那个糖浆是什么?就溶化的糖啊。。

~董夫人~ said...

Kym,
你去烘焙店说要做月饼的糖酱。。夫人买1kg RM8.50...
买现成的方便。。;)

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