Sunday, June 23, 2013

蚝油烧豆皮

夫人又从电视里看节目偷师回来的一道菜肴。。。^^
夫人喜欢里头的炸豆皮啊!!


碰巧那天不止给夫人找到对着夫人吐舌头的。。
夫人也瞄到圆滚滚的“蚵仔”咯!!
RM2.50一包,里头有十四只。。。


一块豆皮,一粒蚵仔送上口。。
甜中带咸,鲜美无比。。。^^

这样的美食,一定要趁热享用哦!!


豆皮一定要炸到金黄酥脆才美味。。

** 豆皮很容易烧焦,不宜大火,也不宜热油下锅。。
应该冷油下豆皮,小火耐心的煎香就好。。


食谱来自美食风味的詹姆斯:
夫人没有注意到材料的分量,
以下是夫人大概煮出来滴。。

材料:

蚵仔 14只
豆皮包  6块
葱段 两段 (拍一拍才出味)
姜片 四片

调味料:

蚝油  1tbsp
糖      1/2 tbsp
水      适量

做法:

1。冷油锅,下豆包煎,煎至一半时加入煎和姜片 。
2。豆包两面酥脆金黄后,盛起,拿走多余的油。
3。豆包剪成四片,然后,再放回锅子,下蚝油,一点水,让豆包慢慢焖煮。
4。下蚵仔 × 重要做法:请看Note A,炒一下就可以上碟。 趁热享用。

× Note A: 
蚵仔不过老的做法:

准备锅水,把水煮滚后,关火,把蚵仔放入烫15秒,立刻盛起。


。。。。。。。。。。。。。。。

3 comments:

小鎮姑娘 said...

又是很特别的一道菜,不懂味道如何呢^^

May Law said...

这道菜肴很妙哦, 夫人厉害了!

xing hui said...

很特别的结合,不懂味道如何。

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