五香卤肉

夫人那天买了一张腐皮，弄了好吃的虾卷。。。
腐皮还有剩很多一下。。。马蹄也是。。
找找bookmark好的食谱。。。
嗯。。好吧 。。 就来个五香卤肉吧！！
嘻嘻。。。

大概的猪肉碎，夫人只做这几条的五香卤肉吧了。。。

oh no。。。腐皮还是有剩咯！！T.T

五香卤肉好好吃。。。刚炸好的更美味。。咔滋。。咔滋的。。

其实，炸卤肉，夫人很怕腐皮焦了。。肉还不熟咯！！

好在，这次蛮成功滴。。。

火候要控制好呐！！

隔几天，夫人再把其余的腐皮用完了。。。

不过，把它包成这个样子。。。呵呵。。。

食谱来自：Sonia
Ngoh Hiang (deep fried bean curd rolls) 
* makes 5 rolls

夫人用的分量都是大概的。。
懒惰称。。。@@
只用一张卤肉腐皮 。。
350g 鸡胸肉，切小颗粒，不要斩碎 chicken breast, dice to very small (do not chop) 
（夫人用猪肉碎）

1/2 onion, chopped  大葱头，斩碎
30g carrot, chopped  红萝卜，斩碎
4 water chestnuts, chopped  马蹄，斩碎
Chinese parsley, chopped  香菜， 斩碎

3 pcs beancurd skin , soften in water, wipe off the water, cut to half
3 片腐皮/卤肉皮，用布擦软，这样比较容易包。。剪适量的大小）

1tbsp light soy sauce 酱油
1tsp salt  盐
1tsp Chinese five -spice powder  五香粉
White Pepper  胡椒粉
2tbsp cornstarch/tapioca flour  粟米粉 / 木薯粉
1tbsp water  水

Method：
做法：

1. Mix all ingredients in a mixing bowl except beancurd skin, mix thoroughly till thick paste. 
    Set  aside to marinate for 1 hour or more.
    将所有的材料混合一起，（除了腐皮）至稠糊状态。。腌至大概1小时以上。

2. Spoon meat mixture onto each sheet and wrap tightly and seal the end with some flour that 
     mix with water.
     把适量的1. 放入腐皮上，紧紧包裹，用粟粉/木薯粉水粘好，固定好。
     从复至猪肉碎包完。

3. Deep fry in hot cooking oil over medium low flame till golden brown.
    热油锅，把包好的五香卤肉炸至熟透金黄。

4. Serve hot.
    趁热食用。

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