Wednesday, April 9, 2014

五香卤肉

夫人那天买了一张腐皮,弄了好吃的虾卷。。。
腐皮还有剩很多一下。。。马蹄也是。。
找找bookmark好的食谱。。。
嗯。。好吧 。。 就来个五香卤肉吧!!
嘻嘻。。。


大概的猪肉碎,夫人只做这几条的五香卤肉吧了。。。
oh no。。。腐皮还是有剩咯!!T.T


五香卤肉好好吃。。。刚炸好的更美味。。咔滋。。咔滋的。。


其实,炸卤肉,夫人很怕腐皮焦了。。肉还不熟咯!!
好在,这次蛮成功滴。。。
火候要控制好呐!!


隔几天,夫人再把其余的腐皮用完了。。。
不过,把它包成这个样子。。。呵呵。。。


食谱来自:Sonia
Ngoh Hiang (deep fried bean curd rolls) 
* makes 5 rolls

夫人用的分量都是大概的。。
懒惰称。。。@@
只用一张卤肉腐皮 。。
350g 鸡
肉,切小颗粒,不要斩碎 chicken breast, dice to very small (do not chop) 
(夫人用猪肉碎)

1/2 onion, chopped  大葱头,斩碎
30g carrot, chopped  红萝卜,斩碎
4 water chestnuts, chopped  马蹄,斩碎
Chinese parsley, chopped  香菜, 斩碎

3 pcs beancurd skin , soften in water, wipe off the water, cut to half
3 片腐皮/卤肉
皮,用布擦软,这样比较容易包。。剪适量的大小)

1tbsp light soy sauce 酱油

1tsp salt  盐
1tsp Chinese five -spice powder  五香粉
White Pepper  胡椒粉
2tbsp cornstarch/tapioca flour  粟米粉 / 木薯粉
1tbsp water  水

Method:

做法:

1. Mix all ingredients in a mixing bowl except beancurd skin, mix thoroughly till thick paste. 

    Set  aside to marinate for 1 hour or more.
    将所有的材料混合一起,(除了腐皮)至稠糊状态。。腌至大概1小时以上。

2. Spoon meat mixture onto each sheet and wrap tightly and seal the end with some flour that 

     mix with water.
     把适量的1. 放入腐皮上,紧紧包裹,用粟粉/木薯粉水粘好,固定好。
     从复至猪肉碎包完。

3. Deep fry in hot cooking oil over medium low flame till golden brown.

    热油锅,把包好的五香卤肉炸至熟透金黄。

4. Serve hot.

    趁热食用。



。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 

9 comments:

Violet Low said...

夫人的手真巧啊,可以变出那么多的腐皮成品呢

Esther Lau said...

哦呀!夫人这个也是我的心头好!

38隐形人 said...

我好喜欢这个

May Law said...

夫人, 有留给我吗? 这个是我的大爱, 我可以吃多多的!

kinoko said...

这个我也喜欢
炸的功夫好,不油,更爱~

kinoko said...
This comment has been removed by the author.
Little blue said...

夫人坏坏。。。用这个引诱我来你家。。。哈哈!!

柠檬叶 said...

百吃不厌,这个也是高难度,需要很多时间准备吧?好吃的东西总是很费时,嘻~~~

JOHN said...
This comment has been removed by a blog administrator.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin