Monday, January 20, 2014

2014 简易自制肉干 ~ Homemade Chinese Pork Jerky (Bak Kwa)

新年少不了吃肉干。。
市面的价钱越来越贵。。
卫生方面也是有点担忧。。
自家做的虽然比不上外儿出名的美味。。
但,总算是吃得比较安心吧!!
尤其是小孩子啊!!


腌制了几个小时,大概八个小时左右吧!!

晚上抽出时间了才慢慢的烘好。。呵呵。。


好久之前有做过,成品非常的厚,吸取的经练后,
这次就尽量的抹薄 。。。


夫人知道一定会剪歪掉,所以,在还没有进烤箱前,
用抹刀划线条,方便剪均匀点。。呵呵。。。

这样的小烤盘,夫人一共做了三盘。。
成品是18块。。上个星期五晚上烤。。
晚上不会那么热咯。。呵呵!!

夫人用了大概2小时才烤好。。><|||



简易自制肉干食谱抄自Min
原方来自:Sonia aka Nasi Lemak
谢谢她们的好分享。。

材料:
  • 猪肉碎 450g (夫人用muscle肉,因为较软)
  • 糖 100g
  • 酱油 1Tbsp
  • 米酒 1/2Tbsp
  • 鱼露 1/2Tbsp
  • 蚝油 1Tbsp
  • 黑酱油 1tsp
  • 五香粉 1/8tsp
  • 胡椒份 一小撮
  • 盐 1/2-3/4tsp 调味
  • 蜂蜜 2Tbsp

做法:
  1. 把全部材料混合一起, 用筷子同一个方向搅拌, 直到起胶的状况。                                   放入冰箱冷藏几个小时。 
  2. 把肉碎铺放好在烤盘, 可以用汤匙的背面压平。 
  3. 放入预热160‘C的烤箱, 烤大概20分钟。  取出, 把烤箱温度提高到240’C.
  4. 把肉干剪成9片或喜欢的形状。 
  5. 再放入烤箱, 用上火240‘C烤大概10分钟, 取出,
  6.  翻面, 再烤7分钟, 就完成了。 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

6 comments:

Rachel Hei said...

好厉害涅~
thumb up!!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

这个我也喜欢,想不到在家也可以自己做:)

小鎮姑娘 said...

我。。。还是要吃贵的,呜呜
不懂得做哪。。。

Min said...

我做两次了, 家人都很喜欢!

阿如 said...

不放鱼露可以吗?会影响很大吗?

~董夫人~ said...

阿如,夫人看了好多个食谱,鱼露是必要的。。
魚露有咸味和鲜味儿,调味与提味的功用。。

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