2014 黄梨饼 。自制简易黄梨馅 ～ Pineapple Tart & Homemade filling

夫人2014年的第一道年饼。。。
之前弄的全是零嘴。。。
昨天，才甘愿把几天前弄好的黄梨馅做黄梨饼。。。

今年夫人懒得做年饼。。
但，蛮勤力一下炸东炸西滴！！呵呵。。。

这项黄梨饼是入口即化的口感。。。

在制做过程，夫人没有用心。。

所以，有些地方没有跟好。。。

好在，饼干还是勉强过关。。

全靠那美味的黄梨馅撑过去咯！！ >.<|||

本来想做圆形的。。。

因为面团给夫人搞到有点粘料。。

没办法下，出动了妈妈送的模型。。。

成功把饼皮给挤出来，裹上黄梨馅。。

以后，真的要小心啊！！

成品不多，才30个而已。。

25个刚好一小罐 。。。^.^

这么少就是因为黄梨馅弄的少。。

煮一粒黄梨而已啦！！

呵呵呵。。。

呐。。就这三十个黄金粒粒罢了！！

哈哈哈哈。。。

食谱夫人抄自：蚊子

食谱来自: Kathrine Kwa, Sonia Nasi Lemak
食谱参考: Jozelyn ~ 我的烹饪食谱

可以制作: 大约85颗

材料:
饼皮
牛油/奶油     250g
炼奶 (Condensed milk)    65g
蛋黄       2 颗
普通面粉    380g

黄梨馅

黄梨   2 颗  (中型)
糖       200g 
柠檬汁   2 tsps
桂皮 (Cinnamon Stick)  半支

**1 . 夫人全做一半分量而已。

    2.  夫人用的是Bali黄梨，糖分量减至75g ，夫人的一半分量 

       （如果是做以上食谱份量，糖分量就是150g左右。

做法:
饼皮
1. 把牛油和炼奶用打蛋器打至奶油状.
2. 逐颗加入蛋黄搅拌均匀.
3. 面粉过筛后, 加入 (2) 中, 揉成团即可.
4. 休面30分钟. (蚊子休面后放进冰箱, 要用时才拿出来)

黄梨馅
1. 黄梨削皮, 切块.
2. 黄梨放进Blender搅碎,然后过滤多余水分.  (黄梨的心才是会炒出榨, 不要丢哦!一起搅)
3. 水分丢掉, 果肉倒进锅, 加入剩下的材料大火煮滚. 
    (糖不要一次加完, 如果感觉不够甜可以再加)
4. 然后跳中小火, 慢慢煮稍微干,一直搅拌至干和金黄色即可.
5. 凉后放入冰箱大约1个小时, 就可以用了!

黄梨饼
1. 黄梨馅捏成小团,方便包起来. (手指可以沾点水防粘)
2. 饼皮分几份,用面粉棍擀成1-2mm的薄面皮, 用到分割成长方形).夫人用模型。
3. 放入黄梨馅, 卷起.
4. 表面涂上蛋黄液.
5. 送进已预热170度的烤箱, 烤20分钟.

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