2014 简易自制肉干 ～ Homemade Chinese Pork Jerky (Bak Kwa)

新年少不了吃肉干。。
市面的价钱越来越贵。。
卫生方面也是有点担忧。。
自家做的虽然比不上外儿出名的美味。。
但，总算是吃得比较安心吧！！
尤其是小孩子啊！！

腌制了几个小时，大概八个小时左右吧！！

晚上抽出时间了才慢慢的烘好。。呵呵。。

好久之前有做过，成品非常的厚，吸取的经练后，

这次就尽量的抹薄 。。。

夫人知道一定会剪歪掉，所以，在还没有进烤箱前，

用抹刀划线条，方便剪均匀点。。呵呵。。。

这样的小烤盘，夫人一共做了三盘。。

成品是18块。。上个星期五晚上烤。。
晚上不会那么热咯。。呵呵！！

夫人用了大概2小时才烤好。。><|||

简易自制肉干食谱抄自：Min
原方来自：Sonia aka Nasi Lemak
谢谢她们的好分享。。

材料：

• 猪肉碎 450g （夫人用muscle肉，因为较软）
• 糖 100g

• 酱油 1Tbsp
• 米酒 1/2Tbsp
• 鱼露 1/2Tbsp
• 蚝油 1Tbsp
• 黑酱油 1tsp
• 五香粉 1/8tsp
• 胡椒份 一小撮
• 盐 1/2-3/4tsp 调味
• 蜂蜜 2Tbsp

做法：

1. 把全部材料混合一起， 用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况。                                   放入冰箱冷藏几个小时。 
2. 把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平。 
3. 放入预热160‘C的烤箱， 烤大概20分钟。  取出， 把烤箱温度提高到240’C.
4. 把肉干剪成9片或喜欢的形状。 
5. 再放入烤箱， 用上火240‘C烤大概10分钟， 取出，
6.  翻面， 再烤7分钟， 就完成了。 

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