豆沙面包～烫种

续牛油芝士面包～烫种，夫人也做了豆沙面包，
因为夫人那天是打了双倍的面团，
而食谱下面是一份面团的分量。。

这次没有圆滚，学人家玩造型嘛。。呵呵呵。。。

董事长说好好吃哟。。。夫人也喜欢。。


食谱～烫出面包香（拷贝至阿米）

份量：- 8个面包 。 （480g面团）

材料：

（A）高筋面粉 50g，滚水 35g 。
（B）高筋面粉 150g，普通面粉 50g，
（C) 糖 40g, 盐 3g，奶粉10g，酵母4g 。
（D）冷水 84g，冷蛋 30g 。
（E）牛油 30g 。

内陷：豆沙适量 。

做法：
（以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将（A）里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入 ～ 冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。（用汤匙拌好面团即可）
2。将烫种面团撕成小片，和材料（B）（C）（D）放入面包机里， ～ 用程序8打好面团。
3。五分钟后加入（E)。。牛油。。
4。将面团分割成每份60g，滚圆，放置松弛10分钟。
5。面团再压扁，包入内陷豆沙馅，滚圆，压扁做造型，沾上芝麻。。
6。进行第二轮发酵55分钟。这时搽上。。
7。放入预热烤箱，以170度烘烤18分钟即可。

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