Monday, October 17, 2011

豆沙面包~烫种

牛油芝士面包~烫种,夫人也做了豆沙面包,
因为夫人那天是打了双倍的面团,
而食谱下面是一份面团的分量。。


这次没有圆滚,学人家玩造型嘛。。呵呵呵。。。


董事长说好好吃哟。。。夫人也喜欢。。


食谱~烫出面包香(拷贝至阿米

份量:- 8个面包 。 (480g面团)

材料:

(A)高筋面粉 50g,滚水 35g 。
(B)高筋面粉 150g,普通面粉 50g,
(C) 糖 40g, 盐 3g,奶粉10g,酵母4g 。
(D)冷水 84g,冷蛋 30g 。
(E)牛油 30g 。

内陷:豆沙适量 。

做法:
(以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。将(A)里的滚水加入面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入 ~ 冰箱里冷藏最少12小时。称为烫种面团。(用汤匙拌好面团即可)
2。将烫种面团撕成小片,和材料(B)(C)(D)放入面包机里, ~ 用程序8打好面团。
3。五分钟后加入(E)。。牛油。。
4。将面团分割成每份60g,滚圆,放置松弛10分钟。
5。面团再压扁,包入内陷豆沙馅,滚圆,压扁做造型,沾上芝麻。。
6。进行第二轮发酵55分钟。这时搽上。。
7。放入预热烤箱,以170度烘烤18分钟即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

8 comments:

小鎮姑娘 said...

我也想吃。。。

albee妈咪 said...

我来吃面包咯。。。唉。。好久好久没做面包了(ーー;)

chan913 said...

豆沙是我汗尼的最爱

Ah Tze said...

我来吃面包啦 :)

Min said...

造型弄得很好阿, 我也喜欢有豆沙的面包!

Jessie said...

很吸引人的造型,看到就想吃。

~Rachel Hei~ said...

董美人,要变面包高手了涅~
还会玩造型的咯。。呵呵~
这个造型有美,我洗番啦~~

Teddy Bento said...

好想吃!流口水了。。。。。

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin