Monday, November 22, 2010

咖哩猪肠粉

看了阿米拍下步骤图分享的猪肠粉。。
原来自家也可做猪肠粉的。。
蒸啊蒸,卷呀卷呀。。好像蛮过瘾下的 。。
最重要是董事长最喜欢吃猪肠粉的。。

其实董事长吃猪肠粉是不放虾膏的。。
他说做什么你们Penang Lang这样吃猪肠粉的。。
真是糟蹋美味的猪肠粉 。。
就连有沾过虾膏的筷子也不可以动到他的碗。。
我说你乱乱讲。。猪肠粉跟虾膏是绝配的啦 。。
你董不董的? 难怪你姓董。。。
你不懂得欣赏罢了 。。
呵呵 。。。

淋上咖哩汁的猪肠粉。。。

不好意思,之前没留意到ohbin的post。。
Anyway,在此谢谢ohbin和阿米的分享哦!!

话说上个星期四,没有上班。。
连续两天的假期 。。
所以就利用这两天的假期。。
想过得充实一些嘛 。。
想弄好多好多东西来吃 。。
所以星期四那天。。弄了五样不同的蛋糕和料理。。
这个礼拜也做了跟香蕉有关的料理咯!!
因为我傻傻的。。买了很多香蕉的。。
改天有时间再一一的分享。。
呵呵 。。。

之前答应董事长会弄咖哩猪肠粉给他吃。。
因为董事长真的很喜欢热辣辣的猪肠粉。。
外边买的通常很少又再蒸热的 。。。
记得只有一两档会这样做的罢了 。。。
那就是槟城-以前Rex戏院后面。。
和怡保-五条路。。
尤其是怡保的等到花儿真的谢了都吃不到。。
要拿“牌仔”的。。。那个福建老娘“烂西”到。。。
轮到你的时后才可以开口说你要怎样的。。。
说慢也被“散”到一头口水。。脾气坏到。。OMG!!!
不过,大家还是乐乐吃。。

话说回那天的星期四。。
给了自己一个计划:

煮咖哩鸡 => 煮汤给娃儿=> 再战的香蕉核桃小杯子蛋糕 => 猪肠粉
就这样自己带着娃儿浩浩荡荡的往巴刹跑 。。呵呵 。。

结果不小心。。。。蛋弄破了。。{>.<} 因为娃儿要我抱抱咯。。 抱到蛋也弄破了。。。 呜呜呜呜 。。。 回来检查一下。。还好只有一粒遭殃。。 剩下可以拿起的鸡蛋。。 想想又不想开个锅煎蛋黄。。 不如就做饼干吧! @@ 行程变成以下的咯: 煮咖哩鸡 => 煮汤给娃儿=> 再战的香蕉核桃小杯子蛋糕 => 饼干 => 猪肠粉

第一次做。。用了太大的铁盘蒸。。好像很难这样子。。
以后要用小一点的铁盘了。。
太长了。。难卷咯。。
不过。。很好吃。。。

而咖哩鸡就是在巴刹买了一块钱的咖哩料炒香后加
鸡肉炒一炒后加水和牛奶。。
我们都不大敢吃椰浆。。
怕对健康造成伤害。。
呵呵。。夸张hor 。。
不是这样啦。。外边的有时有吃到有椰浆的。。
所以呢。。在家尽量减少不良食品咯。。
不就是这样罢了啦。。嘻嘻。。

猪肠粉 (食谱参考至:Ohbin)
(制作步骤图:阿米)

材料:-

1. 粘米粉150g
2. 粟粉两汤匙
3. 水250ml
4. 热水350ml
5. 盐半茶匙
6. 食油一小汤匙

另:适量食油做抹铁盘之用

做法:-

1. 把粘米粉,粟粉和250ml水,盐和油搅拌均匀。
2. 把350ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。
3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油,放到蒸笼里蒸热几分钟。
4. 搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进铁盘里。
5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出,用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条,放凉即可淋酱食用。

注:蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘,之后的就不会沾盘了。
~~蒸头3盘需时3-4分钟,后几盘蒸2分钟左右,米浆就会涨起,
~~就可以起锅卷起了。

。。。。。。。。。。。

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。。。。。。。。。


。。。

7 comments:

蔚蓝月夜 said...

咖喱猪肠粉好好味~
我要一盘~

Min said...

怡保-五条路?我家附近的, 我也很喜欢去吃, 不过真的要等很久. 

Angeline said...

我也挺喜欢penang的吃法的,很特别呢!

mikiko said...

我觉得每个地方的猪肠粉酱料都不同。。在阿米柔佛家乡,猪肠粉是配搭红红水水的番茄甜酱和辣椒酱,去了吉隆坡吃到的是咖哩汁的猪肠粉,来了槟城是虾膏酱。。各地的都好吃,就依照各地人民喜欢的酱料做猪肠粉淋酱,我都喜欢啊,哈哈

~ 仪仪妈咪 ~ said...

哈哈,我这个penang lang hor还真的只喜欢吃放虾膏的猪肠粉 =.= wakaka

Joceline Lor said...

手脚很快,就学会了.好PANDAI.我也想学做给我的小瓜吃.

ivy said...

我也爱猪肠粉,但是比较偏爱在肠粉里有馅料的。。。
你的也不错,麻烦夫人来碟^^

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